云南,一個(gè)美食王國,究竟有多好吃?
經(jīng)常去云南玩的你
是否還記得云南最好吃的菜
有人說云南人是吃蟲子和蘑菇長大的
云南，位于西南邊陲，人口超過4千萬，五千人以上少數(shù)民族就有25個(gè)， 云南得天獨(dú)厚的氣候，讓這里成為 中國的植物寶庫，物種的多樣化和民族的多元化，讓云南的飲食上也是五花八門，全省16個(gè)州市，各家都有看家的 美食 ，云南究竟有多“好”吃？到底哪些地道 美食 ，最能夠代表云南呢？
云南 美食 的特點(diǎn)就是 鮮 鮮 鮮
跟川菜和廣東菜比起來，云南菜做飯的手法粗糙，不精致，沒那么多花樣，但為什么讓品嘗過的人念念不忘， 云南菜的精髓是當(dāng)?shù)厥巢?，最基本的特點(diǎn)是鮮，不光是新鮮光鮮那種，而是不加任何調(diào)味的天然的鮮，云南食材要的就是最原始的味道，云南菜體現(xiàn)更多的是 清淡純和，重本味。所以在外地的云南人，很難吃到正宗的家鄉(xiāng)菜，因?yàn)槟欠N食材出了云南就沒有，比如野生菌，傣族的各種香料、野菜等。
美食王國，究竟有多 img_height=732 img_width=976 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/a52437dad6524a1f.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 氣鍋雞
中國人很喜歡吃雞，各地方的吃法也多，有廣東鹽h雞，四川的怪味雞，常熟的叫花雞，德州的扒雞.......但要說最獨(dú)特的吃法，還要屬云南的氣鍋雞，而且要用云南建水的氣鍋來做才最地道最好吃。
美食王國，究竟有多 img_height=742 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/0e0cd8e0adde70a1.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 氣鍋魚
除了氣鍋雞，還有氣鍋魚，我在瀘沽湖女神灣附近的趙家溝品嘗過這道 美食 ，這個(gè)氣鍋和建水的氣鍋可不一樣，這是個(gè)石鍋， 活魚干凈放到石鍋內(nèi)，加入蔥姜蒜等輔料和水，蓋上草帽后蒸汽火力全開，溫度高達(dá)180度左右，3分鐘后就可以關(guān)蒸汽，中間可以放點(diǎn)豆腐都其它一些食材，這樣做出的魚最大限度保持了鮮美。
美食王國，究竟有多 img_height=434 img_width=640 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/1db25a3a32b302b5.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 美食王國，究竟有多 img_height=442 img_width=640 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/0dc21c5e2f56f8fc.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 云南菜的清淡純和重本味還體現(xiàn)在各種蒸菜上，在昆明的大街小巷到處是特色的蒸菜館。
美食王國，究竟有多 img_height=1031 img_width=1440 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/537eb8d1fd51e63b.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg>
過橋米線，是云南 美食 的最大招牌
為何說過橋米線是云南最大的招牌，因?yàn)楹芏嗳瞬]有到過云南，但都吃過過橋米線。過橋米線其實(shí)只是云南米線的一種，云南16個(gè)地方，米線至少有12種吃法。
美食王國，究竟有多 img_height=960 img_width=1280 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/cacc88623c370458.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，起源于蒙自，主料米線、湯料、佐料、豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片，再配上輔料豌豆尖、韭菜，芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片，鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
美食王國，究竟有多 img_height=604 img_width=1185 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/342e3e82499de706.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 過橋米線在外地很火，但很多云南本地人卻 覺得過橋米線不如小鍋、罐罐、脆旺、鱔魚、豆花、鹵米線等各種特色米線好吃。
美食王國，究竟有多 img_height=450 img_width=600 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/0949618c497b1765.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 美食王國，究竟有多 img_height=1293 img_width=1270 da ta-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/8e3ec1e0433303af.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 在云南的餐桌上，必定有個(gè)位置是留給 豆腐 的。
