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中山市民眾美食攻略 中山本地美食攻略

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導(dǎo)讀：中山市民眾美食攻略 中山本地美食攻略 1. 中山本地美食攻略 2. 中山必吃美食 3. 中山旅游美食 4. 中山美食攻略地址 5. 中山地方美食 6. 中山市區(qū)美食攻略

1. 中山本地美食攻略

中山菜屬粵菜中的廣州菜系，以精細(xì)、選料廣博，而且特色小食品種繁多，層出不窮，地方飲食文化表現(xiàn)得淋漓盡致。既然地方飲食文化濃郁，那么最近最熱門的美食第一名就是——小欖菊花肉！

首先，小欖的菊花展在珠江三角洲乃至整個(gè)廣東來說都是歷史悠久最負(fù)盛名的，每年的這個(gè)時(shí)候，四面八方的人都會(huì)來小欖賞菊展，品菊花衍生出來的各類美食，其中，小欖菊花肉最為熱門！

菊花肉是選用小欖名菊的花瓣，趁鮮加工至半干，然后選用優(yōu)質(zhì)肥豬肉，經(jīng)細(xì)致加工后將膩質(zhì)去掉，再用糖腌制成“水晶肉”，故能清甜可口，爽而不膩。

2. 中山必吃美食

推薦以下這9種特色的中山美食小吃

黃圃臘味是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。因產(chǎn)于廣東省中山市黃圃鎮(zhèn)而得名。選料精、制作巧、色香味美而馳名中外。2004年，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定黃圃鎮(zhèn)為"中國(guó)臘味食品名鎮(zhèn)"。黃圃臘味選料精、制作巧、色香味俱全，為廣式臘味之名產(chǎn)。2006年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)黃圃臘味實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

石岐乳鴿是廣東省中山市著名的特色小吃，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良鴿種，經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。

小欖菊花肉是廣東中山一帶的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統(tǒng)送禮佳品。 當(dāng)?shù)氐拇蠖鄶?shù)老人都會(huì)使用其來舒緩胃痛,認(rèn)為其有一定的養(yǎng)胃效果。欖地區(qū)盛產(chǎn)菊花。充分利用菊花作食品便應(yīng)運(yùn)而生，其中最負(fù)盛名是菊花肉。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖腌制， 外面拌一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。

蘆兜粽是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。產(chǎn)自廣東中山。中山的粽另有自己的特色，因?yàn)橹猩饺吮容^喜歡改良、研究，特別擅長(zhǎng)制作適合自己口味的食物。古時(shí)，村民覺得郊野多蘆兜，認(rèn)為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。歷數(shù)百年而至今天，賓館酒樓的茶市，每到農(nóng)歷四五月，仍有保留著切件蘆兜棕供應(yīng)給茶客，甚至在酒樓門前裝飾宣傳，色紙飄飄，大量銷售蘆兜粽。

三鄉(xiāng)瀨粉是廣東中山三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃。粉條按特殊工藝制成，粉質(zhì)韌滑爽口，類似桂林米粉。配以上湯肉料，可煮成美味可口的湯粉。由加工廠批量生產(chǎn)的中山三鄉(xiāng)瀨粉，是廣東省出口五大皇牌米粉之一。

咀香園杏仁餅是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。咀香園杏仁餅創(chuàng)始于一九一八年，產(chǎn)于廣東中山市。因其外形似杏仁，故稱杏仁餅。已有近百年歷史，原屬家庭自作自食；以后創(chuàng)制成為產(chǎn)品，外形改為圓形小餅。先選取一級(jí)綠豆，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精選制成綠豆粉；配以杏仁磨成粉，在餅中夾肉精制而成。餅身松脆，餅心香甜，入口松化，風(fēng)味獨(dú)特。中山杏仁餅，以咀香園生產(chǎn)為正宗，規(guī)模最大，質(zhì)量最佳，又稱咀香園餅。

缽仔禾蟲是廣東省中山地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，禾蟲的民間烹調(diào)方法甚多，或煎、燉、煲鮮禾蟲，或哂禾蟲干，腌制禾蟲醬，后者甚至是農(nóng)家常年的備用菜。

中山粉果是廣東中山族地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有? ??仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調(diào)味品為餡料，經(jīng)精心包制而成。其特點(diǎn)是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實(shí)，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細(xì)。由于制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，故深受食家的喜。

