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湛江安鋪景點(diǎn) - 湛江市安鋪美食攻略

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導(dǎo)讀：湛江安鋪景點(diǎn) - 湛江市安鋪美食攻略 1. 湛江市安鋪美食攻略 2. 湛江何記安鋪雞飯店電話 3. 湛江安鋪美食節(jié) 4. 湛江廉江安鋪美食街 5. 湛江安鋪小吃 6. 湛江安鋪特產(chǎn)圖片 7. 湛江安鋪扣肉配料 8. 湛江安鋪雞飯店地址 9. 廣東湛江安鋪美食 10. 湛江安鋪特色美食有哪些 11. 湛江安鋪鎮(zhèn)美食

1. 湛江市安鋪美食攻略

　　安鋪成鎮(zhèn)于明朝，屬于廣東四大古鎮(zhèn)之一（四大古鎮(zhèn)分別是：安鋪鎮(zhèn)、佛山鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、松口鎮(zhèn)），湛江最古老的城鎮(zhèn)之一，是廉江市工業(yè)、商業(yè)和文化重鎮(zhèn)。每年 “元宵” 及“端午”等節(jié)日都會(huì)舉行“游花街” “排龍船”等活動(dòng)，介時(shí)鎮(zhèn)內(nèi)人山人海，好不熱鬧，為安鋪一大特色。　　安鋪是個(gè)古鎮(zhèn)，陸路與兩廣相連，水路借九州江直達(dá)北部灣。在上世紀(jì)七十年代前，安鋪的商業(yè)和小手工業(yè)十分興旺，那時(shí)的安鋪云集了各方“英雄好漢”，他們?cè)诎蹭伆矤I(yíng)扎寨，也隨之帶來(lái)了他們所在地的各種美食的制作方法。歷經(jīng)幾代食不厭精的安鋪人的發(fā)揚(yáng)光大，終于形成了今天獨(dú)具安鋪特色的“安鋪美食”　　“安鋪賺錢(qián)安鋪了！”說(shuō)的是天生喜好悠然自在的安鋪人，掙錢(qián)容易花錢(qián)也容易。多年前流行的這句話，道出了這個(gè)具有數(shù)百年歷史的商埠古鎮(zhèn)安鋪昔日的繁華與熱鬧。在交通落后陸路不發(fā)達(dá)的年代，安鋪港成了內(nèi)陸與東南亞的黃金通道。早在數(shù)百年前，商貿(mào)與貨物來(lái)來(lái)往往，川流不息，這個(gè)古商埠好不熱闊。而這繁華與熱鬧，除了港口貿(mào)易帶動(dòng)外，安鋪那聲名遠(yuǎn)播的獨(dú)特的風(fēng)味美食也功不可沒(méi)。可以這樣說(shuō)，安鋪那獨(dú)特的風(fēng)味美食，在一定程度上造就了百年古鎮(zhèn)的繁華歲月。“食在廣州”，顯示了粵菜在國(guó)內(nèi)四大菜系中舉足輕重的分量。而在粵菜體系中，安鋪歷史悠久的獨(dú)特風(fēng)味美食當(dāng)占據(jù)不小的位置，與其他菜系相比，絲毫也不遜色。近年來(lái)廣州迅速崛起的安鋪雞飯店就足以說(shuō)明了這點(diǎn)，安鋪獨(dú)特的風(fēng)味美食在廣州這個(gè)對(duì)食頗為講究的城市無(wú)疑是錦上添花，分量越來(lái)越重。時(shí)至今日，即使在繁華的黃浦江畔，也可見(jiàn)到不少安鋪雞飯店的影子。　　日轉(zhuǎn)星移，由于建鶴地水庫(kù)九洲江截流等原因的影響，昔日這一繁華的港口風(fēng)光不再，漸漸被遺忘冷清起來(lái)，只是在那偶爾可見(jiàn)的港口石條中窺到昔日的風(fēng)光歲月。走在安鋪那縱橫交錯(cuò)的老街，感到這狹窄的老街像一個(gè)洗盡鉛華的女郎，守在歲月的渡口，用充滿留戀的眼神眺望昔日的青春年華。如果你雨中漫步在古鎮(zhèn)的大街小巷，那真有一種走在戴望舒筆下的雨巷中的感覺(jué)，浪漫中透著淡淡的哀傷。深夜走在安鋪新街，看到那璀燦的燈火，那遍布街頭巷尾的飲食檔，午夜時(shí)分還不時(shí)飄來(lái)吆喝聲，依稀可見(jiàn)昔日的繁華與熱鬧。古鎮(zhèn)新區(qū)像一個(gè)跳著狂放舞的大男孩，舒展著狂放的舞姿，充滿著陽(yáng)光與美麗，活力與張揚(yáng)。也許這才是百年古鎮(zhèn)真正的面貌，時(shí)時(shí)處處尋找一種顯示自我的不屈個(gè)性。一個(gè)具有如此厚重的飲食文化積淀的百年古鎮(zhèn)，其生命力是強(qiáng)大而堅(jiān)韌的，在旅游業(yè)日益發(fā)達(dá)的今天，不甘寂寞的百年古鎮(zhèn)在現(xiàn)代理念的挖掘下，將會(huì)重新顯示其獨(dú)特的南國(guó)美食魅力。也許這才是百年古鎮(zhèn)真正的面貌?　　安鋪有兩大主要特點(diǎn)：　　一、盛產(chǎn)美女，這個(gè)不用多說(shuō)。　　