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從北到南:延邊——一眼望三國(guó)一座會(huì)呼吸的城市

綜述:延邊朝鮮族自治州是中國(guó)吉林省下轄的一個(gè)自治州,簡(jiǎn)稱延邊,位于吉林省東部的中朝邊境,首府為延吉市,是中國(guó)最大的朝鮮族聚集地。境內(nèi)盛產(chǎn)的人參鹿茸貂皮,被譽(yù)為“東北三寶”,同時(shí)延邊的大米煙葉蘋果梨、黃牛等也馳名中外,旅游產(chǎn)品中最具代表性的則是松花硯根雕。延邊旅游資源豐富,長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)圖們江畔獨(dú)特的自然景觀、“一眼看三國(guó)”的防川邊境風(fēng)光、仙景臺(tái)風(fēng)景區(qū)、悠遠(yuǎn)的古渤海國(guó)遺址等景區(qū)風(fēng)光優(yōu)美,引人入勝。

延邊朝鮮族自治州有11個(gè)對(duì)朝、對(duì)俄口岸,口岸過貨量占吉林省的90%以上;有1個(gè)國(guó)際機(jī)場(chǎng),航線直達(dá)“北上廣深”一線城市和環(huán)日本海各國(guó);圖們江是中國(guó)內(nèi)陸進(jìn)入日本海的唯一水上通道。延邊是中國(guó)唯一的朝鮮族自治州和最大的朝鮮族聚居地區(qū),中國(guó)朝鮮族人口的42.3%居住在這里。同時(shí)享受國(guó)家西部大開發(fā)計(jì)劃政策,是單列的三個(gè)地級(jí)行政區(qū)享受相關(guān)政策的地區(qū)之一 。 延邊是滿族及其祖先肅慎人的發(fā)祥地、清朝的“龍興之地”。

位置境域

延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部,在北緯41度59分47秒至44度30分42秒,東經(jīng)127度27分43秒至131度18分33秒之間。地處中、朝、俄三國(guó)交界,面臨日本海。東與俄羅斯濱海邊疆區(qū)接壤;南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望;西臨吉林市、白山市;北接黑龍江牡丹江市。州內(nèi)有5個(gè)邊境縣(市),642個(gè)邊境村屯;邊境線總長(zhǎng)768.5千米,中俄邊境線522.5千米,中朝邊境線246千米。全州土地總面積為4.33萬平方千米,約占吉林省總面積的四分之一。

地形地貌

延邊朝鮮族自治州地處長(zhǎng)白山區(qū),山地占全州總? ?積的54.8%,高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整個(gè)地勢(shì)西高東低,自西南西北、東北三面向東南傾斜,以琿春一帶為最低。全州海拔500米以下的土地占20%,500至1000米的占78%,1000至2000米的占1.9%,2000米以上的占0.19%。整個(gè)地貌呈山地、丘陵、盆地三個(gè)梯度,山嶺多分布在周邊地帶,丘陵則分布在山地邊沿,盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。州內(nèi)主要山脈有張廣才嶺、牡丹嶺、大黑嶺、哈爾巴嶺、長(zhǎng)白山嶺、英額嶺、高麗嶺、老爺嶺、土門嶺等,海拔千米以上的山峰有27座,其中長(zhǎng)白山白云峰為最高峰,海拔2691米,長(zhǎng)白山脈貫穿全州;主要平原有大石頭、細(xì)田、平崗、百草溝、琿春和鳩巢河平原等,主要分布在城鎮(zhèn)周圍,多為河谷平原。