云南的 美食 豆腐算一個(gè)。 一種長著毛毛的臭豆腐，讓昆明人很著魔，昆明人稱之為臭豆腐。
美食王國，究竟有多 img_height=220 img_width=300 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/369484efadc52ace.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg>
說到豆腐，云南最有名的豆腐，還要屬建水豆腐了。
建水燒豆腐又稱臨安豆腐，上了《舌尖上的中國》后已名聲大振，建水城街巷、菜市、夜市燒豆腐攤，人來人往，成為古城中的一道亮麗風(fēng)景線。
美食王國，究竟有多 img_height=800 img_width=1200 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/65b772662b0eff49.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 臨安城的豆腐的早在清代就享有盛名，其選料認(rèn)真，加工精細(xì)，專用大而圓的白皮黃豆，城外大板井的井水，做出的豆腐潔白細(xì)嫩、火燒不變黑。
美食王國，究竟有多 img_height=716 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/b9624196673d5984.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 燒時(shí)用火盆裝上點(diǎn)燃的木炭，架上鐵條焊接成的炕，涂抹上香油，放上豆腐烘燒，邊烤邊翻動(dòng)，待豆腐充氣膨脹，蘸上配好的甜咸醬油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料就可以食用了，聞起來臭，吃起來香。
美食王國，究竟有多 img_height=714 img_width=1268 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/ee2deeb022337a06.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 海鮮太遠(yuǎn)山珍就在眼前，云南人冒死也要吃菌菇！
說起云南菜，想到的應(yīng)該是野生菌了，云南野生菌種類豐富，有 雞肝菌、干巴菌、牛肝菌、雞油菌、青皮菌、紅皮菌、雜菌等。 有道是，云南人吃東西，天不怕地不怕的，每年七八月份，下完雨后，野生菌多了，很多人開始上山找菌子，嘗試吃美味。
美食王國，究竟有多 img_height=855 img_width=1280 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/3b873ed36b2fd6c7.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 每年這個(gè)時(shí)候，手機(jī)都會收到短信提示，謹(jǐn)防野生菌中毒。盡管年年昆明都有不少人因?yàn)槌砸吧又卸荆霈F(xiàn)很多小人跳舞的幻象。但是，這樣依舊阻止不了云南人對野生菌子這種美味孜孜不倦地追求與嘗試。
美食王國，究竟有多 img_height=1080 img_width=1440 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/f1730c9b0340a82b.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 云南菜的 酸甜苦辣 都是特色
云南菜雖不在中國八大菜系之列，但云南絕對是飲食文化最獨(dú)特的地方，所以形不成獨(dú)特的菜系，就是因?yàn)樵颇喜撕茈s，少數(shù)民族眾多，口味不一，菜酸甜苦辣都是特色，沒有任何一種菜能真正代表云南。
玉溪市 江川鹽水魚 ， 銅鍋魚 等 美食 都是玉溪市的特色 美食 。
美食王國，究竟有多 img_height=1277 img_width=1920 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/470d0e0216e8ed59.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 美食王國，究竟有多 img_height=721 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/df97ea7c0cd72b98.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 沾益辣子雞
滇菜的代表作，曲靖、沾益的宣傳名片，有百年 歷史 ，因其選料精殊挑剔、制作道序復(fù)雜、味道辣香爽口而名震四海。
美食王國，究竟有多 img_height=732 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/ccde52107a1fa9ff.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> “蒸餌絲” 則是曲靖獨(dú)創(chuàng)，曲靖蒸餌絲的調(diào)配料豐富、考究，做好的曲靖蒸餌絲軟軟的、糯糯的，還很有嚼勁，那叫一個(gè)爽。
美食王國，究竟有多 img_height=687 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/427daa6ca4e9288d.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 香茅草烤魚 是西雙版納最出名的一道 美? ? ，到版納的人都要品嘗。