二、風(fēng)味小吃，說(shuō)到吃，這個(gè)就是重說(shuō)了，因?yàn)槌允前蹭伻说囊淮筇厣铮旅婢鸵灰涣信e：　　1、安鋪雞飯 雞飯攤一般在晚上5時(shí)多開(kāi)市，攤位多在馬路騎樓的會(huì)合點(diǎn)或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項(xiàng)或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋后即用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤(rùn)。佐料為豉抽回以本地名產(chǎn)小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。雞飯，即是以雞湯加豬油煮的飯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，安鋪登記造冊(cè)的雞飯檔達(dá)61攤，每檔一晚銷(xiāo)售8～10只雞。按此粗算，僅雞飯一項(xiàng)的消費(fèi)，每晚就達(dá)1萬(wàn)多元。　　2、白切雞 廣東不少地方有吃白切雞的習(xí) 慣，但安鋪人尤其喜愛(ài)白切雞，它是安鋪人節(jié)日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細(xì)骨農(nóng)家雞，絕無(wú)用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切雞每公斤價(jià)在30～50元。　　3、安鋪粉：屬于米粉中的一類(lèi)，在口感和質(zhì)地上，可以和陳村粉，沙河粉在廣東并列三甲之列，用靚米制成的安鋪粉爽口，彈牙，再用特制的料混合，呢個(gè)味正！安鋪粉最原味的吃法是用一點(diǎn)醬油，一點(diǎn)點(diǎn)花生油，外加幾個(gè)蒜米混合做拌料食用，這個(gè)吃法，這個(gè)味道才是最正宗的安鋪粉。　　4、白粥 安鋪生滾白粥，素以清滑、爽口、解渴著稱(chēng)。粥用一級(jí)精白米，煮至既不夾生又不腩爛時(shí)，沖入事前煮沸的涼開(kāi)水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天專(zhuān)營(yíng)白粥的食店，一般都備有苦瓜干、黃瓜干、蘿卜干、甜蒜頭、花生米、熟鴨蛋、辣椒醬和鮮嫩的蕹菜、腌制檸檬仔等；高檔的還備有牛肉干、鮮魚(yú)配生欖、紅切鯨魚(yú)、白切雞等。　　5、簸箕炊 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制法：將大米洗凈，用清水浸3小時(shí)，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過(guò)細(xì)眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開(kāi)上氣后，將米粉漿分次灌入托盤(pán)或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。特點(diǎn)：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補(bǔ)中益氣，止煩止渴。這種風(fēng)味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。　　6、燉 狗 安鋪人愛(ài)吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡燉，而且一年四季照吃無(wú)忌，尤其在冬季。燉狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內(nèi)臟，根據(jù)需要多少而斬,然后放進(jìn)配有姜頭的油鍋里炸10分鐘左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地?zé)酰鹊绞旌螅运馊住⒗苯丰u作配味。在市區(qū)的街頭巷尾，每當(dāng)夜幕降臨之際，攤檔上，只見(jiàn)人們?nèi)宄扇簢子谛A桌旁，要來(lái)一煲狗肉，加上幾兩土米酒或啤酒，慢斟細(xì)酌，談天說(shuō)地，此情此景令不少外來(lái)人感到驚訝。冬季燉狗不但保持了原有之風(fēng)味，而且還可以驅(qū)寒暖胃，因此，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，許多外地人到安鋪亦樂(lè)于嘗試一下其獨(dú)特風(fēng)味。市面經(jīng)營(yíng)之生狗肉價(jià)格每市斤25～32元。　　7、裹蒸粽 安鋪裹蒸粽向以香滑可口、軟硬適度著稱(chēng)，尤以廉城東街李偉坤的裹蒸粽膾炙人口，顧客“吃一個(gè)想兩個(gè)”。