氣候

延邊朝鮮族自治州地處北半球的中溫帶,屬中溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,春季干燥多風(fēng),夏季溫?zé)岫嘤辏锛緵鏊嘤辏韭L(zhǎng)寒冷。由于延邊地處長(zhǎng)白山區(qū),地形構(gòu)成復(fù)雜,臨近日本海,氣候有明顯的垂直分布特點(diǎn)。盤嶺以東、圖們江下游和琿春河中下游,是受日本海影響的海洋性氣候區(qū),氣候變化多端,春季風(fēng)大,夏季陰雨多云,冬季氣溫略高。海蘭江、布爾哈通河流域盆地,是熱量、水分較足的溫暖氣候區(qū)。哈爾巴嶺以西的敦化高原是濕潤(rùn)性高寒氣候區(qū),水分充足,熱量不足,冬季寒冷。其余屬長(zhǎng)白高寒山區(qū)。

水文

延邊朝鮮族自治州是河源地區(qū),水系發(fā)達(dá),河流眾多,有大小河流487條,總長(zhǎng)1.09萬千米,流域面積在20平方千米以上河流有470條,流域面積在100平方千米以上河流有137條,年平均徑流量73.1億立方米;分屬于圖們江、松花江綏芬河三個(gè)水系。圖們江發(fā)源于長(zhǎng)白山主峰東麓,流經(jīng)和龍龍井、圖們、琿春等市,在琿春市敬信鄉(xiāng)防川村“土”字牌處出境,經(jīng)俄、朝邊界注入日本海;松花江水系在延邊朝鮮族自治州境內(nèi)包括松花江干二道松花江流域和松花江的支流牡丹江上游段;綏芬河發(fā)源于汪清縣復(fù)興鎮(zhèn)老松嶺山脈北麓,北流至羅子溝折向東北,在羅子溝鎮(zhèn)東部流入黑龍江東寧縣,再經(jīng)俄羅斯注入額霍茨克海。州1平方千米以上的自然有9個(gè),最著名的是長(zhǎng)白山天池,位于安圖縣境內(nèi)長(zhǎng)白山脈的主峰,為東北地勢(shì)最高的湖泊天池是熄滅的火山口積水而形成的湖,水溫低,水面封凍期達(dá)半年以上。延邊朝鮮族自治州天然泉主要分布在長(zhǎng)白山區(qū)二道白河,有名的泉達(dá)數(shù)十個(gè),常年有涌泉現(xiàn)象。

歷史文化

舞蹈

農(nóng)樂舞:朝鮮人表現(xiàn)農(nóng)耕生活內(nèi)容歷史最長(zhǎng)的舞蹈,它源于古代的祭祀和狩獵活動(dòng),后發(fā)展成為農(nóng)事勞動(dòng)中的自娛性舞蹈形式。農(nóng)樂舞分情節(jié)表演與技巧表演兩種。其表演隊(duì)伍,均由持小鑼的舞者指揮,一般隊(duì)伍由29人組成,先導(dǎo)者持“ 令旗”或“農(nóng)旗”,后面是樂隊(duì)及扮演的各種人物,其中有嗩吶太平釜、上劍、副劍、從劍、首長(zhǎng)鼓、無杖鼓、首鼓、副鼓、首法鼓、副法鼓及官吏、獵人、執(zhí)事、農(nóng)嫗、假女、舞童等。舞蹈中“象帽”(戴一種斗笠)的表演別具一格,舞者頭戴系有長(zhǎng)短兩根飄帶的特制斗笠,邊擊小鼓邊轉(zhuǎn)動(dòng)飄帶起舞,同時(shí)將舞蹈表演引向高潮。農(nóng)樂舞的伴奏音樂,由12段曲調(diào)組成,音樂歡快熱烈,舞蹈風(fēng)趣活潑。

巫舞:對(duì)整個(gè)朝鮮族舞蹈的產(chǎn)生和發(fā)展,曾起過重要促進(jìn)作用。在巫舞中,有“神游舞”、“請(qǐng)神舞”、“送神舞”、“娛神舞”、“逐鬼舞”等種類。巫舞又分“降神舞”、“世襲舞”兩大類,有多種表演形式,如,紙錢舞、神劍舞、花舞、扇舞、鈴舞等。

