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潮州有什么名小吃？

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廣東潮州是國(guó)務(wù)院公布的第二批中國(guó)歷史文化名城之一。享有“潮州菜之鄉(xiāng)”、“中國(guó)優(yōu)秀旅游城市”、”華僑之鄉(xiāng)““廁所革命優(yōu)秀城市獎(jiǎng)”等美譽(yù)^_^

潮州飲食文化別具一格，潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在國(guó)內(nèi)外享有盛名，是由潮州原來(lái)獨(dú)有的菜式與按潮州味加工改造了的菜式所構(gòu)成的一個(gè)開(kāi)放的體系,已有數(shù)千年的歷史。所以潮州街頭的特色小吃也是種類繁多，清而不淡， 鮮而不腥， 郁而不膩。

菊子姐姐簡(jiǎn)單說(shuō)幾道，其他由各位吃貨來(lái)補(bǔ)充喲！特別是潮州的朋友！

潮州腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州著名的特色傳統(tǒng)餅食之一。它柔潤(rùn)清香，甜里帶著特殊的香味。其造形小巧，獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營(yíng)養(yǎng)，是餅食中的佼佼者。

鴨母捻

鴨母捻傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統(tǒng)賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區(qū)分每粒餡的不同，在包的時(shí)候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號(hào)。

筍粿

制作筍粿關(guān)鍵是制作粿皮，粿皮的制法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開(kāi)水揉至柔軟，推成圓條形，捏成一小塊一小塊，用面棍推成圓形粿皮。在制粿皮時(shí)，可適當(dāng)加點(diǎn)油，使粿皮較柔軟。

咸水粿

咸水粿是廣東省潮州市一種地方性的傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。“咸水粿”外觀是一個(gè)由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤(rùn)滑。粿皮無(wú)味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。

糕燒番薯芋頭

“糕燒”是潮州制作甜食最傳統(tǒng)的一種烹調(diào)方法。“頭甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻從頭甜到尾的意思。所以經(jīng)常會(huì)在潮菜筵席的“頭”或“尾”吃到“金磚銀磚”，其實(shí)也就是“糕燒”番薯芋頭，意喻財(cái)源滾滾的意思。

總之，潮州的特色小吃還有很多很多，比如潮州魚(yú)餃、潮州油船，潮州紅燉牛雜等等，吃貨朋友們多多推薦，以饗網(wǎng)友喲！

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