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云南省主要農作物是指水稻、小麥、玉米、大豆、油菜、馬鈴薯、蠶豆、甘蔗。全省都有種植。

1. 農作物，或常被稱為作物，是泛指在農業(yè)生產中大量培植的物種。人類選擇有利用價值的植物給予保護、栽培、馴化和改良，使其成為具有經濟價值的植物，這種植物名之為作物。依其應用及研究方式不同，常見多種不同的分類方式，例如食用作物、特用作物、雜用作物等。
2. 農作物栽培的歷史各有不同，近東和歐洲開始于公元前6500-3500年；東南亞，開始于公元前6800-4000年；在中美洲和秘魯，大約開始于在公元前2500年。大多數最先進行作物栽培的地區(qū)是半干旱氣候的江河流域。在歐亞大陸，作物栽培的方法是，先耙地，然后犁地播種；而在中美洲，因為沒有牛馬等，他們的主要作物玉米。
3. 隨著農業(yè)生物技術的迅猛發(fā)展，新技術對生態(tài)環(huán)境的負面影響已越來越引起普遍關注，轉基因植物的安全性問題便是其中爭論的焦點。所謂轉基因植物，就是將人工分離和修飾過的外源基因導入到需要改良的生物體的基因組中，使之產生新的性狀，如抗蟲、抗病、抗旱、抗寒、高產、優(yōu)質等，從而達到改造生物的目的。
4. 不過，由于轉基因植物的外源基因可通過植物的花粉或種子等途徑在種群之間漂移擴散，有可能產生超級雜草或使其他植物的性狀發(fā)生意外的變化，并給人類生態(tài)環(huán)境和生物多樣性帶來威脅，因此，如何解決轉基因植物的安全性就成為亟待解決的難題。

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