長(zhǎng)鼓舞:朝鮮族民間舞蹈。流傳于朝鮮族,歷史悠久,在敦煌北魏壁畫中,已有類似長(zhǎng)鼓的擊鼓舞樂圖。長(zhǎng)鼓舞源于農(nóng)樂舞中的個(gè)人表演,最早以男性獨(dú)舞為主,后來,舞臺(tái)上的即興對(duì)唱表演對(duì)長(zhǎng)鼓舞發(fā)展起了一定的影響,使長(zhǎng)鼓舞有了男、女長(zhǎng)鼓舞、雙人長(zhǎng)鼓舞及長(zhǎng)鼓群舞等多種形式,它與朝鮮族舞蹈的歷史關(guān)系還有待于研究。

扇舞:持花扇表演的女性舞蹈。源于古代巫女活動(dòng)及民俗活動(dòng)中的扇子表演,后發(fā)展成為單扇舞、雙扇舞兩種形式。扇舞有持一把或兩把扇具的不同形式,它具有朝鮮族特有的節(jié)奏、含而不露的內(nèi)在情緒、曲線性的律動(dòng)和自由自在的表演,隨著隊(duì)形的不斷變化,舞者將手中的扇具可組合成豐富多樣的圖案和造型。

扁鼓舞:持扁形鼓表演的舞蹈。扁鼓原為朝鮮族古老的打擊樂器,后發(fā)展成為男女舞者胸前系鼓而舞的舞蹈。扁鼓舞伴隨著激動(dòng)人心的? ?聲,給人以歡快、熱烈而躍動(dòng)的情緒感受。豐收的喜悅、生活的快樂,以及現(xiàn)代人的歡快情緒等,都是扁鼓表現(xiàn)的內(nèi)容。扁鼓舞不僅能表現(xiàn)朝鮮族婦女細(xì)膩的內(nèi)在感情,還可以表現(xiàn)男性爽朗樂觀的性格特征。

劍舞:又稱劍器舞,是手持短劍表演的女性舞蹈。短劍的劍柄與劍體之間有活動(dòng)裝置,表演者可自由甩動(dòng)、旋轉(zhuǎn)短劍,使其發(fā)出有規(guī)律的音響,與優(yōu)美的舞姿相輔相成,造成一種戰(zhàn)斗氣氛。舞蹈節(jié)奏為“打令”。劍舞原為男性舞蹈,經(jīng)長(zhǎng)期流傳,逐漸演變成為一種緩慢、典雅的女性舞蹈。其種類較多,一般為4人舞。還有一種由流浪藝人流傳下來的少年劍舞,其風(fēng)格似武術(shù),具有戰(zhàn)斗性。劍舞的音樂基本上以“打鈴”節(jié)奏的曲調(diào)始終,并與劍聲相諧。

服飾

延邊服飾以朝鮮族服飾為主,代表性的為朝鮮人服飾。

禮節(jié)

朝鮮族人民注重禮節(jié),崇尚尊老愛幼的傳統(tǒng)美德。在這里和長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí),要把頭轉(zhuǎn)到側(cè)邊,切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒,否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重。餐桌上,匙箸、飯湯的擺法都有固定的位置。如匙箸應(yīng)擺在用餐者的右側(cè),飯擺在桌面的左側(cè),湯碗擺在右側(cè),帶湯的菜肴擺在近處,不帶湯的菜肴擺在其次的位置上,調(diào)味品擺在中心等。晚輩對(duì)長(zhǎng)輩必須用敬語,吃飯時(shí)長(zhǎng)輩動(dòng)筷后其余人才能就餐。父母誕辰60周年這一天,女子們還要為老人舉辦“花甲宴”。宴席上,子女親戚歡聚一堂,老兩口穿上新衣端坐正中,身穿盛裝的子女以輩分長(zhǎng)幼為序,依次向老人敬酒。

