導(dǎo)讀：潮州旅游攻略美食（潮州旅游吃貨攻略一日游） 潮州必吃的美食攻略如何 潮州特色美食攻略如何 放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？ 潮汕美食攻略兩日 潮汕2日游攻略一次吃遍潮汕美食的旅程

潮州必吃的美食攻略如何

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)，潮州飲食文化別具一格，潮州人愛(ài)吃、會(huì)吃是天下聞名的，從一盅兩件的早茶文化，到街頭巷尾的小吃，還有鑊氣十足的的大排檔文化...潮州菜共分8大類，234個(gè)品種，不計(jì)其數(shù)的美食里，究竟有哪些是必須要嘗試的呢?這些都是品味潮州更好的方式，讓我們來(lái)看看吧：

1、炒薄殼

薄殼生活于鹽度較高的外海灣或島嶼的灘涂中，是廣東潮汕地區(qū)和福建東南部的特有海產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。是夏秋季節(jié)不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取?/p>

3、雞籠餃

雞籠餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。它和潮州宵米等，都是當(dāng)時(shí)潮菜筵席上常見(jiàn)的配桌點(diǎn)心。雞籠餃形似雞籠，花紋細(xì)致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。

4、豬腸脹糯米

在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)普寧古城洪陽(yáng)的一種漢族民間傳統(tǒng)小食。不同的是用桔油蘸來(lái)吃的。帶上桔子香味，所以更加開(kāi)胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜嘗。

5、仙城束砂

束砂，狀如雪砂，是一種具有潮汕地方特色的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于廣式點(diǎn)心。它以花生仁和白糖為主要原料，經(jīng)過(guò)手工工藝 *** ，做成顆粒狀，經(jīng)過(guò)包裝，可以保持較長(zhǎng)時(shí)間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品。

6、糕燒番薯

“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的一種常用烹調(diào) *** ，有點(diǎn)類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然后再將原料放入糖漿中文火燒煮。“糕”在潮州話中含有液體濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個(gè)意思，故糕燒的特點(diǎn)應(yīng)該是糖漿的濃度比蜜汁高。

7、梔粽

梔粽，也叫梔_，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時(shí)用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行于潮汕地區(qū)，呈棕色或茶色，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特的小吃，一般在端午節(jié)食用。在潮安縣鳳凰鎮(zhèn)，端午節(jié)包梔粽的習(xí)俗由來(lái)已久。梔粽營(yíng)養(yǎng)豐富，既補(bǔ)中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節(jié)，鳳凰山區(qū)，家家戶戶包梔粽，樂(lè)此不疲。

8、樸枳_

樸枳_是廣東潮汕的一種漢族小吃，民俗節(jié)日食品，一般是清明節(jié)前后，潮汕地區(qū)的人都會(huì)弄這種東西來(lái)吃，樸枳_和潮州民間小食酵_屬于同一類型的_類。

9、冬菜

冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調(diào)味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調(diào)味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運(yùn)而來(lái)，至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，澄海縣的蓮陽(yáng)公平腐乳廠延聘天津 *** ，開(kāi)始生產(chǎn)冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽(yáng)一帶為盛產(chǎn)地，并以味美出名，每年都有相當(dāng)數(shù)量銷(xiāo)往海內(nèi)外各地。

10、咸水_

咸水_又名水_，也稱為豬__(澄海部分地區(qū)稱呼)，是廣東潮州市一種地方性的漢族傳統(tǒng)_食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢(qián)便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?ài)。

11、潮汕蠔烙

“蠔烙”是潮州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)民間小食，已有數(shù)百年歷史的潮汕美食。“蠔烙”實(shí)際即是“蠔煎”， 因?yàn)? ??州的“烙”，實(shí)際即是潮菜烹調(diào) *** 中的“煎”。

12、潮汕魚(yú)丸

潮汕魚(yú)丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚(yú)除頭去骨，魚(yú)肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚(yú)丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚(yú)丸最為美味，魚(yú)丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

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潮州特色美食攻略如何

潮州市是潮州菜之鄉(xiāng)潮州菜在國(guó)內(nèi)外享有盛名，是由潮州原來(lái)獨(dú)有的菜式與按潮州味加工改造了的菜式所構(gòu)成的一個(gè)開(kāi)放的體系。時(shí)至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的中國(guó)名菜之一。

1、潮汕魚(yú)丸

潮汕魚(yú)丸是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小食，是將海魚(yú)除頭去骨，魚(yú)肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚(yú)丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚(yú)丸最為美味，魚(yú)丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。

2、潮汕魚(yú)飯

魚(yú)飯其實(shí)就是潮州的“凍魚(yú)”，吃的時(shí)候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的醬料。以前經(jīng)常用秋刀魚(yú)做“魚(yú)飯”，很多魚(yú)都會(huì)做成凍魚(yú)，大家可以嘗到更多不同味道的“魚(yú)飯”。這一極富地方風(fēng)味，潮菜魚(yú)類菜肴中唯一一道冷菜的魚(yú)飯，往往也成高檔潮州菜館席上佳肴，它的醬碟，便是兩小碟普寧豆醬。

