導(dǎo)讀：中國(guó)大型旅游飯店集團(tuán) 全國(guó)旅游飯店 1. 全國(guó)旅游飯店 2. 全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)評(píng)定 3. 全國(guó)旅游飯店總經(jīng)理崗位證書 4. 全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì) 5. 全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu) 6. 全國(guó)旅游飯店服務(wù)技能大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 7. 全國(guó)旅游飯店服務(wù)技能大賽 8. 全國(guó)旅游飯店監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)

1. 全國(guó)旅游飯店

旅游飯店的功能是指飯店為滿足賓客的需求而提供的服務(wù)所發(fā)揮的效用。飯店最基本、最傳統(tǒng)的功能就是住宿和餐飲的功能。由于客源及其需求的變化，現(xiàn)代旅游飯店的功能已較傳統(tǒng)的飯店時(shí)期有了很大的發(fā)展，其功能日益多樣化。飯店的功能主要有：

　　第一，住宿功能。飯店為游客提供多種客房(標(biāo)準(zhǔn)房、單人房和套房)，包括床位、衛(wèi)生間和其他生活設(shè)施。以清潔、舒適的環(huán)境和熱情、周到的服務(wù)，使游客在旅途中得到很大的便利和很好的休息，獲得“賓至如歸”的感受。

　　第二，餐飲功能。飯店一般設(shè)有不同的餐廳，以精美的菜食、良好的環(huán)境、可靠的衛(wèi)生條件和規(guī)范的服務(wù)，向旅游者提供包餐、風(fēng)味餐、自助餐、點(diǎn)菜、小吃、飲料以及酒席、宴會(huì)等多種形式的餐飲服務(wù)。

　　第三，商務(wù)功能。商務(wù)型飯店為商務(wù)旅游者從事商務(wù)活動(dòng)提供各種方便快捷的服務(wù)。飯店設(shè)置商務(wù)中心、商務(wù)樓層、商務(wù)會(huì)議室與商務(wù)洽談室，提供傳真，國(guó)際、國(guó)內(nèi)直撥電話等現(xiàn)代通訊設(shè)施。當(dāng)今更是出現(xiàn)了客房商務(wù)化的趨勢(shì)，傳真機(jī)、兩條以上的電話線、與電話接駁的打印機(jī)、電腦互聯(lián)網(wǎng)Internet的接口等都逐步開始安裝。有的飯店還在發(fā)展電子會(huì)議設(shè)備，設(shè)有為各種聯(lián)絡(luò)所需要的終端。未來的飯店將通過高科技的武裝而更加智能化、信息化，從而使商務(wù)客人的各種需求得到更大的滿足。

　　第四，家居功能。飯店是客人的“家外之家”，應(yīng)努力營(yíng)造“家”的氣氛，使人住飯店的客人感到像在家里一樣親切、溫馨、舒適、方便。尤其是公寓飯店，一般帶有生活住宿性質(zhì)，主要為長(zhǎng)住客服務(wù)，價(jià)格便宜，自助服務(wù)設(shè)施齊全(如自助廚房、自助洗衣等)，客人自由方便，家居功能尤為典型。

　　第五，度假功能。隨著中國(guó)度假旅游市場(chǎng)的興起和不斷發(fā)展，對(duì)度假型飯店的需求日益增長(zhǎng)。度假飯店一般位于風(fēng)景區(qū)內(nèi)或附近，通常注重提供家庭式環(huán)境，客房能適應(yīng)家庭度假、幾代人度假以及獨(dú)身度假的需要，娛樂設(shè)施也很齊備。著名的旅游勝地夏威夷和加勒比海地區(qū)的飯店，絕大多數(shù)屬度假飯店。

　　第六，會(huì)議功能。飯店可為各種從事商業(yè)、貿(mào)易展覽、科學(xué)講座等客人提供會(huì)議、住宿、膳食和其他相關(guān)的設(shè)施與服務(wù)。飯店內(nèi)有大小規(guī)格不等的會(huì)議室、談判間、演講廳、展覽廳。會(huì)議室、談判間都有良好的隔板裝置和隔音裝置，并能提供多國(guó)語言的同聲翻譯，有的飯店還可以舉行電視會(huì)議。

　　此外，飯店還具有娛樂健身功能、通訊和信息集散功能、文化服務(wù)功能、商業(yè)購物服務(wù)功能等。可見，現(xiàn)代飯店已不僅僅是住宿產(chǎn)業(yè)，而是為旅游提供多種服務(wù)、具備多種功能的生活產(chǎn)業(yè)。

　　（1）商業(yè)性酒店（The Commercial hotel）

　　所謂商業(yè)性酒店，就是為那些從事企業(yè)活動(dòng)的商業(yè)旅游者提供住宿、膳食和商業(yè)活動(dòng)及有關(guān)設(shè)施的酒店。

