中國地方特色美食，你能說出幾種？
夢相隨
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導(dǎo)讀：中國地方特色美食，你能說出幾種？ 土家族的特色小吃有哪些 北京都有哪些超好吃的風(fēng)味小吃？ 所屬地區(qū)： 工藝： 所屬地區(qū)： 工藝： 所屬地區(qū)： 工藝： 所屬地區(qū)： 工藝：
川菜：宮保雞丁，擔(dān)擔(dān)面，水煮肉片，魚香肉絲，干燒巖魚，龍抄手，麻婆豆腐，怪味雞塊，賴湯圓，干煸牛肉絲
淮揚菜：叫化雞，清燉蟹粉獅子頭，三套鴨，大煮干絲，霸王別姬，羊方藏魚，蟹黃湯包，千層油糕
粵菜：三蛇龍虎會，油泡鮮蝦仁，白云豬手，脆皮乳豬，東江鹽焗雞，糖醋咕嚕肉，沙河粉，艇仔粥
浙菜：東坡肉，龍井蝦仁，蜜汁火方，寧波湯圓，湖州千張包子
閩菜：佛跳墻，沙茶燜鴨塊，荔枝肉
湘菜：麻辣仔雞，生溜魚片，臘味合蒸，板栗燒菜心
徽菜：無為熏鴨，綠豆煎餅，火腿燉甲魚，蝴蝶面
魯菜：糖醋鯉魚，清蒸加吉魚，爆雙脆，九轉(zhuǎn)大腸，德州扒雞
土家族的特色小吃有哪些
土家族人最愛吃三下鍋兒、合渣、八月瓜（80元/斤）、粑粑（糍粑）臘肉、粽子、水酸菜燉肉、起渣、包谷粑粑、油茶、白辣椒等食品，此外還有：合菜，土家族逢年過節(jié)最常吃的菜，時常同包谷燒酒一起上桌；團馓，土家族風(fēng)味小吃，用糯米飯加工后炸制而成，常用來泡水當茶為客人洗塵；綠豆面（綠豆磨面制成的面條），米粉（用大米等原料制成，注！湘西米粉特別香純）；油炸粑，又名油香或“燈盞窩”，是以大米、黃豆為主要原料炸制而成。
北京都有哪些超好吃的風(fēng)味小吃？
北京小吃蕓豆餅的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：
北京小吃工藝：
其他蕓豆餅的制作材料：大蕓豆500克，花椒、精鹽各10克。
蕓豆餅的介紹：此餅是北京民間小吃，分為甜、咸兩種：咸者綿軟，椒香可口；甜者沙涼細糯，甜香適口。
蕓豆餅的特色：咸香綿軟，椒香可口。
教您蕓豆餅怎么做，如何做蕓豆餅1.將大蕓豆洗凈，浸泡約2小時。花椒炒香研成末，加入精鹽制成花椒鹽。
2.蕓豆入沸水鍋煮至熟爛，撈出控凈水分，過羅去皮，制成豆芽，拌以花椒鹽，依次放入模子里，按實磕出即可。
蕓豆餅的制作要領(lǐng)：蕓豆要浸泡透，豆茸越細越好。
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北京小吃北京油茶的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：
北京小吃工藝：
其他北京油茶的制作材料：面粉500克，白糖150克，桂花10克，芝麻仁25克，核桃仁10克，芝麻油50克。
北京油茶的介紹：油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其風(fēng)味各異。油茶是北京春、秋、冬季應(yīng)時小吃，深受老人和兒童的喜愛。
北京油茶的特色：色澤淺褐，粘稠香甜。
教您北京油茶怎么做，如何做北京油茶1.將核桃仁用溫水浸泡一下去皮，控凈水，再入油鍋內(nèi)用微火炸至金黃色，撈出用刀切成細粒。芝麻入鍋炒香炒黃。
2.鍋內(nèi)加芝麻油、面粉同炒，炒至熟透為止。
3.吃時將油炒面放入小碗內(nèi)，加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花，先用少量溫水調(diào)開，再用沸水沖透，掌握好稀調(diào)，邊沖邊調(diào)拌，調(diào)勻即可。
北京油茶的制作要領(lǐng)：炒面粉時要用微火，邊炒邊翻拌，炒至面粉發(fā)黃、無疙瘩為宜。
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北京小吃西瓜酪的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：
北京小吃工藝：
其他西瓜酪的制作材料：西瓜1個（紅瓤），瓊脂15克，白糖300克。
西瓜酪的介紹：西瓜酪是北京夏季應(yīng)時小吃。尤其是在三伏天，吃上一碗西瓜酪，既消署又解渴。
西瓜酪的特色：色澤鮮紅，甜涼爽口。
教您西瓜酪怎么做，如何做西瓜酪1.將西瓜切開，挖出瓜瓤，用凈紗布包好，將西瓜汁擠入盆里，瓜瓤、瓜籽去掉。
2.瓊脂洗凈，用水略泡，入沸水鍋煮化，加入少許白糖、西瓜汁攪勻，倒入小銹鋼盤子內(nèi)，放入冰箱凝固。 其余的白糖加水熬成糖水，晾涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)。
3.吃時將西瓜酪切成小塊，放入小碗內(nèi)，澆上涼白糖水即可。
西瓜酪的制作要領(lǐng)：瓊脂加水要適量，過多難以凝固
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北京小吃艾窩窩的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：
北京小吃工藝：
蒸法艾窩窩的制作材料：江米500克，白糖200克，大米粉150克，白芝麻仁100克，金糕100克，瓜子仁、核桃仁、青梅、糖桂花各50克，水適量。
艾窩窩的介紹：艾窩窩又稱江米團子。它是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年一到春節(jié)，各家回民小吃店就陸續(xù)添上這種品種，一直可以賣到夏末秋初。艾窩窩歷史悠久，元朝人稱它不落夾。明萬歷年間內(nèi)監(jiān)劉若愚所著《酌中志》載以糯米飯加芝麻糖為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之不落夾是也。
艾窩窩的特色：形似雪球，軟糯香甜。
教您艾窩窩怎么做，如何做艾窩窩1.將淘洗干凈后的江米浸泡24小時，撈出洗凈控去水分，上屜蒸40分鐘，取出淋上開水再燜20分鐘，待江米吸足水分后，再蒸25分鐘，然后倒入碗中，用攪棍將米飯攪至起粘成團，攤在屜布上晾涼備用。
2.大米粉倒在干屜布上蒸40分鐘左右，熟后散開熱氣過羅待用。
3.芝麻仁、核桃仁、瓜子仁分別用微火焙熟，晾涼后搓去核桃仁皮，切成碎粒。把青梅、金糕也切成碎粒，然后將各種原料混合均勻，加入白糖、糖桂花熟粉拌勻，放入少許開水拌成餡。
4.把蒸好的江米團倒在案板上，用大米粉做鋪面，然后搓條下劑，包入餡心（皮餡比例為1:1) ，表面滾上一層大米粉即可食用。
艾窩窩的制作要領(lǐng)：1.江米要吸足水分；
2.此小吃多種原料均為先制熟后成型，在制作過程中注意不要摻進生水、生面，并注意個人衛(wèi)生。
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