歌曲

著名的民歌有《桔梗謠》、《阿里郎》、《諾多爾江邊》、《紅太陽照邊疆》等。著名的歌曲有大合唱《長(zhǎng)白之歌》。

風(fēng)景名勝

截至2018年2月,延邊朝鮮族自治州共有國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)5個(gè)、國(guó)家級(jí)森林公園7處、國(guó)家級(jí)濕地公園4處,國(guó)家批準(zhǔn)建設(shè)的東北虎豹公園71%的面積在延邊。

六鼎山文化旅游區(qū)

六鼎山文化旅游區(qū)位于敦化市南郊3公里,是國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。景區(qū)規(guī)劃總面積52平方公里,核心區(qū)面積7.4平方公里,核心區(qū)計(jì)劃總投資26億,以圣蓮湖為中心,分為佛教文化園區(qū),清始祖文化園區(qū)和渤海文化園區(qū)。

滿天星國(guó)家森林公園

滿天星國(guó)家森林公園位于吉林省延邊朝鮮族自治州汪清縣東南部,行政轄區(qū)為百草溝鎮(zhèn),林政管理隸屬汪清縣林業(yè)局。該森林公園跨80個(gè)林班,占地面積17200公頃,南北長(zhǎng)22公里,東西? ??10公里。

圖們江源國(guó)家森林公園

圖們江源國(guó)家森林公園,于2002年12月30日被國(guó)家林業(yè)局批準(zhǔn)成立,公園位于吉林省延邊朝鮮族自治州和龍市西南部,和龍林業(yè)局森林經(jīng)營(yíng)區(qū),占地12,737公頃,西起赤峰園池,與長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)相鄰,東至紅旗河口,與古城口岸相接,北與和龍林業(yè)局的馬鹿溝、大滿溝、長(zhǎng)森嶺、石人溝林場(chǎng)相連,南與朝鮮隔江相望。

防川風(fēng)景名勝區(qū)

防川風(fēng)景名勝區(qū)是國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。位于吉林省琿春市南部,圖們江匯入日本海的臨界處,東與俄羅斯的哈桑鎮(zhèn)接壤,西南與朝鮮民主主義人民共和國(guó)的豆?jié)M江里隔江相望。景區(qū)已形成或自然形成的旅游景點(diǎn)一眼望三國(guó)、“土”字牌、沙丘公園、蓮花湖、張鼓峰戰(zhàn)役遺址、防川民俗村、吳大澂雕像、圈河口岸、敬信濕地龍山湖等。 [28]

美食特產(chǎn)

飲食

延邊的飲食受朝鮮族飲食文化的影響已形成了自己獨(dú)特風(fēng)俗,生活在這片土地上的漢族也十分喜愛朝鮮族飲食。

朝鮮族日常菜肴常見的是“八珍菜”和“醬湯”等。“八珍菜”是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜蘑菇八種原料,經(jīng)燉、拌、炒、煎制成的菜肴。“醬湯”的主要原料是五花肉、小白菜、黃豆芽、土豆海帶豆腐平菇、西葫蘆、尖辣椒等,以朝鮮族的大醬代鹽,不加也不用豆油暴鍋,加水直接燉熟,不加味精,即可食用,在延邊有個(gè)說法:“三天不喝醬湯,渾身就沒勁”。

蘋果

延邊的蘋果梨是1921年從朝鮮引種6棵梨的接穗,與龍井市桃源鄉(xiāng)小箕村的耐寒山梨嫁接而成的,果形扁圓,果面帶有點(diǎn)狀紅暈。酷似蘋果,故名蘋果梨。

咸菜

咸菜是朝鮮族喜愛的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,蘿卜,黃瓜,芹菜等為原料,洗凈后切成片,塊,絲,用鹽鹵上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜絲,辣椒面、香菜面、味精、糖稀、蝦醬等多種調(diào)味品,輕微發(fā)酵。

