遵義的特色小吃有哪些?
遵義的特色小吃有遵義豆花面、赤水豬兒粑、遵義蝦子羊肉粉、洋芋粑粑、黃糕粑等。
1、遵義豆花面
遵義豆花面,是貴州省遵義地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,起源于清代光緒年間。豆花面是以寬面條,豆花、豆?jié){為主要原料制成。食用的時候,蘸著用肉末、麻油、豬油、熟菜油、魚香菜、辣椒油、蔥花、姜絲、蒜泥、醬油、油炸花生米、油炸豆腐丁、熟雞丁、味精等拌制的佐料
2、赤水豬兒粑
赤水豬兒粑,是貴州省遵義市赤水地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。因剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤,仿佛是煮熟的小豬,故而得名。赤水豬兒粑是選用優(yōu)質(zhì)的糯米和當?shù)厮a(chǎn)的高山冷水米為主要原料,經(jīng)過淘、泡、磨、吊、壓等多道工序制成面皮,包入豬肉、竹筍、豆腐干、香蔥或白糖、紅糖、芝麻、花生等調(diào)配的餡料。
3、遵義蝦子羊肉粉
遵義羊肉粉已有300余年制作歷史,早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人,無不交口稱贊。清香味鮮,滾燙辣香,湯清不濁。貴州各地均產(chǎn)羊肉粉,唯有遵義羊肉粉馳名。
4、洋芋粑粑
在遵義的大街小巷,隨處可見一種遵義的特色小吃,叫做洋芋粑粑,經(jīng)濟實惠,好吃不貴,還可以根據(jù)自己喜歡的口味添加不同的調(diào)料,既入味,又爽口,深受大眾喜愛
5、黃糕粑
遵義黃粑,又名黃糕粑,是貴州省遵義地區(qū)的特色美食之一。遵義黃粑是以粘米、黃豆、糯米、紅糖為原料制作而成。
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