每座城市都有其獨(dú)特的“味道”，那些屬于曲靖的味道，早已深入到每個(gè)曲靖人的骨髓里。那一間間街邊小店，一份份令人垂涎的美食，就是我們曲靖人的美食記憶。

漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店里，蒸餌絲是必不可少的一個(gè)品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經(jīng)列入云南省級非遺名錄，還入圍全國旅游金牌小吃。一碗香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心里，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：“下了火車，先克甩碗蒸餌絲”。

漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店里，蒸餌絲是必不可少的一個(gè)品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經(jīng)列入云南省級非遺名錄，還入圍全國旅游金牌小吃。一碗香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心里，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：“下了火車，先克甩碗蒸餌絲”。

韭菜花

“韭菜花”是曲靖頗有名氣的傳統(tǒng)名物食品。據(jù)傳，“韭菜花”的生產(chǎn)起源于清末，迄今已有一百余年的歷史了。韭菜花是用新鮮韭菜花與苤藍(lán)絲、辣椒混合在一起，經(jīng)腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃郁清香，甜、咸。

辣子雞

沾益辣子雞是中國著名餐飲特產(chǎn)，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，有百年歷史，因其選料精殊挑剔、制作道序復(fù)雜、味道辣香爽口而名震四海。

小粑粑

沾益小粑粑有著數(shù)百年的歷史，用火腿主料做陷的俗稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做陷的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一。沾益小粑粑的表面呈棕紅色，光澤油潤，外層是硬殼，里面是千層酥皮裹著餡心，不會自然破裂。沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、軟，甜、咸適宜，有香噴噴的火腿美味，又含糖汁誘人的蜜甜，吃起來油而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。

火腿

宣威火腿，是宣威漢族在數(shù)百年腌臘肉的實(shí)踐中創(chuàng)造出的臘肉精品云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧櫋Ｆ淦焚|(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。

黃豆腐

倘塘鎮(zhèn)是烏蒙山南段的一個(gè)小鎮(zhèn)，以出產(chǎn)黃豆腐聞名。就像宣威火腿、天津烤鴨一樣，倘塘黃豆腐把地名和特產(chǎn)連在一起稱呼。而這里突出的是一個(gè)“黃”字，我們素常見到的大多是白豆腐，這種豆腐卻是黃色，方方兩寸。看之，嬌嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，滿口留香。

會澤七彩洋芋是云南省曲靖市會澤縣駕車鄉(xiāng)的特產(chǎn)。會澤七彩土豆大者不過雞蛋，小者如核桃，表皮紫黑，切開后橫截面如一朵盛開的紫色玫瑰，色彩層次分明，由中心向外放射開放。七彩土豆是一種新型土豆品種，種植水平高，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，表皮紫黑，切開后紫花色肉質(zhì)，色彩層次分明又如一朵盛開的紫色花朵，由中心向外放射開放。煮熟后，不退色不變形，富含人體所需的多種微量元素，特別是含鈣豐富并容易被人體吸收。

會澤七彩洋芋是云南省曲靖市會澤縣駕車鄉(xiāng)的特產(chǎn)。會澤七彩土豆大者不過雞蛋，小者如核桃，表皮紫黑，切開后橫截面如一朵盛開的紫色玫瑰，色彩層次分明，由中心向外放射開放。七彩土豆是一種新型土豆品種，種植水平高，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，表皮紫黑，切開后紫花色肉質(zhì)，色彩層次分明又如一朵盛開的紫色花朵，由中心向外放射開放。煮熟后，不退色不變形，富含人體? ?需的多種微量元素，特別是含鈣豐富并容易被人體吸收。

雖然這個(gè)季節(jié)沒有石榴，但小編還是要說一說，鹽水石榴，會澤縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。鹽水石榴果個(gè)大成熟后果皮光潔明亮，果面有片壯紅暈，陽面鮮紅至濃紅，萼筒較短、閉合；籽粒大，汁液多，味純甜，果實(shí)成熟后，籽粒中的簇壯放針明顯，核軟，耐貯運(yùn)。

雖然這個(gè)季節(jié)沒有石榴，但小編還是要說一說，鹽水石榴，會澤縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。鹽水石榴果個(gè)大成熟后果皮光潔明亮，果面有片壯紅暈，陽面鮮紅至濃紅，萼筒較短、閉合；籽粒大，汁液多，味純甜，果實(shí)成熟后，籽粒中的簇壯放針明顯，核軟，耐貯運(yùn)。

魔芋

富源魔芋，云南省曲靖市富源縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。用魔芋制成的各種深加工成品也一直是小編的心頭好，魔芋膠、各種魔芋代餐食品真的很有營養(yǎng)。

大河烏豬

大河烏豬是在大河豬選優(yōu)提純的基礎(chǔ)上，適度導(dǎo)入外部育成的瘦肉型豬種。具有肉質(zhì)好、肌肉脂肪含量高、生產(chǎn)快、繁殖強(qiáng)、耐粗飼、抗病等優(yōu)良特性。因原產(chǎn)地位于曲靖市富源縣營上鎮(zhèn)與大河鄉(xiāng)一帶，故稱“大河烏豬”。

