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云南巍山的美味酥肉是怎末做的呀？有人知道嗎？能告訴我嗎？謝謝！

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導(dǎo)讀：云南巍山的美味酥肉是怎末做的呀？有人知道嗎？能告訴我嗎？謝謝！ 炸土豆夾的做法，炸土豆夾怎么做好吃，炸土豆夾 云南有什么特色小吃？還有炸土豆怎么做才好吃 炸洋芋的做法步驟 特色美食炸洋芋的制作方法 我想問問云南怒江有什么地道美食

把肉切成小塊，把雞蛋和麥面打成糊，肉里拌上佐料腌一會，然后把肉掛上糊下油鍋炸，炸好后下水煮，和一般的酥肉是一樣一樣的。

炸土豆夾的做法，炸土豆夾怎么做好吃，炸土豆夾

步驟

1.切好土豆絲 后把土豆用水浸泡，反復(fù)淘。最后水清澈為佳—（這樣出來的土豆夾酥脆可口）

2.掏好的土豆絲里面加入淀粉和雞蛋根據(jù)自己口味加入花椒粉和胡椒粉食鹽那些。油燒熱放入裹淀粉的土豆夾。（不喜歡太脆可以加點(diǎn)面粉）

3.出鍋

云南有什么特色小吃？還有炸土豆怎么做才好吃

小鍋米線和其他各種米線

炸土豆

先把土豆切小了··放鍋里炸··炸到金色···瀝油出鍋··

拿出來放辣椒醬、鹽巴、辣椒面、蔥、蒜水、味精?、胡椒粉

攪拌以后就可以吃了

非常好吃

炸洋芋的做法步驟 特色美食炸洋芋的制作方法

1、食材：洋芋1個、辣椒粉1湯勺、胡辣油1湯勺、蒜油1湯勺、花生碎1湯勺、芝麻1湯勺、香菜適量、蔥適量。

2、切洋芋：去皮切塊，用水沖洗，洗去表面淀粉后擦干。

3、不要切太大塊，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯條了。

4、炸洋芋：油溫?zé)?成熱，然后放入洋芋轉(zhuǎn)小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟為止。

5、8成熱就是表面有煙冒出的狀態(tài)。高油溫高可以讓表面迅速炸出一層脆皮，這樣不易吃油。因為洋芋不易炸熟，所以要小火慢炸防止炸煳。判斷熟不熟可以用筷子插一下。炸好之后瀝一下油。

6、復(fù)炸：第二次復(fù)炸，油溫要更高一些。熱油后，放入土豆塊，炸十幾秒迅速撈出。

7、通常復(fù)炸是為了讓食物表皮更香脆，不易回軟。借助漏網(wǎng)之類的工具，炸東西更便利。

8、調(diào)味：炸好的土豆瀝油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

9、胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油，帶著麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此類油的時候，保持低油溫，慢慢炸出香。這里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒，這種辣椒香氣濃郁，很適用用來制作辣油、辣椒面。