3、潮汕魚(yú)餃

魚(yú)餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風(fēng)味。魚(yú)肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨(荸薺)等拌為餡，以餃皮加餡料卷成餃形。潮州魚(yú)餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚(yú)(學(xué)名海鰻)，取其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩。

4、潮汕落湯錢(qián)

落湯錢(qián)也叫“膠羅錢(qián)”、“軟果”，是一款具有代表性的創(chuàng)新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補(bǔ)中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，既是藥膳，又是美食，難怪既是烹調(diào)家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。

5、潮汕凍肉

潮州凍肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。為廣東的冬令涼菜。具有養(yǎng)顏美容調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理的功效。味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩;伴以魚(yú)露、芫荽，風(fēng)味特殊。以肥豬肉，豬腳，豬肉皮，冰糖，魚(yú)露等 *** 而成。

6、潮汕橄欖菜

橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風(fēng)味小菜，屬于粵菜系。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。橄欖菜既可直接佐餐食用，鮮嫩爽滑，油香竄嘴;也可入饌增色添香，如橄欖菜蒸嫩豆腐、橄欖菜蒸鱸魚(yú)、橄欖菜肉碎炒青豆角等。

7、潮州鹵水

潮州鹵水天下聞名，潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一。鹵味拼盤(pán)一般會(huì)作為潮州菜宴席的首道菜，俗話說(shuō)“先入為主”，它是食客評(píng)判酒家潮州菜水平的重要標(biāo)準(zhǔn);水平高的潮州菜酒樓，鹵味拼盤(pán)一定做得好。“潮州鹵水拼盤(pán)”這道菜要做得好，關(guān)鍵在于鹵水的使用。

8、潮汕_汁

_汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的漢族民間小食，屬于潮菜。潮汕經(jīng)典的_汁，是由米漿烙成薄餅而后剪成角狀，俗稱_角，水沸投入煮熟并和以米漿調(diào)成半糊狀即成，吃時(shí)在其上疊加鹵五花肉、鹵豬大腸、鹵豆干、鹵蛋等鹵味，豐儉由人。

9、潮汕貢菜

在潮州的大小食肆，正式上菜前常有一小碟“貢菜”供食客“磨牙 ”。此“貢菜”切成細(xì)長(zhǎng)條，看起來(lái)綠綠的，吃起來(lái)脆脆的。有人說(shuō)這種“貢菜”是特指某一種植物，有人說(shuō)與“進(jìn)貢”皇帝的“貢”有關(guān)。二說(shuō)皆謬，其實(shí)“貢”字不過(guò)是“酵”字的音轉(zhuǎn)。潮汕方言中有“香到‘貢’倒人”、“臭到‘貢’倒人”的俗語(yǔ)。

10、潮汕護(hù)國(guó)菜

護(hù)國(guó)菜是一道廣東潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)特色菜式，屬于潮菜。此菜是潮州湯菜中之上品，但用油較重。各地潮州菜館，在“水陸羅八珍，樽罌溢九醞”的宴席上，總少不了一道湯菜上品：“護(hù)國(guó)菜”。

11、油索

油索也被稱麻花，是廣東潮汕地區(qū)著名的漢族小吃，是當(dāng)?shù)乩习傩諅兘?jīng)常吃的一種甜食，看起來(lái)像東北的 *** 花，可潮汕的油索卻有著其獨(dú)特的風(fēng)韻，小巧玲瓏且地方風(fēng)味濃郁。

12、潮州涼果

始于唐宋的廣式?jīng)龉a(chǎn)業(yè)，已逾千載。廣式?jīng)龉〔挠诔敝菔a(chǎn)的瓜果，瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。潮州涼果的生產(chǎn)基地主要分布在潮安縣，該縣庵埠鎮(zhèn)的涼果加工歷史，也逾百年。

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放假去潮州旅游，大家能推薦一下特色美食嗎？

放假去潮州旅游，推薦一下特色美食吧！

首先，來(lái)介紹一下潮州。潮州，廣東省轄地級(jí)市，潮汕四市之一， 汕潮揭都市圈城市，潮州是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、對(duì)外開(kāi)放旅游城市 、國(guó)家歷史文化名城，中國(guó)瓷都，中國(guó)嶺頭單叢茶之鄉(xiāng)、全國(guó)重點(diǎn)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地、中國(guó)食品名城、國(guó)家園林城市，潮州菜之鄉(xiāng)、中國(guó)不銹鋼制品之鄉(xiāng)、中國(guó)民族民間藝術(shù)之鄉(xiāng)，革命老區(qū)蘇區(qū)、華僑之鄉(xiāng)、港澳臺(tái)同胞祖籍地之一。 ?