泡菜

也叫辣白菜,是朝鮮族飲食的一種,是朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

打糕

朝鮮族傳統(tǒng)食品之一。打糕的歷史比較長(zhǎng),早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記載,當(dāng)時(shí)稱打糕為“引絕餅”,并稱引絕餅已稱為傳統(tǒng)食品之一。

松餅

松餅形狀如餃子。是先將和好的加有土豆淀粉的米面搟成小面片,再把拌有芝麻、棗、核桃松子仁、糖的小豆餡包在里面,放到鋪滿松樹葉的籠屜上蒸熟而成。

冷面

延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面的主料為白面,蕎麥面和淀粉。

狗肉

狗肉是朝鮮族喜歡吃的肉食。一般都是大塊地吃,過去多在三伏天吃,認(rèn)為熱天吃了能滋祉身體。

延邊烤牛肉

將新鮮牛肉去筋膜、脂油,切成片,加冰醋、朝鮮族醬油、蒜末、洋蔥泥、西紅柿泥、白糖胡椒粉、味精、香油拌勻,四個(gè)小時(shí),另備海鮮醬酒、辣椒末、白糖、白醋、香菜末,大蒜等調(diào)味品分裝于小碗、炭火爐放在桌子中央,上放鐵箅子,用筷子夾肉片放在箅子上燒烤,蘸調(diào)料后吃。

汪清滿天星滑雪場(chǎng)

耳明酒

喝“耳明酒”是朝鮮族的風(fēng)俗。此酒以加工大米時(shí)產(chǎn)生的碎米釀制而成,每十公斤白酒,配五百克松茸、二百克蜂蜜,五十克菊花浸泡而成。

五谷飯

朝鮮族吃五谷飯由來已久。每逢正月十五,農(nóng)民用江米、大黃米、小米高粱米、小豆分別堆放到悶鍋里做成五谷飯吃。

米酒

朝鮮族愛喝的一種稻米發(fā)酵飲料。米酒是招待客人的佳品,如有客來訪,主人總要端上碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn),而且還略帶甜味。

特產(chǎn)

人參

“東北三寶”之首,為百草之王,根莖白胖,多須。分野生和人工培育兩種,野生的稱為“野參”。

貂皮

貂皮素有“皮毛之王”之稱,以能御寒、保暖性強(qiáng)、不沾水等特點(diǎn)而成為皮毛中的上品。貂皮可分為紫貂皮水貂皮兩種,其中又以紫貂皮較為名貴。紫貂生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山林海中,外形酷似家貓,性情古怪,難以馴養(yǎng)。已成功育養(yǎng)了紫貂。其皮毛多為褐色,既輕柔又結(jié)實(shí),毛絨豐厚、色澤光潤(rùn),華麗美觀。天然紫貂是國(guó)家一類珍貴野生動(dòng)物,禁止獵殺。

鹿茸

鹿茸是指雄鹿初生的嫩角,具有很高的藥用價(jià)值。長(zhǎng)白山盛產(chǎn)梅花鹿,每年春季鹿角都會(huì)脫落下來,夏季再重新長(zhǎng)出新角,新長(zhǎng)出的角非常柔軟,表面布滿茸毛,所以名為鹿茸。鹿茸具有生精補(bǔ)髓,養(yǎng)血益陽,強(qiáng)筋健骨的功效,此外,鹿腎鹿尾鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍貴的滋補(bǔ)藥材。

松茸

松茸,學(xué)名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺(tái)菌,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、中國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。

松花石制硯

始于明代末年,于? ?朝,康熙帝還封它為“御硯”。

根雕

用長(zhǎng)白山木本植物根、桿、瘤、枝椏等部分,制作的手工藝品

到延邊必去的景區(qū),你不得不知道!