　　一般來講，這類酒店都位于城市中心，商客居住的時(shí)間大都在星期一至星期五。這是從事商業(yè)活動(dòng)的時(shí)間，也就是商業(yè)旅游者從事商業(yè)貿(mào)易場(chǎng)所。在周末，也是就是在星期六和星期天是商業(yè)性游客的假日，因此很少來酒店訂房、居住和辦公。

　　商業(yè)性酒店的最大特點(diǎn)是回頭客較多。因此，酒店的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水準(zhǔn)要高。要為商業(yè)旅游者創(chuàng)方便條件。酒店的設(shè)施要舒適、方便、安全，在這點(diǎn)上，商業(yè)性酒店更為明顯。

　　商業(yè)性酒店在服務(wù)方面，應(yīng)培養(yǎng)一批服務(wù)技能高超、外語流利，禮節(jié)、禮貌及服務(wù)態(tài)度熱情、周到的服員， 以便向商業(yè)性旅游者提供快速的客房用餐（ROOMSERVICE）和服務(wù)周到帥型宴會(huì)。

　　商業(yè)性酒店，旅游者居住的時(shí)間一般是兩至天（不過夜不算住宿），在這里居住的商業(yè)性旅游者一般都是受過高等教育、有著國(guó)際交際禮節(jié)和豐富企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的上層人物和企家。因此，酒店服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、語言交際要表現(xiàn)高度的禮節(jié)禮貌；服務(wù)技術(shù)要高超，服務(wù)程序要熟練、準(zhǔn)確，否則將影響商業(yè)旅客的商業(yè)活動(dòng)、貿(mào)易洽談、同時(shí)也損傷了酒店的聲譽(yù)。

　　世界國(guó)際酒店集團(tuán)所屬的酒店，絕大多數(shù)是商業(yè)性酒店，他們根據(jù)旅游市場(chǎng)的需求比例，建造各種類型的酒店。如，紐約希爾頓酒店（NEW-YORK，HIHONHOTEL），芝加哥凱悅酒店（HYIA，CHICAGO），華盛頓馬里奧特（MARRIOTT，WASHINGTON），日本東京帝國(guó)酒店（THELMPERIALHOTEL，TOKYO）等等都是典型的商業(yè)性旅游酒店。

　　（2）長(zhǎng)住式酒店（Residential Hotel）

　　長(zhǎng)住式酒店主要為一般性度假旅客提供公寓生活，它被稱之為公寓生活中心（THE CENTEROFRESIDENITALLIFE）。長(zhǎng)住式酒店主要是接待常住客人，這類酒店要求常住客人先酒店簽訂一項(xiàng)協(xié)議書或合同，寫明居住的時(shí)間和服務(wù)項(xiàng)目。

　　長(zhǎng)住式酒店已被我國(guó)有些酒店視為“保底收入的一種有效做法”。目前，我國(guó)還沒有那種純粹的長(zhǎng)住式酒店只是部分居住了形式上為半年甚至一年以上的長(zhǎng)住客人。我國(guó)有些酒店

　　將其客房的一部分租給商社、公司，作為他們的辦公地點(diǎn)、商業(yè)活動(dòng)中心，形式為長(zhǎng)住式酒店。

　　這些酒店都是向長(zhǎng)住商客提供正常的酒店服務(wù)項(xiàng)目，包括客房服務(wù)、飲食服務(wù)、健身和康樂中心等項(xiàng)服務(wù)。

　　長(zhǎng)住式酒店一般收費(fèi)較高，其原因是長(zhǎng)住客人不是像一般游客那樣在酒店就餐、購買紀(jì)念品及公共服務(wù)項(xiàng)目花費(fèi)，因此這些應(yīng)該得到而失去的營(yíng)業(yè)額都加到客房服務(wù)的賬目里；同時(shí)長(zhǎng)住商客要求一些額外的客房設(shè)施，這也是增加費(fèi)用的一個(gè)原因。另外長(zhǎng)住式酒店也要提供比較現(xiàn)代化的電源設(shè)備、電傳、電話，特別是海外直撥電話、傳譯。同時(shí)也要提供方便的交通、安靜的住所。

