導(dǎo)讀：云南香腸幾月份可以灌？ 云南臘腸做法？ 云南昆明賣的臘腸有甜的嗎？ 云南旺腸米線好吃嗎？

灌香腸的最佳時間在秋末冬初，也就是每年秋冬季節(jié)的十一月份到次年一月份，此時的溫度在十五度以下，香腸不容易腐爛，制作香腸時，要將腸衣清洗干凈，然后將肉餡灌入其中，灌好的香腸要靜置三天時間，然后晾掛在通風處風干。

制作香腸時，多用豬肉為主要原料，將其剁碎后加入料酒、花椒、辣椒粉、食鹽等調(diào)料后，腌制一天，然后用灌腸器將香腸灌入洗干凈的腸衣中，并每隔十五厘米扎上一根棕繩。

灌好的香腸要靜置三天時間，等待香腸入味后，再將其掛在通風處風干，如果長期下雨，則可以用松柏枝、桔皮、柚子皮為燃料熏制香腸，等待香腸表面顏色為暗紅色或者黑色，則表示熏制成功。

云南臘腸做法？

豬肉切成塊，放作料腌制后裝進洗干凈的豬大腸中吹晾干

云南昆明賣的臘腸有甜的嗎？

云南賣的臘腸一般有辣腸、咸腸、甜腸，辣腸里面可能放有辣椒和花椒，吃起來麻辣爽口；咸腸就普通咸味，不喜歡吃辣的可以吃這一類；甜腸應(yīng)該算是喜歡甜的朋友的熱愛了，像家里有小朋友的就會喜歡吃。還有就是各個地方的習俗、特色不一樣，臘腸裝灌時所放的食材也不同，有的會喜愛放肉沫，也就是我們說的肉腸，有的喜愛放豆腐，也就是我們所說的素腸。

云南旺腸米線好吃嗎？

腸旺米線是云南米線中的精品，既美味又營養(yǎng)，是一道不可多得的云南美食。米線選用優(yōu)質(zhì)大米通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓，然后加上制好的羊血或豬血（俗稱旺子），還有腸子，是將豬大腸翻洗干凈，鹵熟。吃血有清除人體內(nèi)毒素的作用。

?米線是云南最具風味的特色小吃，也是當?shù)厝俗钕矏鄣氖澄铩Ｔ谠颇系拇蠼中∠铮拙€都是神一般的存在，云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致，烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒，配上各種帽子，燜肉、腸旺、炸醬、豆花等。

比較出名的有過橋米線、小鍋米線、豌豆粉米線、牛肉米線、涼米線，炒米線，羊肉米線，豆花米線、土雞米線、腸旺米線、雜醬米線等，數(shù)都數(shù)不過來。云南人將米線情懷更是展現(xiàn)得淋漓盡致，去哪都要甩上一碗米線。

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