延邊,一座會(huì)呼吸的城市。

延邊是東北地區(qū)非常受歡迎的城市。除了悠久的歷史,這座城市還有許多獨(dú)特的自然景觀。延邊有什么有趣的地方?下面的第一個(gè)排名列出了延邊有趣的地方。讓我們看看。

一、帽兒山國(guó)家森林公園

帽兒山國(guó)家森林公園因其形狀而被列入延邊名勝古跡名單。風(fēng)景區(qū)里有各種各樣的樹,它們非常密集。你可以看到許多小動(dòng)物在里面玩耍。有人建議你應(yīng)該自己開車,這樣可以節(jié)省很多時(shí)間。

時(shí)間:全天開放

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州龍井市,南

二、六鼎山文化旅游區(qū)

劉鼎山文化旅游區(qū)是全國(guó)著名的風(fēng)景區(qū)。整個(gè)山水環(huán)境和世界上最大的道場(chǎng)是它觀光的最大優(yōu)勢(shì)。此外,景區(qū)內(nèi)還有許多歷史悠久的文物,具有很高的觀光和考古價(jià)值。

時(shí)間:5月1日-10月31日7336030-17:00 11月1日-4月30日7336030-16336030

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州

三、龍井

龍井成立于1990年。這是一個(gè)傳統(tǒng)的韓國(guó)住宅建筑,其中許多是后來建造的,但整個(gè)地方仍然有一種揮之不去的魅力。其中還有許多要點(diǎn)現(xiàn)在已經(jīng)成為愛國(guó)主義教育的基礎(chǔ)。

時(shí)間:全天開放

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州長(zhǎng)白山東

四、琿春

琿春只是一個(gè)邊境小鎮(zhèn),已經(jīng)被寫進(jìn)了很多文章和書籍。與此同時(shí),它在三國(guó)交界處占據(jù)著重要位置,這使得它非常安靜地接近。如果你仔細(xì)感受,你會(huì)體會(huì)到大自然帶給人們的平和與安逸。

時(shí)間:全天開放

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州

五、仙景臺(tái)風(fēng)景區(qū)

仙景臺(tái)風(fēng)景區(qū)的地 質(zhì)環(huán)境形成于一百萬年前。目前,奇巖、宋祁、奇華等景區(qū)有近300處景點(diǎn),形式多樣,各具特色,有許多奇特的花崗巖景觀值得一游。

時(shí)間:全天開放

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州東南部和龍市德化鎮(zhèn)

六、朝鮮族民俗風(fēng)情園

在延邊有趣的地方列表中,朝鮮族民俗園是一個(gè)具有民族特色的地方,在這里你可以體驗(yàn)到傳統(tǒng)朝鮮族的風(fēng)俗習(xí)慣,古樸的房屋和各種獨(dú)特的娛樂節(jié)目都是值得體驗(yàn)的。

地點(diǎn):延邊延吉公園(Yaji Park)是延邊朝鮮族自治州延吉市南部一座歷史悠久的公園

七、延吉公園

Yaji Park。目前,公園里有許多動(dòng)物園,包括孔雀、白天鵝和其他珍稀動(dòng)物,整個(gè)風(fēng)景非常美麗。因此,公園現(xiàn)在是當(dāng)?shù)厝说囊粋€(gè)受歡迎的休閑場(chǎng)所。

時(shí)間:9:00-17:30

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州延吉市公園路151號(hào)紅旗村

八、紅旗村

也是一個(gè)民俗文化濃厚的地方。它接待了許多歷史名人。雖然許多建筑后來都被重建了,但這次參觀的總價(jià)值極高,所以到目前為止,這個(gè)村子也成為了周圍極受歡迎的地方。

時(shí)間:8:00-17:00

地點(diǎn):延邊市安圖縣萬寶鎮(zhèn)

九、龍虎石刻

龍湖石刻位于龍?jiān)垂珗@,其中最有價(jià)值的建筑是清代建筑,尤其是公園內(nèi)的石刻。乍一看,給人的印象非常不同。目前,它也已成為當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)時(shí)鐘點(diǎn)。

時(shí)間:全天開放

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州琿春市

十、和平雪場(chǎng)

平安雪原每年都會(huì)在延邊的名勝古跡名單上吸引很多朋友,尤其是冬天,四季分明、氣候宜人的景色讓人感覺非常舒適。如果你喜歡滑雪,這是最好的選擇!

