導(dǎo)讀：張北羊肉湯正宗做法？ 大師清燉羊肉的家常做法？ 清燉羊肉的做法？ 清燉羊骨羊肉湯做法及配方？ 羊肉湯正宗的做法王剛？

主料

羊腿肉400g，羊骨350g，羊血一小塊

輔料

姜一大塊，蔥半段，胡蘿卜半塊

清燉羊肉湯的做法步驟

1.羊肉羊骨羊血放清水泡一會(huì)，去血。

2.姜用刀拍松，蔥花不用切。

3.把羊肉羊骨沖凈放進(jìn)砂鍋，加足量的水，開(kāi)始大火燉20分鐘，羊肉整燉。

4.羊肉基本熟的時(shí)候，撈出切小塊。

5.切好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿卜，羊血也切片放進(jìn)去。

6.大火燒一會(huì)，小火燉1小時(shí)左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時(shí)候放。

大師清燉羊肉的家常做法？

主料

羊后腿1500g 羊蝎子500g

輔料

蘿卜1個(gè)，姜1塊，橘子皮適量，香菜適量，小蔥適量

制作方法

1.準(zhǔn)備好羊腿肉，羊蝎子，蘿卜等食材。

2.冷水下入羊肉和羊蝎子

3.大火燒開(kāi)，把血水煮出來(lái)

4.去掉血水，清洗干凈羊肉

5.重新加入足量的清水，冷水放入洗凈的羊肉，這時(shí)候加入一大截姜段，用刀拍破。

6.等再次煮開(kāi)后再放入一個(gè)橘子皮

7.小火燉煮一個(gè)小時(shí)后撈出橘子皮

8.撈出橘子皮以后，再把羊肉撈出

9.鍋里只留羊蝎子，繼續(xù)小火再燉40分鐘。

10.湯燉夠時(shí)間后，羊肉湯已經(jīng)很濃郁，放入蘿卜。

11.再放入剛才已經(jīng)撈起來(lái)的羊肉，和蘿卜進(jìn)行最后的燉煮

12.十分鐘后，蘿卜已熟，羊肉已軟而不爛，湯鮮美而不渾濁。

13.盛出，再進(jìn)行調(diào)味，放入香菜和小蔥末，適量鹽。

清燉羊肉的做法？

工具/材料

羊肉2000g

鹽適量

味精適量

姜適量

花椒適量

小蔥適量

芹菜適量

方法/步驟

1、步驟一：準(zhǔn)備羊肉，切大塊清洗。

2、步驟二：燒一鍋水，先焯水。然后清洗干凈血沫。

3、步驟三：另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時(shí)左右。

4、步驟四：煮熟的羊肉取出切片。然后倒回湯鍋中。

5、步驟五：取一小碗，放入芹菜末和蔥末，以及鹽和味精，舀入羊肉湯即可。

6、步驟六：成品。

注意事項(xiàng)：

羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。

最后放鹽即可。

清燉羊骨羊肉湯做法及配方？

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。

羊肉湯正宗的做法王剛？

主料

羊后腿1500g

羊蝎子500g

輔料

蘿卜1個(gè)

姜1塊

橘子皮適量

香菜適量

小蔥適量

清燉羊肉湯的做法步驟

1.準(zhǔn)備好羊肉，蘿卜等食材（選羊腿肉最好，燉羊肉湯一定要選適量羊骨一起燉，湯才鮮美，可以直接買帶骨羊后腿，這次我沒(méi)買到，就買了羊蝎子代替）

2.冷水下入羊肉和羊蝎子

3.大火燒開(kāi)，把血水煮出來(lái)（期間不要放任何去腥的東西比如料酒蔥姜什么，都不要放）

4.去掉血水，清洗干凈羊肉

5.重新加入足量的清水，冷水放入洗凈的羊肉，這時(shí)候加入一大截姜段，用刀拍破它。

6.等再次煮開(kāi)后再放入一個(gè)橘子皮（最好用干橘皮，但家里沒(méi)有了臨時(shí)用了剛剝的橘子。家里有柚子皮也很好，香味也會(huì)起到避膻味的作用。最好不要用蔥段什么的，蔥味太搶羊肉湯的鮮味兒了，當(dāng)然看個(gè)人習(xí)慣個(gè)喜好了。）

7.小火燉煮一個(gè)小時(shí)后撈出橘子皮（此時(shí)橘子皮的味道已經(jīng)充分發(fā)揮了作用 ，不宜再煮了。避免湯里的橘皮味道太重，反而有苦味。）

8.撈出橘子皮以后，再把羊肉撈出（這時(shí)的羊肉已經(jīng)基本燉好了，軟硬適中，如果再燉容易把肉燉散，湯渾濁）

9.這時(shí)候，鍋里只留羊蝎子，繼續(xù)小火再燉，為的是這口鮮湯（大約再燉半小時(shí)到四十分鐘）

10.湯燉夠時(shí)間后，此時(shí)看到羊肉湯已經(jīng)很濃郁，湯清而不渾濁，這時(shí)候再放入蘿卜。

11.再放入剛才已經(jīng)撈起來(lái)的羊肉，和蘿卜進(jìn)行最后的燉煮。

12.十分鐘后，蘿卜已熟，羊肉已軟而不爛，湯鮮美而不渾濁

13.盛出，再進(jìn)行調(diào)味，放入香菜和小蔥末，適量鹽。（最好不要直接把鹽放入整個(gè)鍋中，吃時(shí)再放，有利于保留整鍋羊湯的鮮美）

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