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成都美食，特產(chǎn)，小吃

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導(dǎo)讀：成都美食，特產(chǎn)，小吃 成都有什么好吃的小吃？ 成都特色美食小吃 成都都有哪些特色小吃

張藝謀說“成都是一個(gè)來了就不想離開的地方”，我說“成都不僅僅是來了不想離開的地方，還是一個(gè)離開了還想再來的地方”。生長在天府之國的成都我很自豪，也想為成都的旅游業(yè)盡點(diǎn)微薄之力。所以特將成都美食導(dǎo)航奉獻(xiàn)給大家，以后還會(huì)繼續(xù)收集資料，與大家分享！
號稱美食之都的成都，數(shù)以萬計(jì)的酒樓、餐館遍布大街小巷，早在上個(gè)世紀(jì)末，成都餐飲行業(yè)就形成了本土川菜（包括火鍋）十分繁盛的局面，同時(shí)外來菜系乃至外國菜也異彩紛呈。下面我就從成都的本土菜說起，那么首當(dāng)其沖的就是川菜。。。。。
更多詳情請參考普加聊齋之成都美食

成都有什么好吃的小吃？

陳麻婆豆腐



豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會(huì)于此。

雙流兔頭



又叫雙流老媽兔頭。雙流老媽兔頭以其麻、辣、香的特點(diǎn)，深受蓉城及外地消費(fèi)者的喜愛。

鍋魁



人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。

夫妻肺片



色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮;把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。

賴湯圓



賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時(shí)不爛皮、不露餡、不
渾湯，吃時(shí)不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負(fù)盛名的小吃。現(xiàn)在的賴湯圓，保持了老字號名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜
香油重，營養(yǎng)豐富。

擔(dān)擔(dān)面



擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。

龍抄手

皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成“薄如紙、細(xì)如綢”的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位肉，經(jīng)猛燉慢煨而成。

蒸蒸糕

蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。味道糯香甜酥，深受老人、特別是小孩的喜愛。上世紀(jì)成都的大街小巷，無論盛夏嚴(yán)冬，白天晚上，隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。

成都特色美食小吃 成都都有哪些特色小吃

1、糖油果子

糖油果子是四川成都著名傳統(tǒng)小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。

2、蓉城葉兒粑

綠綠的外皮都是用新鮮的菠菜汁做的，里面的餡都是用敘府芽菜肉餡做成的，還沒熟，我就已經(jīng)控制不住自己的胃了，外面的皮甜甜的糯糯的，口感非常棒。

3、兔頭

這是只有在四川才是供不應(yīng)求的美食，每只兔子身上就有一個(gè)，而吃到其他食物的人更不會(huì)吃到這種美味，很多人吃到這種食物之后，都感到很難吃，還很是重口味，吃貨們對它的口感也是很喜歡吃，最后一種大家都愛吃。

4、成都烤豬蹄

烤豬蹄美食是一種傳統(tǒng)? ??食,在市場上也備受消費(fèi)者歡迎,鹵過的豬蹄味道香濃，再經(jīng)過烤制外表微微焦嫩最好，搭配五香調(diào)料和香蔥花生味道難忘。

5、缽缽雞

一道“缽缽雞”聽名字就覺著很新奇，“缽缽”其實(shí)就是瓦罐。缽缽雞性價(jià)比超高，鮮香麻辣的缽缽雞端上來口水直流，還可以根據(jù)自己喜好添加各種蔬菜在湯汁里涮食，味道也是一絕。

6、三大炮

三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮非涼食，賣時(shí)將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃吃現(xiàn)做，口感香甜可口、不膩不粘、入口化渣，且價(jià)廉物美。很多小吃街或檔口都有小攤，想吃的話隨處都能買得到！

7、豆花

在成都的街頭，還有一種美食，我們經(jīng)常能看到。那是一種老一輩人的念想-豆花。豆花有甜的，有辣的，有咸的，我最愛吃的就是老成都豆花，豆花非常的嫩滑，配上油潑辣子等調(diào)料，吃完一碗，十分的過癮。

8、夫妻肺片

沒有夫妻的夫妻肺片，實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。

9、成都老火鍋

成都最出名的就是成都火鍋了，最主要的口味就是麻辣，非常的過癮，吃過之后一定會(huì)還想再吃的。

10、串串

成都的串串不同于火鍋，但吃法其實(shí)差不多，都是用鍋底來涮菜的，唯一的區(qū)別就是有簽子穿起來，價(jià)格是按簽子數(shù)的重量來算的。

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