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后涼干，再以生炸新鮮豬油稍炒后，加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉，夾大紅蝦肉或蟹肉為餡。蒸炊火候適度。灰水精制法是：將稻草燃燒取灰與適量清水?dāng)嚢瑁o置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡適時(shí)，撈起濾干，再用粽葉將浸泡的糯米包裹縛好，然后猛火燒鍋落灰水煮沸，投入粽子，2小時(shí)左右，粽子熟透。冬春季節(jié)熱吃，夏秋季節(jié)涼吃。成品金黃軟韌，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜帶視香，別有風(fēng)味　　8、精制番薯粥 原是本縣人民生活貧困所迫。 80年代后，隨著人民生活水平的提高和飲食口味的變化，廉城、安鋪都興起了食番薯粥“熱”，街頭巷尾擺起了眾多的番薯粥攤檔（一般是在雞飯攤檔中備有），成為安鋪飲食業(yè)中一個(gè)新鮮小食品。用料是番薯、清水和少許白糖。制法：先將新鮮番薯洗凈、削皮、擦成絲，用清水洗去粘附在薯絲上的淀粉，濾干水分；再清水煮沸， 投入薯絲，待至將熟時(shí)下白糖即成。成品清涼爽口、微甜，若加以煎咸魚(yú)配食則更具風(fēng)味。　　9、糯米甜糟 做甜糟，在本地歷史悠久，十分盛行。制作方法是將糯米煮成飯，后加酒餅，用較為密封的容器裝好，若冬天則加一定溫度，發(fā)酵36～48小時(shí)即成。這些甜糟味道醇甜，一般人均可飲用，若加少量紅糖及雞蛋煮熟吃更有健身作用。本地城鄉(xiāng)婦女坐月時(shí)一定少不了甜糟，大都提前一個(gè)月做，并加少量米酒一起浸，每天吃幾大碗，以滋補(bǔ)身體，壯氣活血。做滿月，做大壽，客人一進(jìn)門(mén)上一碗甜糟，然后才去做飯菜。今各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有出售，每公斤價(jià)3～5元。　　10、甜薯羹 本市人稱(chēng)之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陸續(xù)收獲，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。制法2將芝麻用微火炒香；甜薯洗凈去皮毛，制成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調(diào)成稠漿糊狀，用湯匙舀人煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。特點(diǎn)：軟韌、爽口、清甜。　　11、乙仔糖 由精面粉制成面團(tuán)，然后用刀或者用手直接扭（切）成小粒狀的細(xì)小面團(tuán)，之后用糖水煮之，煮出來(lái)的乙仔糖爽口彈牙，滑而不膩，另有一種用植物（雞屎藤）打粉制成的黑色的乙仔糖，更有清涼下火，去熱解暑的功效。　　12、燜狗 用尤魚(yú)干、沙蟲(chóng)干、陳皮等佐料生炒后燜熟，開(kāi)蓋后令人領(lǐng)略了“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”，真是“神仙都企唔穩(wěn)”。18-25元/斤　　13、干煎蝦。中、大蝦去殼干煎，只下鹽調(diào)味，色澤金黃，味道鮮美。還有姜蔥炒蟹、干煎魷魚(yú)筒……海鮮的價(jià)錢(qián)一般比湛江的平宜1/3。最有名的是安鋪河蜆，蜆肉肥大、價(jià)廉物美。8元一例，份量十足。　　14、安鋪魚(yú)生粥 最老少咸宜的是安鋪魚(yú)生粥,佐料有魚(yú)生、香炸小海魚(yú)、煨香魷魚(yú)干、雞肉、瘦豬肉、叉燒、蝦餅等，放入稀粥快滾而成，味道鮮美、香濃，價(jià)錢(qián)平到你吾信，2-3元/碗。　　還有宵夜、小食。碳燒生蠔1個(gè)/元，買(mǎi)10送3，碳燒狗肉，味道香濃、份量十足，只要2元/串。還有蘿卜糕0.3元/塊、芋頭糕0.5元/塊,手磨花生糊0.5-1元/碗、五香牛肉串0.5元/串。還有糯米雞,炸蝦餅,蕃薯餅之類(lèi)的就不一一列舉了,反正好吃的多的是,呵呵……　　說(shuō)完吃，就來(lái)說(shuō)說(shuō)住吧，這里的美食讓人流連忘返，關(guān)鍵是平、靚、正三個(gè)字。但安鋪的住宿卻只是一般，有安鋪賓館、世紀(jì)緣賓館、恒豐賓館等。價(jià)錢(qián)為50-200元/房。與湛江差不多。當(dāng)然也有平價(jià)的招待所。如：東風(fēng)旅社。　　總的來(lái)說(shuō)，個(gè)人感覺(jué)安鋪挺好的，有著輝煌的過(guò)去，更有著明天的希望,明天一定會(huì)更好。　安鋪的地理位置：位于廉江市的西南部，地處雷州半島九洲江下游，西臨北部灣。

