過橋米線相信很多人都知道，在云南過橋米線可以說是必吃的，它是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。

云南小吃口感豐富，而且品種繁多，自從央視的《舌尖上的中國》熱播后，云南美食火了起來，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬筍、汽鍋雞等等，云南小吃技藝精、造型巧，口味全。烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。云南特色小吃有哪些?哪些是到云南必吃的美食，一起看看吧!

1、過橋米線

橋香園的米線口感特別順滑，而且巧咬易斷，老少通吃，牙齒不好也沒有關系，味道也很鮮美

這里要推薦一下“橋香園”的過橋米線，算是昆明的老字號，里面品種很多，最受歡迎的當然是米線咯，我點的是雞肉米線，想著剛下火車，外面又細雨綿綿，來口米線絕對暖胃。在上之前，我回憶起本科校門口的米線，已經夠好吃的了，香味口感都不錯。

2、鮮花餅

鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經典點心代表。鮮花餅在云南當?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一，鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。

3、橄欖樹皮剁生

這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的一道菜，可以說這是拉祜族飲食文化中最具有代表性的一道菜。從山上砍來滇橄欖樹，除去枝葉后，用破碗片刮去銀白色的外層后再刮取里面肥厚的樹皮。

4、汽鍋雞，

因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，采用當?shù)氐募t、黃、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點。制作時，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。制成泥坯后，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。

當然，還有更多關于云南的小吃小編沒有列上，歡迎各游客來云南體驗云南的特色美食。

最出名的特色小吃應屬過橋米線了，基本去云南旅游都是必須要嘗試一下的美食；還有就是汽鍋雞、燒豆腐、餌塊、苦蕎粑粑 、宣威火腿都是云南的特色了。

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