浙江小吃品種繁多，發(fā)揮了江南食品資源豐盛的優(yōu)勢(shì)，以米面為主料，選用配料廣泛又精細(xì)，運(yùn)用多種蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、攪、沖等多種技法，形成咸、甜、鮮、香、酥、脆、軟、糯、松、滑各色俱有的糕團(tuán)點(diǎn)心、面食、豆品的小吃系列。其從選料到加工、烹調(diào)，各個(gè)工序都有嚴(yán)格要求，形成自己的特殊工藝，并根據(jù)不同季節(jié)和不同風(fēng)尚，都有種種獨(dú)特的節(jié)令小吃和應(yīng)時(shí)點(diǎn)心，顯得絢麗多姿，下面就來(lái)看看浙江10大特色小吃，本地人愛(ài)吃，外地食客吃完稱(chēng)贊，看看都有什么。

1、吳山酥油餅

吳山酥油餅是杭州傳統(tǒng)名點(diǎn)，至今已有七八百年歷史，號(hào)稱(chēng)“吳山第一點(diǎn)”。其色澤金黃，曾酥疊起，上尖下園，形似金山，覆以細(xì)綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。相傳一千多年前，人們用面粉和油起酥仿制此餅，尤以吳山風(fēng)景點(diǎn)供應(yīng)酥油餅更具特色，色白似玉，酥層清晰，食時(shí)酥松香甜，油而不膩，而被譽(yù)為“吳山第一點(diǎn)”。“吳山酥油餅”也就成杭州的傳統(tǒng)名點(diǎn)而流傳至今。

2、縉云燒餅

縉云燒餅也稱(chēng)為桶餅，是浙江省縉云縣傳統(tǒng)小吃，據(jù)說(shuō)，有650余年的歷史。傳說(shuō)，軒轅帝曾在縉云山鼎湖峰架爐煉丹，非常專(zhuān)注，餓了就抓一塊面團(tuán)貼在丹爐壁上烤著吃。軒轅黃帝馭龍升天后，當(dāng)?shù)匕傩站陀锰胀粒７曼S帝的丹爐，制造陶爐，燒烤面團(tuán)食用。后來(lái)，這種在陶制爐膛內(nèi)貼上餅，以炭火燒烤成熟餅的制作技藝，是縉云，金華等地的特有傳統(tǒng)技藝。縉云燒餅廣為流傳，最為正宗非縉云本地不可。

3、馬蹄（松）

馬蹄（松）是浙江省溫州地區(qū)傳統(tǒng)小吃，最早產(chǎn)于清雍正年間樂(lè)清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花，是溫州地區(qū)百年以上并深受市民青睞的美食糕點(diǎn)，確切地說(shuō)，是一種用烤爐烘制形似馬蹄但口感松泛的饅頭類(lèi)的派生或延伸。其名稱(chēng)在表達(dá)形式上等同于馬蹄爽，即定語(yǔ)為象形，后綴為口感。

4、溫州魚(yú)丸

溫州魚(yú)丸，以新鮮的魚(yú)肉為主料，正宗的溫州魚(yú)丸有三大特點(diǎn)，即料碼足、有韌勁、味道鮮。1998年溫州魚(yú)丸被定為中華名小吃之一。溫州魚(yú)丸是一道浙江溫州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，水鄉(xiāng)人家常見(jiàn)的風(fēng)味小吃食品，與世界各地制作的魚(yú)丸都有所不同，湯色澄清微酸辣味，魚(yú)丸有彈性，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形，并呈半透明的玉白色。

5、溪口千層餅

溪口千層餅，浙江省寧波市奉化區(qū)溪口鎮(zhèn)特產(chǎn)小吃，具有香、脆、酥、食而不厭的特點(diǎn)，頗受人們喜愛(ài)。此餅雖僅4-5厘米見(jiàn)方，約2厘米之厚，卻內(nèi)有27層，千層餅之名由此而來(lái)。千層餅是清人王毛龍從光緒四年開(kāi)始制作的，已有100多年歷史。它采用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精鹽、素油、芝麻仁、海苔等，搟出薄片，再折疊起來(lái)，切為一寸見(jiàn)方的小塊，經(jīng)黃泥制就的專(zhuān)用圓爐烘烤而成。嚼一口，酥松脆爽齒留芳，甜咸口味多樣，被評(píng)為浙江奉化的三大特產(chǎn)之一。

6、荷花酥

荷花酥是浙江杭州著名的傳統(tǒng)小吃。出淤泥而不染是人們對(duì)荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥層清晰，觀之形美動(dòng)人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味，荷花酥是宴席上常用的一種花式中點(diǎn)，給人以美的享受。

7、溫州鴨舌

溫州鴨舌是浙江溫州著名的地方小吃，屬于涼菜，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱(chēng)鴨舌為鴨舌，而不稱(chēng)鴨舌。在溫州話中舌發(fā)音和虧錢(qián)發(fā)音相近，但是溫州生意人多，覺(jué)得舌的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改 稱(chēng)為鴨賺。

8、麥餅筒

麥餅筒是浙江省的傳統(tǒng)小吃之一。屬于端午節(jié)，立夏節(jié)食品之一。臺(tái)州人所吃的麥餅筒，其實(shí)就是春卷一類(lèi)食品。說(shuō)起麥餅筒，也不能光歸源于臺(tái)州溫嶺，它也是全國(guó)六大中心漁港之一--石浦(屬浙江寧波市象山縣)的特色之一，是象山十大特色小吃，又叫席餅筒，在每年的端午、立夏、農(nóng)歷八月十六，是每家每戶要吃傳統(tǒng)的食品。最大的特色就是鮮。

9、溫州牛雜

溫州牛雜是蒼南縣江南片區(qū)主要龍港一帶深受歡迎的小吃，歷史比較悠久，但無(wú)從考證，它主要挑選牛屁股最有韌性肉切成丁放入鍋中加入十幾味香料包慢慢煮一天以上，以醬色為主，越煮越有嚼勁久煮不爛，一定要乘熱加醋、辣椒粉，配上蔥，是溫州地區(qū)為數(shù)不多以酸辣為主的小吃。

10、豬油湯團(tuán)豬油湯團(tuán)是浙江省寧波市傳統(tǒng)小吃，據(jù)考證始于宋元時(shí)期，距今已有700多年的歷史，它用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一級(jí)糯米磨成粉做成皮，以細(xì)膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質(zhì)豬板油制成餡，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點(diǎn)，咬開(kāi)皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱(chēng)絕，因而享譽(yù)海內(nèi)外。寧波地區(qū)民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯團(tuán)，以示歡樂(lè) 、團(tuán)圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節(jié)，總愛(ài)吃碗湯團(tuán)以寄托思鄉(xiāng)之情。

浙江10大特色小吃分別是寧波湯圓，紹興臭豆腐，溫州魚(yú)丸，舟山海鮮面，寧波酒釀圓子，杭州片兒川，吳山酥油餅，縉云燒餅，杭州蔥包檜，龍游發(fā)糕。

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