美食王國，究竟有多 img_height=1500 img_width=2000 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/5f4bf3011fba8e5b.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 先把魚收拾好，把佐料放進(jìn)魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，抹上豬油，放在火炭上烘烤，這種烤魚具有香、酥、脆的特點(diǎn)。
美食王國，究竟有多 img_height=1704 img_width=2272 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/d2003b36d590a920.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 菠蘿紫米飯 也是版納著名糯制食品。把紫糯米浸泡后淘洗干凈，掏去菠蘿心，把紫糯米與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻放入，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí)，就可以吃了。
美食王國，究竟有多 img_height=1920 img_width=1280 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/0cb1f8d6e41c0ed3.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 德宏的 傣族撒撇 是備受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng) 美食 ， 主要原料是牛肚，撒撇的氣味很特殊，有一種野草混合著泥土的芳香。 很多外地游客吃了后都感覺味道獨(dú)特。
美食王國，究竟有多 img_height=595 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/03a07676dffb52e7.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg>
岜夯雞 ，是文山州廣南縣獨(dú)有的一道獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)菜肴，被稱之為“云南一絕。
美食王國，究竟有多 img_height=1280 img_width=1280 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/e8f22deaef2dda84.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg>
鄧川乳扇 ，是一種呈扇形的乳制品，分乳白、乳黃色兩種，營養(yǎng)價(jià)值高、醇香可口，是鄧川當(dāng)?shù)匕鬃迦罕娬写腿说纳系炔恕?/p>
美食王國，究竟有多 img_height=1319 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/48b6f10077c1aaaf.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg>
麗江粑粑 是納西族獨(dú)具的風(fēng)味食品，是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面，再用玉龍雪山流下來的泉水合面，包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底鍋文火烤熟煎而成，其特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳 。
美食王國，究竟有多 img_height=682 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/224fb7c07ca11469.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg>
云南人是否喜歡吃 蟲子 ？
云南人喜歡吃蟲子，其實(shí)也是一種傳承。遠(yuǎn)古的時(shí)候，云南到處都是森林大山，糧食珍 貴，蟲子是 云南人重要的食物來源 ，也是 獲取蛋白質(zhì) 的重要方式，這一記憶早已經(jīng)被 刻進(jìn)了基因 里，所以直到今天 云南人不忘品嘗著這一道美味。
其實(shí)在中國版圖上，吃各類昆蟲大可不止云南一省，華北周圍的人吃蟬，東北人吃螞蚱。西雙版納地區(qū)最有名的是油炸竹蟲和油炸蜂蛹。而螞蚱、蟬、飛螞蟻等都可以油炸著吃，蟋蟀則用醬拌。包燒蜘蛛是外地人很難想象的菜肴，在滇南地區(qū)等地則屬于民族特色飲食。
美食王國，究竟有多 img_height=688 img_width=1076 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/2865adf283f94be9.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 美食王國，究竟有多 img_height=768 img_width=1024 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/879e7d824448c7dd.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 餌 是云南的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品。
將米精加工為餌絲、餌塊，在云南已至少有三五百年 歷史 ，云南餌品種繁多，有昆明的小鍋鹵餌、巍山肉餌塊絲，火腿雞雜餌絲，要說名氣最大的還是“大救駕”。