（3）度假性酒店（Resort Hotel）

　　度假性酒店主要位于海濱、山城景色區(qū)或溫泉附近。它要離開嘈雜的城市繁華中心和大都市，但是交通要方便。度假性酒店出除了提供一般酒店所應(yīng)有的一切服務(wù)項(xiàng)目以外，最突出最重要的項(xiàng)目便是它的康樂中心，因?yàn)樗饕菫槎燃儆慰吞峁蕵泛投燃賵?chǎng)所（THE CENTEROFRE-EREATIONALAETIVITIES）。為那些度蜜月的新婚夫婦提供各種酒店服務(wù)，特別康樂中心尤為重要。因?yàn)槎燃儆慰驮谧约旱挠瓮娈?dāng)中，還要進(jìn)行社交活動(dòng)，所以度假性酒店的文藝演出樂設(shè)施要完善，像室內(nèi)保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、室內(nèi)外游泳池、音樂酒吧、咖啡廳、迪斯科舞廳（DISEOBAR）、水上游艇、碰碰船、水上漂（WATERSKIN）、電子游戲以及美容中心和禮品商場(chǎng)都是不可缺少的。再有“付費(fèi)點(diǎn)播”電視也是十分重要的。

　　度假性旅游酒店不僅要提供舒適、暖人的房間，令人眷戀的娛樂活動(dòng)和康樂設(shè)施，同時(shí)要提供熱情而快速敏捷的服務(wù)。

　　還有一點(diǎn)需要指明的是，度假性酒店要設(shè)在自然環(huán)境優(yōu)美、誘人、氣候好的熱帶地區(qū)，四季皆宜，樹木常青，酒店要位于海濱。

　　我國(guó)部分海濱、沿海城市有度假性酒店。如北戴河、青島、大連等地的酒店屬于這一類型，但是不是熱帶氣候，只是季節(jié)性的度假酒店。另外其設(shè)施、服務(wù)已是非常典型的度假性酒店，設(shè)施和月盼已居國(guó)際水平。如深圳的西麗湖度假村、香蜜湖度假村酒店，珠海的有 了中心以及長(zhǎng)江賓館均屬度假度假，吸引了大批的港澳同胞、商客、日本游客前去度假和歡渡周末。我國(guó)的海納即將成為中國(guó)的夏威夷、中國(guó)的加勒比海，那里將是我國(guó)度假性酒店的集中地，將是日本旅店、港澳同胞最理想的度假場(chǎng)所。

　　（4）會(huì)議酒店（Convention Hall）

　　會(huì)議酒店是專門為各種從事商業(yè)、貿(mào)易展覽會(huì)、科學(xué)講座會(huì)的商旅客人提供住宿、膳食和展覽廳、會(huì)議廳的一種特殊的旅游酒店。

　　會(huì)議酒店的設(shè)施不僅要舒適、方便，有暖人的客房和提供美味的各類餐廳，同時(shí)要哦有大小規(guī)格不等的會(huì)議室、談判間、演講廳、展覽廳等。并且。在這些會(huì)議室、談判間里都有良好的隔板裝置和隔音設(shè)備。

　　以上是酒店業(yè)傳統(tǒng)分類法，共分四種類型。隨著我國(guó)的旅游經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，旅游酒店的類型也逐漸增多，下面是近幾年出現(xiàn)的旅游酒店:

　　商務(wù)型酒店、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店、會(huì)議/會(huì)展酒店、度假型酒店、青年旅舍、公寓式酒店、產(chǎn)權(quán)式酒店、分時(shí)度假酒店、農(nóng)家樂或其它）正是現(xiàn)在時(shí)下并存的旅游酒店形態(tài)。

2. 全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)評(píng)定

　　國(guó)內(nèi)酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外不一樣。

　　簡(jiǎn)介：

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》將酒店按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是以星級(jí)劃分，分為一星級(jí)到五星級(jí)5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。星級(jí)以鍍金五角星為符號(hào)，用一顆五角星表示一星級(jí)，兩顆五角星表示二星級(jí)，三顆五角星表示三星級(jí)，四顆五角星表示四星級(jí)，五顆五角星表示五星級(jí)，五顆白金五角星表示白金五星級(jí)。最低為一星級(jí)，最高為白金五星級(jí)。星級(jí)越高，表示旅游飯店的檔次越高。

3. 全國(guó)旅游飯店總經(jīng)理崗位證書

1、到轄區(qū)內(nèi)工商所登記。先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個(gè)名稱，還沒到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

2、排污許可證的申領(lǐng)。先到轄區(qū)環(huán)保局相關(guān)部門申請(qǐng)，部門受理后，一般會(huì)有工作人員上門去檢查指導(dǎo)。按照現(xiàn)行規(guī)定，一般領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。

3、環(huán)保部門上門檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小和環(huán)境提出意見。所以當(dāng)你在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如：有的店主在開店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢整改。

4、衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)。找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督部門申請(qǐng)受理。由申請(qǐng)人填寫《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)表》一式兩份，并提供準(zhǔn)確、真實(shí)、合法、有效的資料。如受理部門對(duì)申請(qǐng)人填寫的《衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書》內(nèi)容與所提供的資料經(jīng)責(zé)任監(jiān)督員核對(duì)無誤后進(jìn)行登記。

