導(dǎo)讀：云南香草酸湯做法及需的材料 美麗的云南簡(jiǎn)介 云南有哪些特色美食？

是用紅青菜或者野菜曬干放入米湯內(nèi)浸泡數(shù)日，讓它變?yōu)榧t色味酸的湯汁，十分開(kāi)胃。在煮雞的時(shí)候，還要放進(jìn)壯家的酸竹筍，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一鍋美味無(wú)比的正宗香草酸湯雞就十分合格了

美麗的云南簡(jiǎn)介

你總歸要說(shuō)一個(gè)具體的地方吧，云南雖然不是很大很大，但是每個(gè)地方的特色都是很鮮明的耶，不能直接籠統(tǒng)的介紹啦！

云南有哪些特色美食？

1、麗江粑粑

麗江粑粑是采用當(dāng)?shù)匦←溩龀傻拿娣郏c火腿、油、糖等材料制作成的盤(pán)子大小千層餅似的圓餅。麗江粑粑油性較大，吃起來(lái)比較膩人，不過(guò)非常香，分為咸甜兩種口味，一般4-8元/個(gè)。將它作為禮物饋贈(zèng)給遠(yuǎn)方的親朋好友也是個(gè)很好的選擇，只要到時(shí)候把它拿出來(lái)隨便地蒸或煎一下。

2、大理砂鍋魚(yú)

砂鍋魚(yú)是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮辣配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚(yú)或鯉魚(yú)慢慢燉成，味道非常鮮美。

3、一根面

大理一根面，原產(chǎn)大理巍山，又稱(chēng)扯扯面或長(zhǎng)壽面，最早只有在過(guò)年、過(guò)壽或辦喜事時(shí)才吃。在唐朝（南詔國(guó)）時(shí)就開(kāi)始受到大理各族人民的歡迎并廣泛食用。

4、烤餌塊

烤餌塊是云南大理當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃，是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是云南人民普遍喜愛(ài)的食品。

5、鄧川乳扇

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，用牛奶制成，乳白色，片狀，成卷，狀如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可與云腿等材料一起用于烹調(diào)，切碎后也加進(jìn)三道茶中的第二道甜茶里飲用。

6、雕梅

雕梅是白族傳統(tǒng)名特食品，既是一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。雕梅食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開(kāi)胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄糖氨基酸營(yíng)養(yǎng)成份，是一種對(duì)人體有益的食品。

7、三道茶

三道茶分為苦茶、甜茶、回味茶，是白族待客的最高禮儀，也是極具白族特色的一道文化風(fēng)景。

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