美食王國，究竟有多 img_height=1200 img_width=1600 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/f9e3d8cf2537e102.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> “大救駕” ，一個(gè)很奇怪的名字，不知道的還以為和皇帝有關(guān)，其實(shí)還真是和皇帝有關(guān)系。清初，吳三桂率清軍打進(jìn)昆明，明朝永歷皇帝逃往滇西，農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖李定國護(hù)送永歷皇帝至騰沖，找到一處歇腳之地后，主人? ??了一盤餌塊送上，永歷皇帝吃后贊不絕口地說： “炒餌塊救了朕的大駕 。”從此，保山騰沖一帶的炒餌塊就改名為“大救駕”了。做法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。
美食王國，究竟有多 img_height=375 img_width=500 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/ded9192ead6e2a27.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg>
巍山扒肉餌絲 。在大理的巍山古城，眾多的風(fēng)味小吃中最具魅力的當(dāng)屬餌絲，一眼望去紅黃相映，湯白而稠，肉肥而不膩，端到桌上，熱氣騰騰，清香襲鼻。
美食王國，究竟有多 img_height=718 img_width=1078 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/bbad2f1b0dd6f253.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 宣威火腿 ， 形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。
美食王國，究竟有多 img_height=1154 img_width=1024 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/24faa6a1344d24a5.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 宣威火腿從食材到最后成型其實(shí)有著最嚴(yán)苛的要求，必須要用本地特產(chǎn)的烏金豬來做，因?yàn)檫@種豬肥肉多，瘦肉緊實(shí)，是最適合做火腿的豬種。 一只好的宣威火腿，要經(jīng)過定形、腌制、翻壓、洗曬、風(fēng)干、發(fā)酵六大工藝，歷時(shí)整整兩年才能制作完成。
美食王國，究竟有多 img_height=710 img_width=1080 data-src=//imgq6.q578.com/ef/0416/ad2d3fd7d75e588a.jpg src=/a2020/img/data-img.jpg> 有人說了，云南菜這么好吃，為什么全國各地云南菜館這么少？即使有也不是云南味兒，就是因?yàn)槭巢?，外地的云南菜館離不開云南的食材，哪怕一模一樣的手法也難以做出同樣的味道。
云南真的是一塊神奇的土地。
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云南建水景點(diǎn)和美食 云南建水有啥好吃的
云南建水景點(diǎn)和美食 云南建水有啥好吃的 1. 云南建水有啥好吃的2. 云南建水美食介紹特色美食3. 建水 好吃的4. 云南建水有啥好吃的特產(chǎn)5. 云南建水有啥好吃的地方6. 云南建水有什么好吃的7. 云南建水的地方風(fēng)味8. 云南建水早點(diǎn)哪里好吃9. 云南建水吃的特產(chǎn)10. 云南建水有啥好吃的美食
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嘉峪關(guān)又多一個(gè)超級無敵好玩的地方，大片美景、古典建筑、溫泉?jiǎng)e墅……還有國際美食節(jié)
嘉峪關(guān)廣播電視臺官方帳號為確保七月即將舉辦的第二屆絲綢之路嘉峪關(guān)國際美食節(jié)順利召開。嘉峪關(guān)峪泉古街項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場，800多名工人每天奮戰(zhàn)工地建設(shè)一線，項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場處處是埋頭苦干、只爭朝夕的繁忙景象。廣大建設(shè)者用連續(xù)作戰(zhàn)，不下“火線”的精神，趕工期、搶進(jìn)度，用自己辛勤的汗水換來項(xiàng)目的快速推進(jìn)。作為省市兩級重點(diǎn)項(xiàng)目，項(xiàng)目建成以后，將有力地推動(dòng)嘉峪關(guān)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級，為嘉峪關(guān)文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新的強(qiáng)勁動(dòng)力
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云南夏季有什么好吃的美食
夏季就要來了，我們自然是要吃一些比較清涼的美食了，今天小編就來給大家介紹一篇云南這里的清涼美食文章了，希望可以讓大家在夏天來云南旅游的時(shí)候還可以吃到這些美食啊！豆花米線豆花米線在云南很常見，分量不大，作料很多，關(guān)鍵是有豆腐腦，夏季來一份，溫度剛剛好。一般的小吃店都有賣，七八塊一份，一碗不夠來兩碗。涼雞米線涼米線加雞絲，清爽不油膩，如果在大理，必須“甩”一碗。涼卷粉涼卷粉夏季吃最夠味，尤其是大理涼卷
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