5、承辦監(jiān)督員依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求的規(guī)定，對(duì)申請(qǐng)人提供的材料進(jìn)行審核，3個(gè)工作日內(nèi)做出是否受理的決定。符合申請(qǐng)資格且資料齊全的予以受理并根據(jù)需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查。

6、現(xiàn)場(chǎng)審查結(jié)束后，符合規(guī)定的，承辦監(jiān)督員開具《收費(fèi)通知單》受費(fèi)，在《衛(wèi)生許可證發(fā)放登記表》上登記，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后，由申請(qǐng)人前往衛(wèi)生局辦理領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》有關(guān)手續(xù)。

7、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到以上這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。

8、按照工商行政管 理部門規(guī)定，申請(qǐng)從事飲食業(yè)、食品加工和銷售業(yè)的，應(yīng)出具食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)核發(fā)的證明；請(qǐng)幫手、帶學(xué)徒的，應(yīng)當(dāng)報(bào)送與幫手、學(xué)徒分別簽訂的合同書。涉及人身健康和生命安全的，還應(yīng)出具保險(xiǎn)憑證。

9、按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，申領(lǐng)消防安全許可證，這需要在裝修的時(shí)候向所在轄區(qū)申請(qǐng)。

10、稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐館，要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

4. 全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)

　　

1.由飯店向所在地星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)設(shè)區(qū)的市飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)審核同意后報(bào)省飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)； 　　

2.省飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)在收到星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告和材料后，在20個(gè)工作日內(nèi)安排檢查員進(jìn)行實(shí)地初查； 　　

3.實(shí)地初查后，對(duì)不符合星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的飯店提出整改意見，對(duì)符合星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的，發(fā)放賓客意見表，向社會(huì)公示； 　　

4.安排暗訪； 　　

5.正式明查并實(shí)地打分； 　　

6.批復(fù)。

　　時(shí)限:自實(shí)地初查之日起，對(duì)符合星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的飯店，60個(gè)工作日內(nèi)完成評(píng)定并對(duì)外公布。具體您可聯(lián)系市旅游局.

5. 全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定機(jī)構(gòu)

1、最高等級(jí)白金五星級(jí)

2、酒店的等級(jí)是有標(biāo)準(zhǔn)，有十個(gè)方面要求：酒店布局、設(shè)施、規(guī)模、衛(wèi)生、歺飲、環(huán)境、綠化、服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)

3、酒店末來發(fā)展是標(biāo)準(zhǔn)化，功能性可能要有特色，旅游發(fā)展趨勢(shì)是多功能，民居等專業(yè)化管理模式。

6. 全國(guó)旅游飯店服務(wù)技能大賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

浙江省文化和旅游廳主辦、浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)承辦的“2021年浙江省旅游飯店服務(wù)技能大賽”于2021年11月24日—26日在杭州舉辦。來自全省11個(gè)市的12支代表隊(duì)，各地61家飯店代表隊(duì)，259名選手參加比賽。大賽得到了杭州2022年第19屆亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)、各市文化和旅游主管部門、全省各旅游院（校）、省（市）旅游（餐飲）行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。

7. 全國(guó)旅游飯店服務(wù)技能大賽

魏府毛筆酥店，在西安民樂門永興坊。毛筆酥是醉長(zhǎng)安面點(diǎn)大師井艷平的自創(chuàng)美食，2012年9月井艷平在第四屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽上，憑借這道帶有濃濃古西安韻味的美食獲得面點(diǎn)類金獎(jiǎng)。

毛筆酥。寓意：吃筆墨，吃文化。祝學(xué)子們學(xué)有所成，前程似錦！

8. 全國(guó)旅游飯店監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)

到當(dāng)?shù)厥称匪幤饭芾砭只蛘叩疆?dāng)?shù)匦l(wèi)生局查詢。

中國(guó)餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)許可證。根據(jù)2009年6月1日開始施行的食品安全法，中國(guó)6月1日起正式啟用餐飲服務(wù)許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛(wèi)生許可證。

2009年2月底正式出臺(tái)的食品安全法，確立了中國(guó)的食品安全分段監(jiān)管體制，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、工商和食品藥品監(jiān)管部門各司其職，分別負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

為做好換發(fā)餐飲服務(wù)許可證的工作，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局專門下發(fā)通知，要求自2009年6月1日起，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)新發(fā)、變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)許可證的，各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全法的要求，核發(fā)餐飲服務(wù)許可證。

同時(shí)明確，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在2009年6月1日前已經(jīng)取得食品衛(wèi)生許可證的，該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效，有效期屆滿，按有關(guān)規(guī)定換發(fā)餐飲服務(wù)許可證。

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