萊蕪地處魯中，北接省會(huì)濟(jì)南，西依名勝泰山，東臨齊國(guó)故都淄博，南望孔子故里曲阜，是四方交會(huì)的通衢要道。千百年來(lái)，齊魯飲食文化也在此碰撞、融合、升華。

>>>>雪野魚(yú)頭

雪野湖是萊蕪的母親湖，這里群山環(huán)抱、水滿盈盈，幾十年來(lái)從未干涸過(guò)。陽(yáng)光充沛，加上水草旺盛，使得雪野湖的魚(yú)長(zhǎng)得特別歡，特別凈，特別大。

理所當(dāng)然的“山青、水秀、魚(yú)頭湯兒鮮”也就被稱做是雪野三絕。看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然，這雪野魚(yú)頭湯的學(xué)問(wèn)可大著來(lái)。

雪野湖盛產(chǎn)花鰱、鱖魚(yú)、甲魚(yú)、鯽魚(yú)，據(jù)說(shuō)一條魚(yú)就有12種不同的做法，這最正宗的雪野魚(yú)頭湯就是用雪野湖的花鰱魚(yú)頭做成的，說(shuō)是魚(yú)頭，實(shí)際上要帶著1/3的魚(yú)身，水要用甘甜的泉水，然后還得配上獨(dú)特的佐料，用木炭慢燉緩熬，還真是夠麻煩的。

不多時(shí)辰下來(lái)，這魚(yú)頭湯就該出鍋了。這個(gè)時(shí)候不等你掀鍋，滿屋彌漫的鮮美就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了。若是揭開(kāi)鍋，乳汁般的魚(yú)湯沸揚(yáng)起來(lái)后，就像云霧翻騰一樣，不等你，早就陶醉在里面了。

推薦餐館

雪野魚(yú)頭大王邢府公老店

特色菜：砂鍋魚(yú)頭、剁椒魚(yú)頭

電話：0634-6594108

地址：雪野旅游區(qū)環(huán)湖西路（賴明路）

雪野美食中心

特色菜：奶湯魚(yú)頭、清燉鯽魚(yú)

電話：0634-6559388

地址：雪野旅游區(qū)環(huán)湖西路（賴明路）

>>>>萊蕪羊湯

萊蕪羊湯號(hào)稱全羊湯，距今已有130多年的歷史。

制作萊蕪羊湯的羊是山羊。將羊宰殺后，剔除骨頭，將羊肉和羊的心肝肺肚腸等下貨連同羊骨頭放在鍋里加上作料一起煮熟，將煮熟的羊肉和羊下貨切碎后摻和均勻，放在案板上備用，來(lái)人喝羊湯時(shí)按斤稱，要幾斤稱幾斤，將稱好的羊肉放在鍋內(nèi)，添上事先熬好的羊骨頭湯燒開(kāi)，再加上點(diǎn)香菜，就是一盆熱氣騰騰的全羊湯了。

有的客人愛(ài)喝原汁原味的就趁熱直接喝，而有的客人不愛(ài)喝原汁原味的就在羊湯里加點(diǎn)醋再就著瓣蒜，味道也不錯(cuò)。客人來(lái)了還得點(diǎn)上幾斤羊骨頭，先啃骨頭再喝羊湯；要是來(lái)了尊貴客人，還得再加上一個(gè)羊頭（將羊頭一劈兩半）。萊蕪羊湯肉嫩味鮮，不膻氣，營(yíng)養(yǎng)豐富，深得人們的喜愛(ài)，不僅萊蕪人愛(ài)喝，而且周邊地區(qū)的很多人也都慕名而來(lái)，知名度還是蠻高的。

推薦餐館

金家老店

地址：順河大道中段官司商場(chǎng)附近

電話：0634-6221288

金家飯莊

地址：鵬泉東大街53號(hào)

電話：0634-6218985

>>>>棋山炒雞

棋山，山上長(zhǎng)滿松、刺槐、桃、板栗、蘋(píng)果、山楂等林木，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，在棋山周邊出現(xiàn)了一些炒雞店，而且不斷發(fā)展壯大，到目前足有上百家之多。這些炒雞店大都建在樹(shù)林里，幾間平房，有個(gè)小院，很像一農(nóng)家。每逢夏秋季節(jié)，到山上吃雞的人絡(luò)繹不絕，星期天和節(jié)假日的人就更多了，有朋友相邀的，有一家老小的，有周邊地區(qū)慕名而來(lái)的。盡管有這么多的炒雞店有時(shí)還不能滿足需要，生意相當(dāng)紅火。

吃上一陣子就喝點(diǎn)酒，最后要上些燒餅，用山菇燉雞的雞湯一沾，吃的是津津有味。到了冬春季節(jié)，天氣涼了，就在屋內(nèi)吃，生意仍然興隆。

棋山炒雞的確好吃，很多客人往往會(huì)吃撐肚子，中午吃了晚上就不吃飯了，吃一次還想吃第二次，越吃越上癮，不信你就去嘗嘗。

推薦餐館

棋山景區(qū)管委會(huì)炒雞特色餐館

地址：棋山景區(qū)內(nèi)

電話：0634-6472398

>>>>青草河美食街特色餐館

地址：萊蕪市萊城區(qū)萬(wàn)福北路

全長(zhǎng)1000余米，匯集了包括雪野魚(yú)頭、萊蕪炒雞、農(nóng)家飯菜等上百家萊蕪特色小吃、美食餐館。是游客到萊蕪餐飲娛樂(lè)休閑的必到之處。

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