走進(jìn)青島非遺盛宴，品舌尖上的“非遺美食”！
春和樓香酥雞、鄭莊脂渣、一魯鮮鲅魚、嶗山海涼粉、即墨老酒……在青島市文化和旅游局、市南區(qū)文化和旅游局、市南區(qū)文化館、青島大學(xué)非遺研究中心等單位指導(dǎo)下，百年春和樓飯店以山東省非遺產(chǎn)品香酥雞和市南區(qū)非遺產(chǎn)品蒸餃系列為基礎(chǔ)，融合十余家非遺產(chǎn)品，設(shè)計(jì)推出了青島市非遺宴。
品類齊全，涵蓋青島多項(xiàng)非遺美食
青島非遺宴菜單包含即墨老酒、瑯琊臺酒、寺后燒鍋、曉陽春茶四款非遺酒水，周欽公豬蹄、鄭莊脂渣、一魯鮮鲅魚、嶗山海涼粉、上馬海末貨、城陽醬豆腐六道冷菜和春和樓香酥雞 、醬香排骨飯、金鉤海米掐菜、醬汁東李苦腸、城陽胡氏豆腐、金口粉皮五花肉、一魯鮮鱸魚金餅八道熱菜。除了特色非遺菜品外，還有中苑白皮酥月餅、英記樓燕尾酥、城陽磨坊香饃饃、春和樓豬肉三鮮餃和牛肉灌湯餃等多款老少皆宜的非遺面點(diǎn)也成為文化宴席上的“亮點(diǎn)”。
創(chuàng)新融合 喚醒“舌尖”非遺記憶
青島非遺宴重在融合二字。春節(jié)臨近，百年老店春和樓里，人們正在品嘗融合海濱味道、魯味傳承、非遺技藝的青島非遺宴。“每座城市都有它獨(dú)特的美食風(fēng)味、獨(dú)有的傳統(tǒng)文化。青島的飲食文化可以說是南北兼容，非常具有地域特色。”中國烹飪協(xié)會文旅特色美食發(fā)展委員會執(zhí)行副主席孫樹偉向記者說道，青島的非遺宴在非遺美食的基礎(chǔ)上，對食材進(jìn)行再加工，最大限度地放大了青島非遺美食文化元素。
多元場景 助力非遺美食傳播
宴席是中國人團(tuán)圓相聚的重要載體，非遺宴的推出讓青島非遺美食更大限度走進(jìn)社會、走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)家庭，讓青島市民能在重要節(jié)日中品嘗到非遺佳肴，從而進(jìn)一步提升相關(guān)非遺項(xiàng)目的知名度。青島市老字號協(xié)會輪值會長沈健基說道：“青島非遺宴可以讓?shí)u城市民在親朋好友過年相聚、祝壽賀喜時(shí)有更多選擇。人們在品嘗非遺美味時(shí)，也能增進(jìn)對非遺產(chǎn)品的認(rèn)同感，增加對非遺產(chǎn)品的獲得感，增強(qiáng)對非遺產(chǎn)品的幸福感。”
品非遺美食，感濃濃年味。青島非遺宴包含了國家、省、市、區(qū)等四級非遺產(chǎn)品，每道菜品背后都有一個品牌傳承發(fā)展的故事。新春佳節(jié)之際，市民可以在品嘗非遺宴里珍藏的城市味道的同時(shí)，感受親友團(tuán)聚的歡愉。
#附：非遺產(chǎn)品主題文化宴席菜單#
小食
春和樓佐餐花生（區(qū)級非遺）
周村燒餅（國家級非遺）
冷菜 （6味碟）
周欽公豬蹄（省級非遺產(chǎn)品）
拌鄭莊脂渣（市級非遺產(chǎn)品）
一魯鮮鲅魚（市級非遺產(chǎn)品）
嶗山海涼粉（市級非遺產(chǎn)品）
上馬海末貨（區(qū)級非遺產(chǎn)品）
城陽醬豆腐（區(qū)級非遺產(chǎn)品）
熱菜 （8道美品）
春和樓香酥雞 （省級非遺產(chǎn)品）
醬香排骨飯 （省級非遺產(chǎn)品）
金鉤海米掐菜 （市級非遺產(chǎn)品）
醬汁東李苦腸 （市級市級非遺產(chǎn)品）
膠南泊里燒肉 （市級非遺產(chǎn)品）
城陽胡氏豆腐 （區(qū)級非遺產(chǎn)品）
金口粉皮五花肉（區(qū)級非遺產(chǎn)品）
一魯鮮鱸魚金餅 （市級非遺產(chǎn)品）
湯品 （一道）
春和樓酥雞金腳龔
面點(diǎn)
中苑 白皮酥月餅 （市級非遺產(chǎn)品）
英記樓 燕尾酥 （市級非遺產(chǎn)品）
城陽磨坊香饃饃 （區(qū)級非遺產(chǎn)品）
春和樓豬肉三鮮餃（區(qū)級非遺產(chǎn)品）
春和樓牛肉灌湯餃（區(qū)級非遺產(chǎn)品）
飲品
曉陽春茶（市級非遺產(chǎn)品）
酒水
即墨老酒（省級非遺產(chǎn)品）
妙府老酒（省級非遺產(chǎn)品）
瑯琊臺酒（省級非遺產(chǎn)品）
寺后燒鍋（市級非遺產(chǎn)品）
贈送 果蔬盤
—END—
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