小黃姜

羅平小黃姜質(zhì)細(xì)纖小，含油量高，色澤鮮美，芳香濃郁。素以肥碩、飽滿、汁豐、色鮮味美的品質(zhì)著稱。以其色澤、質(zhì)細(xì)、纖少、油富、豐滿、味美而被國務(wù)院外貿(mào)部列為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷西德、法國、新加坡、比利時(shí)、香港等國家和地區(qū)。

菜籽油

羅平純菜油以豐富且無公害的優(yōu)質(zhì)雙低料油菜為原料，堅(jiān)持獨(dú)特的傳統(tǒng)加工體系和現(xiàn)代科技相結(jié)合，其產(chǎn)品油質(zhì)清澈，香味獨(dú)特，是真正的自然純正、味美質(zhì)優(yōu)的無公害產(chǎn)品。羅平純菜籽油系列產(chǎn)品富含人體所需的不飽和脂肪酸和維生素E，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，包裝精美，是家庭食用及饋送親友的理想油品。

洋芋片

陸良的洋芋片因口感香脆，口味眾多而出名，雖然包裝簡單，但絲毫不影響其口感，經(jīng)過陸良的行人，都會多多少少的買一些品嘗，大多數(shù)人都成箱的帶走。

麻衣撒子

麻衣馓子是以小麥面、白砂糖為原料而制成的的油炸類糕點(diǎn)，其狀如“千鈞扣”，色澤金黃，表層為芝麻糖衣，內(nèi)里灌滿糖飴，味道甜潤而柔膩。陸良麻衣馓子以其“香、脆、酥、甜”的特點(diǎn)而聞名，距今已有200多年歷史，是陸良縣地方傳統(tǒng)風(fēng)味食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品。

柑桔

師宗柑桔，具有成熟早、果形色澤好、可溶性固形物含量高、化渣少核等優(yōu)點(diǎn)，果皮光滑美觀，果肉清香，甘甜爽口，脆嫩多汁，耐貯耐運(yùn)，是鮮食、加工的優(yōu)質(zhì)果品。其品種較多，個(gè)大、皮薄、味甜的碰柑在全省首曲一指，臍橙、錦橙、夏橙、血橙更是獨(dú)樹一幟。

黑爾糯米

黑爾糯米享譽(yù)盛廣。其特是品位好、價(jià)值高、外形吸引人、米質(zhì)優(yōu)、同一些高級領(lǐng)導(dǎo)品嘗而遠(yuǎn)近聞名、區(qū)位優(yōu)勢、米價(jià)市場行情好。

蕎絲

馬龍蕎絲色澤黃亮透明，營養(yǎng)豐富，香脆可口，含有大量的 蛋白質(zhì)、維生素的特點(diǎn)，是理想的饋贈(zèng)親友的禮品和 美容健身食品。

藠頭

藠頭的吃法，在馬龍也很考察。鮮品切片或成絲炒肉。味道獨(dú)特，而更多的還是用來腌制。個(gè)大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止；品質(zhì)稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。

蒸餌絲

漫步在曲靖城，那些遍布大街小巷的早餐店里，蒸餌絲是必不可少的一個(gè)品種。曲靖蒸餌絲，2017年已經(jīng)列入云南省級非遺名錄，還入圍全國旅游金牌小吃。一? ?香噴噴的蒸餌絲，在曲靖人心里，更多的是一種情懷，很多身在外地的曲靖人都會說：“下了火車，先克摔碗蒸餌絲”。

蒸餌絲

韭菜花

“韭菜花”是曲靖頗有名氣的傳統(tǒng)名物食品。據(jù)傳，“韭菜花”的生產(chǎn)起源于清末，迄今已有一百余年的歷史了。韭菜花是用新鮮韭菜花與苤藍(lán)絲、辣椒混合在一起，經(jīng)腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名為韭菜花。它具有韭菜花固有的濃郁清香，甜、咸。

宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，距今已有200多年的歷史。它的外形端正、個(gè)大骨小、肥瘦適中、肉質(zhì)細(xì)嫩；切開色澤鮮艷、瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色、肥肉呈乳白色；吃起來清香撲鼻、香氣濃郁、油而不膩；特點(diǎn)是鮮、酥、脆、嫩、香甜。它還可以加工成云腿罐頭、云腿午餐肉等，遠(yuǎn)銷國外。

宣威火腿

灰豆腐

也叫灰豆腐果，以黃豆為原料，將磨制成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等，肉質(zhì)成海綿狀或空心狀。制作方法特殊，將豆腐加工成豆腐塊后，用刀切成小立方塊，先用堿灰（桐殼草木灰均可）再用灶灰吸干水分，約10小時(shí)后，分批放人鍋內(nèi)用灰炒泡炒黃即成。其操作過程始終不離灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不變質(zhì)。

無論才出鍋的還是炕干的灰豆腐，拌人已煮熟的豬蹄、雞肉、狗肉等食品內(nèi)，可以用來紅燒、炒制、火鍋配菜等，混煮15分鐘以上，即成松泡綿柔、鮮美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用溫水（最好用米湯、淘米水）發(fā)泡，再用清水泡洗。這道特色菜會有很多的回頭客。

灰豆腐

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