舟山海域范圍在北緯29°30’——31°00’，東經(jīng)125°以西，常年四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年陸地平均氣溫16.4°，海洋平均水溫18°，為北半球黃金分割線氣候地帶。所以這里適合魚類生長，這里的也是全國乃至全世界最豐富的海域，共有海洋生物1163種，按類別分：有浮游植物91種、浮游動物103種、底棲動物480種、底棲植物131種、游泳動物358種。

中國有句古話，靠山吃山靠水吃水，當(dāng)?shù)厝撕芎玫睦昧素S富的海洋資源在飲食上，其中舟山海鮮面很好的詮釋了舟山海鮮的鮮甜和舟山人民對于吃海鮮的天賦。

這里的帶魚最為有名，舟山帶魚是冷水帶魚，個頭小，肉薄細(xì)膩有咬滯，個頭一般在一米以下，脊背無石骨，口感更加好。舟山帶魚肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，除了鮮美細(xì)膩，更多了一層綿柔的質(zhì)感。無論哪個部位，夾一塊魚肉入口，拋去鮮，單純?nèi)ンw驗口感。那種綿柔，你根本就無法聯(lián)系到口里含著的竟然是一塊魚，仿佛初吻時舌與舌的觸碰。

舟山盛產(chǎn)一種網(wǎng)紅海鮮

它叫皮皮蝦、富貴蝦

也叫蝦蛄、撒尿蝦

舟山人也會叫它爬蝦、蝦皮彈蟲

它可不僅好吃

近幾年更是紅遍了網(wǎng)絡(luò)

舟山扇貝

舟山大蝦

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