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單縣羊肉湯哪的好喝?

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導(dǎo)讀：單縣羊肉湯哪的好喝? 單縣羊肉湯哪家正宗 有哪位朋友知道單縣羊肉湯的做法,希望能給以解答. 介紹單縣羊肉湯？

在單縣劉于首東大約50米路南，那個(gè)店名叫“三羲春羊肉湯”（對面是勝利路）那里比較好喝,r如果你在單縣的話，可以去那里嘗嘗，呵呵

單縣羊肉湯哪家正宗

單縣自立羊湯，從一九八零年開始的老店，口味正宗，絕對美味

有哪位朋友知道單縣羊肉湯的做法,希望能給以解答.

單縣羊肉湯（圖）半島網(wǎng) 23:26 來源：吃四方網(wǎng) [ 字體: 大 中 小 ] 【菜系】 山東菜 【特點(diǎn)】 投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下 【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。 【制作過程】 將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

介紹單縣羊肉湯？

山東單縣地處蘇、魯、豫、皖四省八縣交界處，南有黃河故道，北有貫穿全境的大沙河。這里水草豐美，綠樹成蔭，陽光充足，氣候濕潤，春夏秋冬四季分明，是個(gè)天然的優(yōu)質(zhì)牧場，被稱為“中國青山羊之鄉(xiāng)”。單縣的羊肉細(xì)嫩鮮美，腥膻味小。其色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮味爽口，開胃健脾。吃在口中，鮮而不膻、香而不膩，爛而不糊，是一道適口的美食。在中華名吃譜上，以湯入譜的只有山東單縣羊肉湯，被國人稱為“天下第一湯”。

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單縣的出名是因?yàn)橛醒蛉鉁慰h羊湯的典故很多，最著名的是這個(gè)：春秋時(shí)宋國和鄭國在距單縣不遠(yuǎn)的地方開戰(zhàn)，戰(zhàn)前宋國主帥安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可是唯獨(dú)忘了分給駕車的車夫。第二天到了戰(zhàn)場，車夫惡狠狠地說：“昨天分羊湯你說了算，今天的事我說了算。”于是駕車將宋國主帥送入敵陣做了俘虜。這就是成語“各自為政”的來歷。據(jù)好事者考證，當(dāng)時(shí)煮湯的廚師就是單縣人。真正的單縣羊肉湯始創(chuàng)于清朝嘉慶年間，至今已有200多年的歷史了。最早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。當(dāng)時(shí)方圓百里，無人不知 ，為日后“單縣羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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正宗的單縣羊湯，必須選用三歲的青山羊?yàn)橹饕希绕湟詥慰h黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)樽罴选Ｍ瑫r(shí)熬制羊湯的水必須是當(dāng)?shù)氐牡叵滤＿@樣熬制出的羊湯才能色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏。

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喝羊湯一定要配上這種燒餅才正宗。把燒餅掰成小塊，放進(jìn)羊湯，再加點(diǎn)用羊油和辣椒做出的辣椒油，那叫一個(gè)美味，保證你吃到爽歪歪。

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羊湯雖然香醇，但改革開放前，糧食都不夠吃，放開肚子喝羊湯是夢中才能實(shí)現(xiàn)的美事。趕集上店時(shí)，看看煮湯的大鍋，聞聞?wù)T人的香味，摸摸癟癟的口袋，長嘆一聲而去。那一 聲嘆息，比黃河還要長！而今日子好過了，兜里有了銀子，喝羊湯成了習(xí)慣，兩天不喝想得慌。據(jù)說而飯點(diǎn)時(shí)到單縣去找人往往是尋不到的。哪去了？套用一句話：“不是在羊湯館喝羊湯，就是在去喝羊湯的路上。”

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