棗莊的著名小吃有哪些?
1,辣子雞
“辣子雞”是棗莊市三大名吃(辣子雞、菜煎餅、羊肉湯)之一。2016年5月,棗莊市被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)辣子雞之鄉(xiāng)”。
2,羊肉湯
羊肉湯是棗莊風(fēng)味名吃,以湯濃、味美,不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱(chēng)。棗莊羊肉湯首先在選羊上很講究,要選上等的山羊,在煮的火候上也要掌握的非常好,過(guò)了有些膩,欠了不適口,要不溫不火,恰到好處。
3,菜煎餅
菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例配制,用石磨或機(jī)器磨成面粉,攤糊烙制而成,采用無(wú)公害蔬菜,不含任何防腐劑、添加劑和色素,既有粗糧的纖維和全面營(yíng)養(yǎng)又有蔬菜的維生素,口感酥松香嫩。
4,棗莊辣湯
辣湯是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃早點(diǎn),很受本地人民的喜愛(ài),為棗莊飲食業(yè)的“特產(chǎn)”。在棗莊一年四季都習(xí)慣喝這種辣湯,一般在早飯時(shí)合用,或泡馓子,或吃油條、包子,食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒,有一種香辣味的緣故而得名“辣湯”。
5,薛城糝湯
糝湯作為去棗莊必吃的早晨,配上油條、燒餅、烤牌等食用,香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,滋潤(rùn)全身。糝湯多用雞肉(或牛、羊肉)和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料,經(jīng)多道工序制成,湯稠味濃,講究“熱、辣、香、肥”。
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