2. 湛江何記安鋪雞飯店電話

湛江必去的老字號(hào)粵菜是安鋪雞

3. 湛江安鋪美食節(jié)

廣東四大古鎮(zhèn)分別是：安鋪鎮(zhèn)、佛山鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、松口鎮(zhèn)。期中，安鋪鎮(zhèn)成于明朝，湛江最古老的城鎮(zhèn)之一，是廉江市工業(yè)、商業(yè)和文化重鎮(zhèn)。每年 “元宵” 及“端午”等節(jié)日都會(huì)舉行“游花街” “排龍船”等活動(dòng)，介時(shí)鎮(zhèn)內(nèi)人山人海，熱鬧非凡，為安鋪一大特色。今年來(lái)，每年正月初三還舉辦了“美食節(jié)”，給安鋪的發(fā)展增添了不少色彩！

4. 湛江廉江安鋪美食街

安鋪, 是一個(gè)古鎮(zhèn), 但開(kāi)發(fā)并沒(méi)有快速進(jìn)入規(guī)模, 玩——地方還在藍(lán)圖里。到安鋪,行行安鋪街,食食安鋪小吃.

5. 湛江安鋪小吃

以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。

制法：將大米洗凈，用清水浸3小時(shí)，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿 ，加入適量生粉與之拌勻，過(guò)細(xì)眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開(kāi)上氣后，將米粉漿分次灌入托盤(pán)或小簸箕蒸熟即成。

食法：夏秋季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油；冬春季節(jié)，將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。

特點(diǎn)：潔白、軟滑、爽口、咸香。功用：補(bǔ)中益氣，止煩止渴。這種風(fēng)味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。

6. 湛江安鋪特產(chǎn)圖片

3，4，5，6月的紅楊桃，11，12，1月份的紅橙。廉江美食主要有安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚(yú)頭湯、安鋪簸箕炊、安鋪粉·精制番薯粥、糯米甜糟等電器標(biāo)志：電飯鍋，全世界80%的電飯鍋都是這里產(chǎn)的，例如三角牌，威王等牌子的電壓力鍋，電飯鍋，電飯煲，燒水壺，只能在箱子上看到產(chǎn)地是廉江。可惜都是給大品牌做貼標(biāo)的，自己賺不多。

