合肥有哪些好吃的美食
合肥是安徽省的省會(huì)城市,位于安徽省的中心區(qū)域,面積較大,環(huán)境良好且交通便利,是旅游的熱門(mén)城市。游玩合肥是,除了觀賞市內(nèi)的重要景點(diǎn),還要品嘗市內(nèi)的特色美食。來(lái)到合肥,推薦小龍蝦、咸鴨燒黃豆和老母雞湯等等美食,一定要嘗試哦。
小龍蝦小龍蝦是當(dāng)?shù)厝藲庾钔拿朗持弧:戏试@“中國(guó)淡水龍蝦之都”稱號(hào),是全國(guó)惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。每年夏季,合肥都會(huì)舉辦龍蝦節(jié)。在合肥,吃龍蝦有多種口味,如麻辣、干煸、原味等約六七種;做法也很多,味道鮮美,肉質(zhì)飽滿。
在市內(nèi),想要吃到小龍蝦并不困難,龍蝦餐館就有近4000家。如寧國(guó)路、大通路、西園新村龍蝦街、琥珀山莊龍蝦街以及新開(kāi)的罍(léi)街,都是吃小龍蝦的集中地。市內(nèi)的龍蝦價(jià)格都差不多,都在30元/小份,60元/大份,或是25元/斤。夏日的傍晚,華燈初上,和朋友暢飲冰啤,配上辣辣的龍蝦,還有幾乎每家龍蝦店都會(huì)配有的燒烤、水煮毛豆、花生之類小吃,絕對(duì)讓你度過(guò)一個(gè)愜意舒服的炎夏。
咸鴨燒黃豆咸鴨燒黃豆是合肥的傳統(tǒng)民間土菜,更多是代表了老合肥人對(duì)合肥美食的回憶和念想。這道菜聽(tīng)起簡(jiǎn)單,但從咸鴨的腌制,到最后或蒸或燒的烹制,都是有一定講究的。咸鴨一定要曬干,黃豆一定要用水泡到發(fā)起來(lái)。另外,由于鴨子本身油就很重,所以要把控好放油的程度。最重要的是火候要把握好,一般大火煮開(kāi),小火慢燉,待鴨子燒爛即可。若是喜歡重口味即偏咸的可嘗試,黃豆與咸鴨的香味融合,吃起來(lái)特別下飯。
為合肥長(zhǎng)豐縣盛產(chǎn),該品種鵝原系朝廷貢品,其肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩味美。其鹵制方法獨(dú)特,傳說(shuō)秘方傳自吳王夫人的后代,迄今已逾百年。如想嘗到口味地道正宗的吳山貢鵝,可以選擇到市區(qū)地方特色餐廳,價(jià)格約為48元/例。
老母雞湯“肥東到肥西,買(mǎi)只老母雞”,合肥肥西老母雞全國(guó)聞名。燉煨的老母雞是當(dāng)?shù)氐摹氨倦u”也就是土雞,選料隔年麻黃雞,小火久燉,精華都融在了濃湯里,湯醇味厚。有機(jī)會(huì)可到肥西老母雞基地品嘗,從市中心自駕前往約40分鐘,不枉此行。雞湯被端上桌后揭蓋,清香四溢,再配上最新鮮的蔬菜,原滋原味的體驗(yàn)最唯美。需要注意的是,如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì),選擇老母雞是對(duì)的,但喝雞湯的同時(shí)也要吃雞肉,這樣才易吸收營(yíng)養(yǎng)。
四大名點(diǎn)
麻餅形如月餅,表面金黃,香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點(diǎn)的方片糕,經(jīng)過(guò)烘烤,外面焦黃,入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃,其特點(diǎn)在于入口香脆,里面的面糖極其甜蜜;寸金還含有“珍惜時(shí)光,一寸光陰一寸金”的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合,攪拌均勻了,入鍋烘炒到將要熟透,出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見(jiàn)方的薄片。白切入口甜香,又有芝麻的香味。
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