浙江人愛吃的10大“另類美食”是什么？
浙江菜，簡(jiǎn)稱浙菜，是中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，其地山清水秀，物產(chǎn)豐富，故諺曰上有天堂，下有蘇杭。浙江省位于我國(guó)東海之濱，北部水道成網(wǎng)，素有魚米之鄉(xiāng)之稱。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味。東部沿海漁場(chǎng)密布，水產(chǎn)資源豐富，有經(jīng)濟(jì)魚類和貝殼水產(chǎn)品500余種，總產(chǎn)值居全國(guó)之首，物產(chǎn)豐富，佳肴自美，特色獨(dú)具，有口皆碑，下面就來(lái)看看浙江人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無(wú)從下嘴。
1、紅膏熗蟹
紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一，紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料制作而成的家常菜，具有色彩艷紅、鮮咸滑嫩的特色，這道本地人喜歡的美食，對(duì)于外地食客而言，好多人都沒吃過生的螃蟹，真是不知如何下嘴呀。
2、糟青魚干
糟青魚干是浙江省傳統(tǒng)的地方名菜，青魚肉質(zhì)肥美，富含蛋白質(zhì)，經(jīng)過冬腌春糟，夏天供應(yīng)，肉色白里透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，貯存方便，為下酒佳肴。此菜是1956年浙江省認(rèn)定的36種杭州名菜之一。按照紹興習(xí)俗，每年冬季，喜購(gòu)魚購(gòu)制曬干，制成魚干，可饋贈(zèng)親友作禮品，或自己享用，歷史上曾被列為貢品。喜歡吃魚干的朋友可以試一試，第一吃還是有些不習(xí)慣這股味道。
3、溫州鴨舌
溫州鴨舌是浙江溫州著名的地方小吃，屬于涼菜，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為鴨賺，而不稱鴨舌。在溫州話中舌發(fā)音和虧錢發(fā)音相近，但是溫州生意人多，覺得舌的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改稱為鴨賺，鴨舌的味道對(duì)于外地食客比較陌生，多吃幾次定會(huì)喜歡它的味道。
4、溫州牛雜
溫州牛雜是蒼南縣江南片區(qū)主要龍港一帶深受歡迎的小吃，歷史比較悠久，但無(wú)從考證，它主要挑選牛腸、肚、心、肺放入鍋中加入十幾味香料包慢慢煮一天以上，以醬色為主，越煮越有嚼勁久煮不爛，一定要乘熱加醋、辣椒粉，配上蔥，是溫州地區(qū)為數(shù)不多以酸辣為主的小吃，吃不慣牛雜的朋友就沒有口福了。
5、鍋燒河鰻鍋燒河鰻是浙江寧波和上海的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。此菜呈紫銅色，肉質(zhì)酥爛，鰻段不碎，口味鮮肥，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等，是一種滋補(bǔ)名菜，佐酒極品。北方人很少見過鰻魚，更別提吃過了，看見這種動(dòng)物像蛇一樣，吃時(shí)還真需要些勇氣嘗試。
6、豬油湯團(tuán)
寧波的豬油湯團(tuán)是浙江省寧波市傳統(tǒng)小吃，據(jù)考證始于宋元時(shí)期，距今已有700多年的歷史，它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級(jí)糯米磨成粉做成皮，以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽(yù)海內(nèi)外。
7、茶豐泥鰍火鍋
泥鰍火鍋是浙江麗水經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，用龍泉查田鎮(zhèn)茶豐一帶的本地鰍所燒的泥茶豐泥鰍火鍋，沒有泥腥味，且味美而不油膩，香辣而不上火，因之查田、茶豐兩地的泥鰍館生意很興旺，吸引了不少過路食客，有人認(rèn)為泥鰍喜歡鉆在淤泥里面，覺得土腥味大，不好吃，其實(shí)通過烹飪，是可以把土腥味掩蓋住的。
8、醬爆螺螄
醬爆螺螄是江南水鄉(xiāng)傳統(tǒng)的漢族小吃，當(dāng)?shù)孛耖g向來(lái)有清明螺，肥似鵝和清明螺，頂只鵝的說法，這個(gè)說法來(lái)源于過去窮，多數(shù)人都買不起鵝，每到清明前后就下河塘摸盆螺螄，用清水養(yǎng)兩天，然后夾去尾端，放點(diǎn)蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。好? ??外地食客認(rèn)為田螺很臟，寄生蟲多，所以不敢食用，其實(shí)大可不必?fù)?dān)心，經(jīng)過高溫烹煮，里面的寄生蟲和臟的東西都會(huì)被殺死的。
9、三頭一掌三頭一掌(兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)是浙江衢州傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，其中最具代表性的是兔頭，其肉質(zhì)細(xì)膩、疏松，具有高蛋白，低脂肪，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有美容肉、健康肉之稱。三頭一掌起源上世紀(jì)80年代。衢州三頭中，面市最早的是兔頭，名氣最大的也是兔頭。鴨頭、魚頭對(duì)于很多人還是能夠接受，但是吃兔頭，好多人連兔子都沒吃過，更別提兔頭了，需要時(shí)間慢慢適應(yīng)才能享受這道美食。
10、醉河蝦醉河蝦是源于紹興市傳統(tǒng)的地方名吃，每當(dāng)春秋之季有自制自食之習(xí)。魯迅先生在碼上支日記》和《答有恒先生》中描述醉蝦，說一盤醉蝦放在席上活活的，蝦越鮮活， 吃的人便越高興，越暢快。此菜選用鑒湖所產(chǎn)的鮮活公蝦，調(diào)以紹酒、南乳汁等炯醉。其特點(diǎn)是亮肉相離，生脆鮮嫩，清香醇香，別有情趣。好多外地食客第一次生吃河蝦都不知如何下嘴，生怕扎到嘴。
紹興臭豆腐，嘉興蜘蛛煨蛋，浙江衢州兔頭，浙江東陽(yáng)尿煮雞蛋，紹興霉毛豆，紹興霉千張，寧波芋艿蓊，臭冬瓜，臭莧菜梗，咸泥螺
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