其次，講講美食。美食遍布大街小巷，牌坊街有很多老手藝的美食，比如腐乳餅，就是潮州獨(dú)有的，現(xiàn)場(chǎng)手工 *** ，吃了一塊，挺好吃。鴨屎奶茶也是獨(dú)一份，是用鴨屎香調(diào)的，味道獨(dú)特，好喝，家家都排隊(duì)。牛肉丸，牛筋丸也好吃，真材實(shí)料，勁道Q彈，我買(mǎi)的是60塊錢(qián)一斤的。也有20元和45元的，一分錢(qián)一分貨，肯定不一樣。炒粿也是潮州特有的，澆上花生醬，加點(diǎn)醋和辣椒醬，特別對(duì)我的胃口。牛肉火鍋也是一絕，孩子點(diǎn)名要吃潮汕牛肉火鍋，我們?nèi)サ氖谴蟊婞c(diǎn)評(píng)上排名第三的老跡火鍋，果然沒(méi)失望，牛肉特別嫩，都告訴你涮幾秒，幾分鐘，太貼心了。

【銀魚(yú)飯】這是用韓江里的淡水銀魚(yú)，水煮就好，銀魚(yú)帶有魚(yú)的鮮甜的味道，而且沒(méi)有骨頭，一口一條很過(guò)癮啊！【咸膏蟹】用鹽生腌的膏蟹，很鮮很對(duì)味，越嚼越香，潮汕毒藥果然是名不虛傳啊。還有很多很多地道的潮菜，牛肉丸，蘿卜糕，海釣尓飯，開(kāi)胃生蠔，鴨母念都很好吃哦。用潮菜起源地孕育的地道食材，秉承精益求精的潮菜精神，來(lái)潮州，就是要嘗到最地道的潮州味道。

潮汕美食攻略兩日 潮汕2日游攻略一次吃遍潮汕美食的旅程

1、Day1吃貨地圖建議路線，由【西馬路】起至【環(huán)城西路】止。

（1）粉粿春卷：店名：吳進(jìn)平小食店、李記小食。地址：從環(huán)城西路進(jìn)入西馬路，向內(nèi)走1公里即可，這里有各種潮州特色粿子，桃紅粿，筍粿，以及春卷等等。

（2）甘草水果：店名：西馬路甘草貨，地址：西馬路247號(hào)。

強(qiáng)推的甘草水果，潮汕地區(qū)特有的一種吃法。新鮮的水果淋上店家自制的甘草汁，香甜得不能自拔。青木瓜會(huì)有點(diǎn)酸，鳥(niǎo)梨和楊朵干是北方少見(jiàn)，另外推薦吃草莓！

（3）糖蔥薄餅：店名：西馬路糖蔥薄餅，地址：西馬路 西馬甘草貨對(duì)面，糖做成蔥白一樣 ，撒上黑芝麻裹在薄餅里，黑芝麻的香氣加上甜甜脆脆的餅，超級(jí)甜。

（4）粿汁：店名：開(kāi)元老七粿汁，地址：開(kāi)元路猷巷36號(hào)。

感覺(jué)像北京鹵煮，有鹵雞蛋、豬腸豆腐等等，但是甜口的，甜絲絲的肉，有廣東胃的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)。很破舊的小店，下午去的所以人不多，飯點(diǎn)兒可能要等位。

（5）腸粉：店名：一家人腸粉，地址： 太平路159號(hào)(胡榮泉斜對(duì)面)。

潮汕腸粉真的是太好吃了，潮汕地區(qū)的腸粉不同于廣州腸粉，大大的米粉皮兒和蛋皮兒裹著餡料，大口大口吃好滿足，他家的辣醬也很好吃，一定要沾。

2、Day2推薦地圖，以【潮州西湖南邊】為起點(diǎn)

（1）尖米圓：店名：阿興老牌特色尖米圓，地址：新中園路與永安路交叉口西50米。晨起吃路邊攤，在西湖附近的一個(gè)路邊，非常好吃的尖米圓，不起眼的一份，牛肉丸竟然也非常非常彈牙，咸口的。

（2）粿條湯、沙茶面：店名：路邊攤，地址：尖米圓旁邊的小攤位。

主打粿條湯、牛雜湯，沙茶面。沙茶醬真是非常非常非常好吃，才知道醬料可以這么香醇，只想吃一口的，結(jié)果根本停不下來(lái)。

（3）潮州牛肉火鍋：店名：阿彬牛肉火鍋，

潮汕一個(gè)很火的牛肉火鍋，來(lái)潮汕怎能不吃潮牛，分店很多選擇離自己近的就好。

（4）最后是白粥和魚(yú)飯：店名：白粥、地址：官塘原味魚(yú)生東邊500米處。魚(yú)生旁邊的白粥小攤，名字沒(méi)注意。大概有一萬(wàn)種小菜（也就是潮州人民說(shuō)的雜咸）吧，白粥很糯很香，配合雜咸喝簡(jiǎn)直欲罷不能，沒(méi)想到一碗白米粥能這么有吸引力，潮汕真是充滿驚喜，潮汕美食攻略兩日游就到此結(jié)了。

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