7. 湛江安鋪扣肉配料

安鋪雞飯、塘蓬生炆生豬肉、廣海雞、石角作扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭老母雞湯、河唇魚(yú)頭湯、安鋪簸箕炊、特制番薯粥、檽米甜糟。

8. 湛江安鋪雞飯店地址

安鋪是歷史悠久的廣東古鎮(zhèn)，特色美食是安鋪金字招牌之一，安鋪白切雞、安鋪魚(yú)生粥、安鋪糯米雞、菜頭米乙、螺錐肉煲豆腐頭、安鋪年糕、簸箕炊、跳魚(yú)煲酸菜、紅螺蒸蛋、牛肉干等聞名遐邇，獲得過(guò)“中國(guó)海鮮美食之都——美食名鎮(zhèn)”、“廣東旅游美食之鄉(xiāng)”、“廣東年糕之鄉(xiāng)”等稱(chēng)號(hào)。

　

9. 廣東湛江安鋪美食

廉江特色主食美食:廉江白粥、安鋪簸箕炊、石角扣肉、河唇魚(yú)頭湯、塘蓬燜豬肉、安鋪雞飯

10. 湛江安鋪特色美食有哪些

腸粉

豬腸粉是湛江的特色小吃，大街小巷，無(wú)人不知，無(wú)人不曉。

豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長(zhǎng)條形，因其狀如豬腸而得名，也稱(chēng)“卷粉”，特別嫩滑。吃時(shí)用切刀切成一片片，淋上醬油、熟（花生）油拌勻后就可以吃了。

民間傳說(shuō)乾隆皇帝游江南時(shí)，受到吃貨大臣紀(jì)曉嵐的古惑特意秘訪粵西。

有一天，乾隆來(lái)到了粵西湛江一帶，在集市只看到老百姓圍著攤子津津有味地吃著白色條狀的食品，乾隆皇帝感到很好奇，隨后問(wèn)身邊的地方官，地方官介紹道：“此乃米制食品，名叫粉條。”乾隆聽(tīng)后也要了一碟享用，食后連身贊道：“好、好、好，夠爽、夠嫩、夠滑，粵西果然有美食啊！”并乘興說(shuō)道：“此粉條的形狀好似豬腸子。”由于皇帝開(kāi)了金口，從此，豬腸粉的名稱(chēng)傳遍了湛江一帶，這就是民間傳說(shuō)的腸粉一詞的來(lái)歷。

簸箕炊

每個(gè)湛江人的童年，都有一種味道，叫簸箕炊。

簸箕炊是湛江最最特色的街頭小吃。以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制作時(shí)先將大米洗凈，用清水浸3小時(shí)，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過(guò)細(xì)眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開(kāi)上氣后，將米粉漿分次灌入托盤(pán)或小簸箕蒸熟即成，故稱(chēng)為簸箕炊。吃的時(shí)候?qū)Ⅳせ肚谐尚》綁K，撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油，入口軟滑米香濃郁。其中尤以廉江安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。

至從湛江創(chuàng)衛(wèi)后，簸箕炊就慢慢消失在街頭了。有時(shí)嘴饞的時(shí)候特想吃上幾塊，好好回味一下童年的味道！如果有哪位吃貨知道哪里還能吃到“簸箕炊”的，不妨也為其他吃貨們指上一條“明路”喔！

11. 湛江安鋪鎮(zhèn)美食

水果有:廉江紅橙、荔枝、紅楊桃、番石榴、龍眼、金? ?果脯、香蕉等

美食有:白切雞、安鋪雞飯、塘蓬生炆豬肉、廣海雞、石角扣肉、橫山煎堆、河唇山姜頭雞湯、河唇魚(yú)頭湯、安鋪簸箕炊、精制番薯粥、糯米甜糟、甜薯羹、裹蒸粽、燉狗等

因?yàn)榱瓫](méi)有什么珍饈，故接待貴賓時(shí)通過(guò)各具特色的“味道”來(lái)取勝，廉江不同的鎮(zhèn)呢，都有自己的名菜，各具特色[呲牙]

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