蕉蕾粥是廣東中山市的傳統(tǒng)小吃。.將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分。將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會(huì)兒，然后用力擠干凈水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開后加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發(fā)菜一起燒開，文火煮到粥軟爛適中，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味就好了。

3. 中山旅游美食

1、棠記海鮮餐廳的清蒸金邊龍俐魚、原個(gè)蒸膏蟹、姜汁炆河豚、白灼白蝦；地址：崖口沙頭沖海邊；

2、海鮮佬餐廳的三文魚刺身、乳鴿；地址：樂怡路錦繡廣場(chǎng)一樓；

3、海港城海鮮大酒樓的中山乳鴿、蝦餃；地址：中山路65號(hào)；

4、江畔龍門海鮮蒸汽火鍋的帝王蟹、花蟹；地址：東方海悅酒店旁；

5、流舫海鮮火鍋的花甲、白骨粥底；地址：中山路新時(shí)代廣場(chǎng)28號(hào)。

4. 中山美食攻略地址

中山美食有紅燒乳鴿，金叱，角仔

5. 中山地方美食

中山菜屬粵菜中的廣州菜系，以精細(xì)、選料廣博，而且特色小食品種繁多，層出不窮，地方飲食文化表現(xiàn)得淋漓盡致。

那么，中山特色農(nóng)家菜有哪些呢？大致排列從一到十中山名菜，分別為：石岐乳鴿、

沙溪扣肉、

小欖炸鯪魚球、

沙溪走地雞、

缽仔禾蟲、

子姜燜鴨、

中山霸王鴨、

沙溪扣肉、

菊花八寶糯米飯、

石岐椒鹽水蛇。

6. 中山市區(qū)美食攻略

一、乳鴿

中山石歧鎮(zhèn)的乳鴿，是中山籍華僑從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良鴿種，與本地鴿種雜交后選育而來，個(gè)頭大、肉質(zhì)嫩、胸肉肥厚，在整個(gè)廣東省都很有名氣。紅燒乳鴿、脆皮乳鴿等乳鴿菜式都是來中山必嘗菜肴。

二、蕉蕾粥

蕉蕾粥是中山的傳統(tǒng)小吃，將芭蕉的花蕾剝?nèi)ネ鈿ぃ偃サ艋ㄈ铮虚g部分切碎泡鹽水去掉澀味，再飛水，和雞絲或者魚肉茸一起煮粥，味道鮮美，葷素搭配，還有消食開胃的功效。

三、崖口云吞

雖然說廣東一帶都有云吞，但是中山南朗鎮(zhèn)的崖口云吞依然有他獨(dú)特的位置，在中山和港澳一帶都很有名氣。崖口云吞具有皮薄餡嫩的特點(diǎn)，以蝦糠熬湯底，云吞只只清透分明，湯底清爽而且非常鮮美。吃云吞的時(shí)候，一定要湯和云吞一起吃才最好味。最正宗的崖口餛飩是在崖口村譚氏大祠堂旁邊一家不起眼的小店里，不過其他地方也有賣類似的餛飩，也可以一試。

四、粵式早茶

在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的干蒸、馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨。

五、蘆兜粽

中山郊野長(zhǎng)有很多蘆兜，所以擅長(zhǎng)就地取材的中山人端午時(shí)節(jié)，就用大大的蘆兜葉包粽子。中山的蘆兜粽形狀特別，通常和手臂一樣粗，呈圓棒形，口味有甜、咸兩種，味道清香。因?yàn)樯线^舌尖，所以蘆兜粽也出了名，成為很多來中山的游客一定要嘗試的一道美味。

六、脆肉鯇

中山的東升鎮(zhèn)是著名的“脆肉鯇之鄉(xiāng)”，鯇魚其實(shí)就草魚，脆肉鯇是一種特殊方式養(yǎng)殖的鯇魚，這里的鯇魚吃蠶豆長(zhǎng)大，肉質(zhì)非常的緊實(shí)爽脆，味道清鮮可口，久煮不爛，在海外很多地區(qū)也很有名氣。

七、中山杏仁餅

因其外形似杏仁，故稱。原屬家? ?自作自食，以后仿制成為商品，外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風(fēng)味獨(dú)到。

中山特產(chǎn)杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創(chuàng)，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現(xiàn)在經(jīng)由改良，己變成圓餅狀。

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