10、攪拌：讓每一塊都裹上調(diào)料們。

11、擺盤：最后表面撒上蔥花和香菜末。

我想問問云南怒江有什么地道美食

苗族飲食中最具特色的菜是鹽粘撈。他們把粒大飽滿的黃豆浸泡，然后拿到石磨上碾，一邊推磨一邊澆水，碾碎黃豆后流成生豆?jié){，然后將生豆?jié){放在紗布上過濾，放到鍋里慢慢熬稠，取出拿到木模上壓制豆腐，然后將青菜等蔬菜切細(xì)切碎，趁豆?jié){滾燙并且未完全凝固時倒入，用豆?jié){將青菜等蔬菜燙熟，放入食鹽等佐料，待豆?jié){冷卻凝固成豆腐后取出，放入芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食，吃了能祛內(nèi)火，清肺醒目，達(dá)到食、藥兩用的功效。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
怒族是分布在我國云南、西藏，境外緬甸地區(qū)的一支民族，擁有瑰麗多彩，獨(dú)具特色的民族文化，典型的怒族特色美食主要有下面的這些：
咕嘟飯
怒族人的主食是包谷、養(yǎng)等粗糧，然而他們粗糧細(xì)做，創(chuàng)造出許多獨(dú)具特色的做法，咕嘟飯便是其中之一。咕嘟飯的原料是包谷面或蕎面。先把一滿鍋水燒開，舀去一半水待用。將包谷面或蕎面裝進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋煮。等水滲透包谷面或蕎面后，用小勺攪拌，這時面粥會越煮越稠。
之后把先前舀出的開水適量倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋燜上片刻，再攪拌，再燜，反復(fù)幾次。這樣做出來的飯，有一種 沁人心脾的香味，入口之后，回味綿長。由于在烹任過程中，會發(fā)出＂咕嘟咕嘟＂的面粥沸騰聲，因此當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮胤Q它為咕嘟飯。
漆油茶
漆油茶所含的漆油是從漆樹果實榨出來的油脂，呈臘黃色或灰褐色。其性溫，味辛淡，是僳僳族、怒族特有的食用油。居住在云南怒江地區(qū)的怒族、僳族，與西藏察隅地區(qū)接壤，食俗受藏族影響；但怒江地區(qū)地處亞熱帶，不產(chǎn)牦牛和酥油，而產(chǎn)漆蠟。僳僳族、怒族同胞就用漆油代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含營養(yǎng)又具民族特色，是他們待客的名飲料。
咕嘟酒
怒族咕嘟酒是云南省怒江僳僳族自治州貢山縣的特產(chǎn)。怒族咕嘟酒的釀制法，其第一步與羌族的蒸蒸酒根基溝通，即將玉米粉制成酒。其特點(diǎn)表此刻飲用時先將壇中的酒同酒糟盛一部分到盆中，插手適量開水，再拌入些蜂蜜或糖，濾去渣，飲其汁。
琵琶肉
琶琵肉腌制的具體方法，是將宰殺后的豬刮毛洗凈，開膛取出內(nèi)臟，剔去骨頭。然后撒上用花椒、胡椒、草果、鹽等調(diào)制的佐料面，還要抹上燒酒。用線把刀口縫好。在豬耳朵里各塞上一個核桃，在豬鼻孔里也各插一根粗細(xì)剛好能塞嚴(yán)鼻孔的小木棍。
放置幾天之后，取出木棍，灌一些鹽水進(jìn)去，再塞嚴(yán)木棍。同時在針線縫合處涂上一些核桃油。如此反復(fù)數(shù)次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房頭，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉，一般情況下，頭年腌制的琵琶肉要到大年三十晚上才食用。由于腌制方法復(fù)雜，存放時間較長，所以其味道非常可口。
江魚：生活于激流的怒江水中，捕撈較困難，但善于用心的漁民，總是收獲不少，他們或拿到縣城來賣，或裝在桶中，沿公路邊賣給那些旅游者。怒江的江魚味道不錯，到怒江旅游觀光，千萬別忘了問一聲有沒有江魚。
石扁魚、鐮刀魚：味道鮮美，為滋補(bǔ)佳品。石扁魚棲居于清澈的河中，也在江中生活。而鐮刀魚只在江中生活，不易得。此兩種魚形狀相似，顏色不同，鐮刀魚黑紅色，石扁魚為黃綠色，一般每條二兩左右重。目前在怒江市面上較多為石扁魚。魚民深熟石扁魚夜里從江邊上溯到河的上游的習(xí)慣，故在河尾支上竹子做的卡子，一次可以撈著十來斤。
蜂蛹：土蜂的蛹，富含蛋白質(zhì)，是高級滋補(bǔ)品。怒江地區(qū)土蜂兒最佳，個大、體肥，或炸或煮皆可，味道特好。吃蜂兒的季節(jié)一般為十月份。
竹葉菜、麻葉菜：其外形象竹葉、麻葉而得名，為出產(chǎn)于高山雪地的野菜，六月到九月都可以在市面上見到。其價格便宜，但味道不錯，有清涼功效，盛夏是必備之品。
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