方茶 編輯普洱方茶系昆明茶廠生產(chǎn)，以云南大葉種曬青毛茶一、二級(jí)為原料，選料嚴(yán)格，嫩度較高，精工篩制，然后蒸壓成正方形塊狀，長(zhǎng)寬各10.1厘米，每片凈重250克，是壓制茶中的高檔產(chǎn)品。中文名方茶產(chǎn) 發(fā)昆明茶 系昆明茶原料等級(jí)一、二級(jí)目錄1 普洱方茶-概述2 普洱方茶-歷史沿革3 普洱方茶-制作工序普洱方茶-概述編輯普洱方茶系昆明茶廠生產(chǎn)，以云南大葉種曬青毛茶一、二級(jí)為原料，選料嚴(yán)格，嫩度較高，精工篩制，然后蒸壓成正方形塊狀，長(zhǎng)寬各10.1厘米，每片凈重250克，是壓制茶中的高檔產(chǎn)品。在清代，民間稱為普洱貢茶，系皇帝賜給臣子的禮物，后為體現(xiàn)人間吉慶之意，改為成“福祿壽喜”四個(gè)字，也叫四喜方茶。中華人民共和國(guó)成立后，改用中茶牌商標(biāo)，磚片正面壓印“中茶”二字(中國(guó)茶業(yè)公司之意)，背面壓印“普洱方茶”四個(gè)字，即現(xiàn)在的普洱方茶的形狀。外形緊結(jié)端正，模文清晰，厚薄均勻，色澤墨綠，銀毫特顯，湯色黃明，滋味醇厚，香氣持久，葉底嫩勻。此茶有攜帶方便，耐久儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，是饋贈(zèng)親友的佳品。普洱方茶-歷史沿革編輯清雍正七年（1730）鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南即以普洱茶作歲貢清皇朝，由思茅通判承領(lǐng)辦送，普洱貢茶，清宮賞識(shí)200年，已作歷史茶文化記載。普洱茶古今中外享有盛名。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種，其中緊壓茶包括普洱淪茶、方茶、圓茶（七子餅餅茶）、球茶、餅茶、團(tuán)茶、貢茶等式樣。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過(guò)潑水、堆積和發(fā)酵的特殊工藝加工制成。大葉種茶葉具有發(fā)芽早，持嫩性好，葉質(zhì)柔軟，鮮葉的水浸出物高等特點(diǎn)。初制毛茶分為春、夏、秋三個(gè)規(guī)格。春茶又分為“春尖、春中、春尾”三個(gè)等級(jí)。夏茶又稱“二水”，秋茶稱“谷花”，普洱茶中以春尖與谷花品質(zhì)為最佳。普洱茶屬重發(fā)酵茶。散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，俗稱豬肝色，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香氣，耐貯藏、愈久愈醇、堿度愈高，品質(zhì)愈好，適用于烹用泡飲，具有解酒、清食、去油解膩、化痰、減肥等功效。在日本、法國(guó)、德國(guó)等被稱為“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”。“普洱茶”自唐朝初期開(kāi)始作為商品外銷內(nèi)地和西藏。自七世紀(jì)文成公主和八世紀(jì)金城公主入藏并推廣唐朝飲茶方法后，更進(jìn)一步養(yǎng)成了藏族人民嗜茶的習(xí)俗。“普洱茶”是藏族人民日常飲用的“酥油茶”的最佳原料，“普洱茶”使“酥油茶”更具風(fēng)味。然而，在廣袤的藏區(qū)高原卻自古沒(méi)有一棵茶樹(shù)。因此，藏族人民飲用的茶葉只能靠人背馬馱，翻越千山萬(wàn)水從茶區(qū)運(yùn)入，可謂“茶貴如銀”。為了飲用“普洱茶”，藏民們翻越雪山，漂流金沙江，跋涉叢林，走迪慶，過(guò)麗江，經(jīng)大理、景東等地而至普洱，行程數(shù)千里。以藏區(qū)馬匹、乳品、藥材等，換取“普洱茶”。這條起自西藏、經(jīng)滇西而至普洱，靠人背馬馱的“以馬易茶”之道，成為歷史上的“茶馬古道”。普洱方茶-制作工序編輯普洱茶有其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時(shí)的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過(guò)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就成為“熟茶”。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣，貯放時(shí)間一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不經(jīng)過(guò)堆 悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相 當(dāng)緩慢,至少需要5～8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致,且時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)。望采納

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