襄陽有什么好吃的美食
襄陽自古以來地理位置極其特殊,秦嶺高,漢江長(zhǎng),分南北,通八方,還有著華夏第一城池的美譽(yù),在古代是兵家必爭(zhēng)之地。歷史悠久的襄陽延續(xù)了很多好吃的,下面小編就來介紹一下,看看湖北人都吃過幾種。
1、襄陽牛肉(雜)面在襄陽,賣牛肉(雜)面的小飯館到處都是,襄陽人的一日三餐甚至是宵夜,都離不開這一辣二麻三鮮的牛肉(雜)面。有嚼勁兒的堿面條加入大塊的牛肉、牛雜,撒上香菜、蔥花與紅油,再配上一碗襄陽黃酒,愜意而又舒適。
2、襄陽黃酒襄陽黃酒采用生米發(fā)酵,所以都是散裝,如同鮮啤一樣不好保存,都是現(xiàn)釀現(xiàn)賣當(dāng)天喝完。酒的色澤似牛奶一般的乳白混濁,香氣濃郁,味微酸甜,度數(shù)一般只有2-3度,可謂老少皆宜。
3、襄陽纏蹄襄陽纏蹄在國(guó)內(nèi)名氣較大,可與金華火腿、宣威火腿相媲美,是傳統(tǒng)的佳肴。此菜多用于冷盤拼盤,其色澤紅亮、肉質(zhì)清香,再佐以姜絲米醋,余味幽長(zhǎng),是下酒的好菜。
4、三鑲盤三鑲盤是襄陽市的傳統(tǒng)名菜,以豬肝、豬排骨、豬腦為食材,集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長(zhǎng)于一饌。三菜各呈一色,各獻(xiàn)一味,一菜三吃,故得名。
5、夾沙肉夾沙肉是襄陽傳統(tǒng)甜菜,選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片,蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅、鮮香甜糯、肥而不膩,是筵席上很受歡迎的一種炸菜,也深受老人們的喜愛。
宜城盤鱔如豇豆大小的鱔魚卷曲在盤中,所以稱為 " 盤鱔 "。宜城盤鱔肉嫩味鮮,食之香酥可口,讓人難以忘懷,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)勝于剖開后爆炒清燉,是以前專為楚王做的一道“宮廷菜”,其做法和吃法頗為講究。
6、大頭菜襄陽大頭菜又名孔明菜、諸葛菜,相傳是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明。千百年來,大頭菜仍然保持著傳統(tǒng)的“三腌五鹵六曬”的腌制方法。歷經(jīng)10月磨礪,大頭菜才會(huì)變得鮮脆可口、色澤紅潤(rùn)。
7、南漳豬油餅南漳豬油餅已經(jīng)有百年歷史,是經(jīng)炭火烘烤而成的面餅類小吃。等到烤得面餅焦香、油脂下溢的時(shí)候就可以吃了,口味重的人可以在芝麻表面刷上辣醬,味道會(huì)更好。
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