近日，由前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)生鮮行業(yè)研究報(bào)告》，基于中國(guó)生鮮行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深度聚焦生鮮行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，從行業(yè)發(fā)展環(huán)境、產(chǎn)業(yè)鏈布局、最新商業(yè)模式、行業(yè)消費(fèi)者調(diào)查等，多角度剖析生鮮行業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)、痛點(diǎn)與行業(yè)趨勢(shì)，完整解構(gòu)生鮮行業(yè)賽道情況。

在“中國(guó)生鮮行業(yè)概述”部分，報(bào)告運(yùn)用PEST分析法重點(diǎn)分析了行業(yè)發(fā)展環(huán)境。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為：從大環(huán)境來(lái)看，政策持續(xù)加碼、經(jīng)濟(jì)環(huán)境穩(wěn)中向好、消費(fèi)需求上升、技術(shù)進(jìn)步等多重因素都預(yù)示生鮮行業(yè)將持續(xù)向好發(fā)展。

報(bào)告還重點(diǎn)解構(gòu)生鮮行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。作為全文的核心章節(jié)，基于數(shù)據(jù)，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，目前生鮮行業(yè)存在生產(chǎn)集中度低，流通環(huán)節(jié)改善空間很大的特點(diǎn)。而對(duì)于生鮮產(chǎn)業(yè)的上游---農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集中度低，生鮮產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化是長(zhǎng)期存在的問(wèn)題。

而在最為關(guān)鍵的生鮮行業(yè)中游---生鮮流通環(huán)節(jié)，普遍存在層級(jí)多，損耗率高;冷鏈物流建設(shè)落后，生鮮冷藏流通率較低;流通環(huán)節(jié)操作不規(guī)范，缺乏專業(yè)化經(jīng)營(yíng)人才等三大痛點(diǎn)。

對(duì)于生鮮行業(yè)下游的零售交易環(huán)節(jié)，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)生鮮行業(yè)研究報(bào)告》指出，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍是生鮮零售的主要渠道，而生鮮超市、社區(qū)便利店等新型零售渠道，則依靠?jī)?yōu)化農(nóng)超對(duì)接環(huán)節(jié)，縮短物流時(shí)間，降低損耗等優(yōu)勢(shì)成為后起之秀。

在分析生鮮商業(yè)模式及案例時(shí)，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，根據(jù)企業(yè)運(yùn)營(yíng)模式、配送方式和發(fā)展品類等標(biāo)準(zhǔn)，可將我國(guó)生鮮企業(yè)細(xì)分成7類模式：綜合平臺(tái)型、垂直電商型、農(nóng)場(chǎng)直銷型、生鮮O2O型、社區(qū)便利店、社區(qū)拼團(tuán)和“超市+餐飲”。

報(bào)告分別以京東生鮮、易果生鮮、多利農(nóng)莊、每日優(yōu)鮮、百果園、食享會(huì)、盒馬鮮生等代表性企業(yè)深入解讀了上述7類模式。

側(cè)重消費(fèi)端研究是《中國(guó)生鮮行業(yè)研究報(bào)告》的一個(gè)亮點(diǎn)。在報(bào)告的第四部分“生鮮行業(yè)消費(fèi)者調(diào)查研究”中，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的大量調(diào)研數(shù)據(jù)顯示：中產(chǎn)階級(jí)家庭年輕寶媽為生鮮消費(fèi)主力軍，消費(fèi)頻次則以每周2-3次最為常見(jiàn);中年人消費(fèi)頻次更穩(wěn)定，消費(fèi)渠道以生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和線上電商為主。

最后，報(bào)告結(jié)合當(dāng)下熱點(diǎn)，深入剖析了生鮮行業(yè)投資機(jī)會(huì)，認(rèn)為生鮮行業(yè)具備未來(lái)提升空間大、消費(fèi)需求潛力大、國(guó)家政策支持力度大三大投資潛力。此外，報(bào)告還指出目前生鮮行業(yè)中，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)沿海地區(qū)投資機(jī)會(huì)好，但欠發(fā)達(dá)地區(qū)市場(chǎng)潛力大的特征。與此同時(shí)，時(shí)下熱門的商超新零售以及社區(qū)團(tuán)購(gòu)依舊具備較好的投資價(jià)值，值得持續(xù)關(guān)注。

更多報(bào)告章節(jié)、亮點(diǎn)：

1. 中國(guó)生鮮行業(yè)概述：PEST分析法解構(gòu)生鮮行業(yè)發(fā)展環(huán)境

2. 生鮮行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析：全產(chǎn)業(yè)鏈剖析生鮮行業(yè)，明確指出各環(huán)節(jié)痛點(diǎn)

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