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我是云南人，喜歡吃過橋米線，對這個問題有發(fā)言權(quán)，談談自己的體驗和感受。

說起好吃的過橋米線，首推它的發(fā)源地蒙自，那里是最正宗的出處，也有著最好的食材、配料、做法，總之，是最好的搭配和最正宗的味道。

作為過橋米線的發(fā)源地，蒙自的米線不僅正宗，而且自成一派。巨大的銅鍋里滾著已經(jīng)熬制許久的雞湯，而盛湯的碗幾乎是個小盆，端在手上略顯豪邁。

面前整齊排開的各色配料們更是讓人不禁挑花了眼，燉得耙軟的排骨，炸得香脆的酥肉，帶皮的肉片，鹵過的牛筋牛舌豬尾巴，臘叉燒，烤豬皮，還有煎得金黃的荷包蛋，一入碗，馬上就和高湯原本的醇味融在一起，鮮香極了。

趁熱倒入細而香軟的蒙自米線，再零星撒上些韭菜，香蔥，和腌菜之類的佐料，一碗熱氣騰騰的過橋米線就制成了。玉白的米線，火紅的油辣椒，青綠的菜葉，沉浮于澄黃的湯汁里，儼然一幅彩云追月的畫卷。

對云南人來說，這圓月般的湯碗中所涵納的東西，便是家鄉(xiāng)的味道。離家再遠，這味道依然深植于舌尖的每一個味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念。

推薦幾個自己喜歡的蒙自米線店。

1、很久以前在進蒙自城的老路上有一家不太起眼的銅鍋過橋米線店，湯好、量足，每天都是食客眾多。

2、蒙自過橋米線一條街（叫什么名字沒記住，手機導航就能找到）上有很多家過橋米線都是顧客盈門、生意興隆。我記得其中一家的名字叫做“火燒房子”，有些特別。“火燒房子”是一個連鎖的過橋米線店，在開遠、建水、麗江都有分店。

3、新安所。蒙自當?shù)氐呐笥褜ｉT帶去吃過橋米線，價格不貴、份量十足、味道極好，是當?shù)厝顺Ｈサ牡胤健?/p>

蒙自的過橋米線味道特別好，店家裝米線、配料的麻利動作連貫快速、一氣呵成，站在邊上欣賞一下也是挺不錯的享受。

昆明的過橋米線也有其特色，因為配料產(chǎn)地的不同，在口味上會有些差異，卻也稱得上是一道獨特的云南傳統(tǒng)美食。

在昆明吃過橋米線，推薦以下幾家：

1、建新園。老字號的米線店，是我們常去吃過橋米線的地方。它是連鎖店，在昆明各個區(qū)域開了很多分店，口碑不錯。

2、昆明飯店過橋米線店。新開不久的過橋米線店，位于東風東路，依托四星級的昆明飯店品牌優(yōu)勢，因為良好的就餐環(huán)境、貼心周到的服務、較好的食材搭配，在昆明過橋米線行業(yè)有了很不錯的影響力。

3、寶善街的福華園。是一家歷史比較久遠的老店，味道正宗、食客眾多，缺點是位于繁華街市、店面較小，常常是人滿為患，就餐環(huán)境差。

在云南，過橋米線店很多，去哪里吃、哪里好吃，每個人都會有不同的答案，以上推薦是自己去過、感覺不錯的地方。歡迎各位朋友補充推薦。

謝謝！

橋香園的過橋米線價格高味道一般，大家算一下公斤大米可制米線2.5公斤，橋香園最多給你三兩米線加上各種配料加上人工服務費利潤有多少，大家好好算一下就明白老板心是貪還是良，福華園也是老昆明人首選之一！什么橋香園本地人根本不吃全是調(diào)料，可別上當。

橋香園的早已不正宗了，主要是湯是調(diào)味包和味精做成，失去過橋米線主要靠一碗湯的特色，還有米線量很少，湯不是太熱，失去口感味道，橋香園已被昆明人甚至云南人拋棄，只有外地游客和旅游團才回去吃，過橋米線:最正宗的在蒙自，蒙自是過橋米線發(fā)源地，因為只有蒙自的水才能做出好吃的米線，其他地方的都做不出來。

昆明市區(qū)，圓通山旁有? ?家新世界；關(guān)上有一家玻璃空間；昆明飯店的也不錯；鬧市區(qū)1903有一家上座，橋香園、建新園是老店，口味大眾化些！歡迎到云南品嘗一下，米線真的比那都好吃，昆明沒有好吃的過橋米線，首推蒙自過橋米線。

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