四川廣安及其周圍縣市有什么值得推薦的美食？
導(dǎo)讀：四川廣安及其周圍縣市有什么值得推薦的美食？ 重慶黃泥磅這周圍有啥子好吃的哦？ 有誰可以交我做些有當(dāng)?shù)靥厣牟?
四川廣安市的特色小吃有：岳池米粉，顧縣豆干，西板豆豉等。
1、岳池米粉是四川岳池的漢族特色小吃之一，距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百余碗，民國十九年縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意甚隆。
2、顧縣豆干又名顧縣牛皮豆干或顧縣五香牛皮豆干，是一道四川的漢族特色小吃，屬于素菜。因千年古方的神奇，顧縣水質(zhì)的玄妙，加上制作工藝的歷史錘煉，顧縣豆腐質(zhì)嫩爽口，滑潤細膩，味道純正，百吃不厭。獨具特色的豆腐宴席，菜式達180種。
3、西板豆豉，原名“板橋豆豉”，系川東名特產(chǎn)品、產(chǎn)于岳池西板，清代光緒年間，閬中陳氏師傅途徑西板，相中場鎮(zhèn)“五馬歸糟”之寶地，感嘆“板橋人家”純樸之民風(fēng)，反遷西板，以其祖?zhèn)髋浞剑_辦豆豉坊，創(chuàng)辦“板橋豆豉”，至今已逾百年
重慶黃泥磅這周圍有啥子好吃的哦？
我不知道你想吃啥子？
這么熱的天，給你推薦個地方，我去吃過：
思貝湯，這個看名字就應(yīng)該知道比較有特色，就在我們樓底下，我長期去吃，經(jīng)濟實惠而且服務(wù)好。對了，他們是以燉土雞湯為主，還有江湖菜，就像私房菜一樣，再說一句，他們的環(huán)境很巴適喲。
有誰可以交我做些有當(dāng)?shù)靥厣牟?
東北特色菜做法排骨燉豆角排骨燉豆角
原料：新鮮豆角，排骨，包米棒子，蔥，姜，蒜，大料，油鹽
方法：
豆角掐絲，包米切成小段，然后從中間劈開，
先把鍋放上油，燒熱，放入蔥姜，炒一下，然后放入排骨，炒，差不多的時候放水，包米，大料，鹽，再次開鍋的時候放豆角，然后等著肉和豆角都熟了就行了。
這可能算是亂燉的一種吧。很好吃。
地三鮮
做法：
1.土豆一個，茄子一個，青椒一個半，這個是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點五個土豆塊的高度
4.油溫80C以后下鍋炸土豆，一般一個土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色不過個人認為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后利馬撈出來三個東西裝成一盤
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時間的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鮮倒進鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉（南方叫生粉？）略炒，出鍋，開吃。
東北酸菜的做法
1、準(zhǔn)備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10-20度20天以上，溫度越高發(fā)酵時間越短。
這一步是做好酸菜的關(guān)鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌?
??霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創(chuàng)造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。現(xiàn)在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的——一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但偶不喜歡用添加劑。
酸菜經(jīng)乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發(fā)酵后，產(chǎn)生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利。
Hash:8d5aa1ca547534867814d42278b4c0235bfebd9e
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