那就從昆明走起吧！

老昆明的過(guò)橋米線(xiàn)，已經(jīng)不單純是吃它的味蕾，而是昆明人的一種情懷。昆明大街小巷都是米線(xiàn)店，米線(xiàn)也是昆明人永恒的味道，同樣也是好吃到爆棚的味道。昆明官渡的官渡粑粑，又稱(chēng)＂眼鏡粑粑＂和＂狀元粑粑＂也是昆明人吃的一種文化。粑粑在云南比較有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色，就比如各當(dāng)?shù)氐墓俣婶昔巍Ⅺ惤昔巍⑾仓蒴昔危际潜贸浴?/p>

民也食為天，云南滇東北的土豆算得上是當(dāng)?shù)爻刑厣拿朗常彩峭炼怪械膽?zhàn)斗機(jī)。

云南紅河地區(qū)對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，那仿佛是春天的到來(lái)，紅河地區(qū)昆較特色并帶有濃郁的民族風(fēng)情，延續(xù)著民族的文化傳統(tǒng)，首當(dāng)其沖的紅河哈尼族的長(zhǎng)街宴，許多紅河哈尼族的村寨都有辦長(zhǎng)街宴的習(xí)俗，美味佳肴里充滿(mǎn)了情感的綿延。

石屏的豆腐是吃貨不遠(yuǎn)千里追尋的當(dāng)?shù)孛朗常?xì)膩滑潤(rùn)，嚼之有勁，香味異常，據(jù)石屏本地認(rèn)為，石屏豆腐之所以與眾不同，與石屏縣城里的地下水有關(guān)，制作石屏豆腐必須用縣城井眼里的地下水，地下井水制的豆腐自帶很正的酸味，石屏的燒豆腐可謂是誘人的美食，外表香脆，內(nèi)心爆漿，味道香辣，極其爽口的鹵腐，清香四溢，讓人垂涎回味。

蒙自菊花過(guò)橋米線(xiàn)，彌勒的鹵雞，曲江、宜良的烤鴨。建水古城有著由謝霆鋒的＂十二道風(fēng)味＂炒熟的草牙，還有草牙米線(xiàn)，氣鍋雞，都是云南當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>

怒江州的漆油雞算得上是云南的黑暗料理美食了。它是怒江地區(qū)玩溜索的僳僳族的特色美食，是充滿(mǎn)民族個(gè)性的魅力美食，它的可怕之處在于吃不好會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，所以很多人都不敢以身試法。漆油雞，顧名思義，就是用漆油烹制的雞。漆油：怒江的漆樹(shù)是生長(zhǎng)在海拔970-2800的山谷溝壑的漆樹(shù)籽粒殼中榨出來(lái)的。漆油雞對(duì)我而言是真正的黑暗料理，因?yàn)橄?用它需要膽量和勇氣。

滇西地區(qū)的吃到爆表的具有代表性、歷史性、地城性的爆表美食，個(gè)人認(rèn)為大救駕首當(dāng)其沖。如果說(shuō)，大理永平的黃燜雞是一個(gè)地域的味道。那么，大理南澗跳菜就是味道里爆表的文化！當(dāng)然，別忽略了阿佤人民的雞肉爛飯！

由于地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，食物也是非常豐富，所以云南有著許多特色的民族美食，許多當(dāng)?shù)靥厣朗趁褡宓牟攀潜淼模?/p>

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