時(shí)間:8:00-16:00

地點(diǎn):延邊朝鮮族自治州安圖縣

舌尖上的延邊,特色朝鮮風(fēng)味美食

延邊朝鮮族自治州? ?吉林省的9個(gè)地級(jí)行政區(qū)之一,首府駐延吉市,位于中國(guó)東北吉林省東部中朝邊境,是中國(guó)少數(shù)民族自治州之一,是全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范自治州。或許您以為只有在韓國(guó)才能吃到正宗的辣白菜和香脆可口的炸雞,但是在延邊這座充滿朝鮮族韻味的小城之中,您也同樣可以領(lǐng)略到泡菜和炸雞的風(fēng)味,除此之外,您還可以吃到延邊的各種特色小吃!今天就跟著小編一起吃起來吧。

朝鮮冷面(俗稱朝鮮面)是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。冷面,我不會(huì)說延吉是天下第一,但也從來不承認(rèn)是第二。我、我家人,同學(xué)都認(rèn)為,在藍(lán)色星球上,出了延吉,就吃不到正宗的冷面了!

包飯,一種很有特色的朝鮮美食。將煮熟的米飯、各色涼拌菜、烤肉、包飯醬料用菜葉包裹起來吃。不僅美味量足,而且營(yíng)養(yǎng)滿分。除了用菜葉,還可以用風(fēng)干的明太魚魚皮包裹,便是出名的魚皮包飯。

延邊的湯種類很多,但朝鮮族最常喝、最喜歡、最具特色的還是醬湯。是由朝鮮大醬調(diào)味熬煮的傳統(tǒng)湯食,加上黃豆芽,各類蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。含有大量蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富。大醬湯喝起來很醇厚,越喝越上癮。如果是用傳統(tǒng)石鍋做的,醬湯喝到最后都是熱乎乎的呢,相當(dāng)暖胃呢

江米雞不僅不油膩,且清爽鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。雞肉燉得極爛,筷子一夾之下骨肉分離,肉香中還帶有米香;童子雞腹中汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味,軟糯可口。

米腸,是小吃的一種。采用豬腸、紅薯粉條、時(shí)蔬經(jīng)調(diào)味制作而成。朝鮮族風(fēng)味小吃之一,采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成。是當(dāng)?shù)責(zé)衢T小吃。

到了延邊朝鮮族自治州,不吃狗肉可不行。跟全國(guó)其它地方一樣這里也流行吃火鍋,朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底,燉的是狗肉,狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷,因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒。一年四季吃,夏天吃最好,治感冒!

世界上最擅吃明太魚的非朝鮮族莫屬,將這種海魚做成至少十幾種做法。明太魚湯、辣蒸明太魚、紅燒明太魚、明太魚燉豆腐、烤明太魚等是最常見的做法。在吉林延邊一帶,入冬時(shí)將洗凈的明太魚凍成干,撕下魚皮包上米,蒸熟蘸醬吃則是最具特色的魚皮 包飯。

全州拌飯平陽的冷面,開成的湯飯一起并稱朝鮮三飲食,又因位居首位而出名。全州拌飯使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)物,配合地道醬油與精巧手藝而成的美食。全州黃豆芽是全國(guó)第一,使用全州產(chǎn)黃豆芽的也叫全州黃豆芽拌飯。

菜市場(chǎng)中最火爆的攤位一定是打糕攤,天氣好的時(shí)候還會(huì)看到打糕的場(chǎng)景。做好的打糕裝在盆里,熟練的阿姨飛快地把打糕揪起,扔進(jìn)加糖的赤豆沙或炒熟的黃豆粉里滾一圈,一份最基礎(chǔ)的打糕就做好了。打糕要趁熱吃,糯軟粘柔,一嚼滿口米香。

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