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廣東廣州的客家文化

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目前廣州地區(qū)的客家人數(shù)有戶籍在冊(cè)的不少于200萬(wàn)。一部分分布在廣州周邊的增城區(qū)、花都區(qū)、從化區(qū)，尤以增城、花都更為集中。增城的客家人最多，大概有40多萬(wàn)，花都大概有30多萬(wàn)。另外一部分是在廣州近郊，廣州近郊客家人數(shù)量最為集中的區(qū)域是白云區(qū)太和鎮(zhèn)、天河區(qū)鳳凰街以及越秀區(qū)洪橋街一帶，尤其是天河區(qū)鳳凰街的柯木塱村和漁沙坦村，更是廣州近郊最純正的客家村落，居民和村民98%以上是客家人。
一、這些客家人主要集中居住地，現(xiàn)在還保存著客家圍龍屋這種典型的建筑嗎？
1、廣州近郊的白云區(qū)太和鎮(zhèn)、天河區(qū)鳳凰街以及越秀區(qū)洪橋街一帶，幾乎看不到什么圍龍屋了。但白云區(qū)那應(yīng)該還有一些，不過(guò)，都是夾雜在水泥房屋里了，也看不出什么圍龍屋的味道了。而有30多萬(wàn)客家人居住的花都區(qū)，也沒有什么純粹的圍龍屋。到現(xiàn)在還依然保存著客家圍龍屋這種典型建筑的，增城市最為明顯。比如，鄧村石屋村、崗埔村、舊劉村、新圍村等村里就有保存完好的客家圍屋建筑群。鄧村石屋村、新圍村的客家圍屋是四方形，又叫四角樓；崗埔村、舊劉村的是圍龍屋。這里要提一提的是客家民居建筑風(fēng)格和形式經(jīng)歷了不斷的發(fā)展和進(jìn)化，出現(xiàn)了圓寨、圍龍屋，走馬樓、四角樓等民居建筑，其中最具代表性的就是圍龍屋。
2、鄧村石屋村位于增城市派潭鎮(zhèn)，是特色鮮明的嶺南客家圍屋建筑古村。村里的村民多姓石，開村祖先在乾隆年間遷來(lái)這里，村子距今已有240多年的歷史。村前為半月形池塘、圍墻、禾坪曬場(chǎng)，村前空地有三排平鋪麻石路，村的左右側(cè)各有高兩層的門樓，村屋正面開著三扇趟攏門。四周建有如圍墻般高的磚木結(jié)構(gòu)的圍屋，屋上都開有槍眼。堂屋與祠堂之間有屋檐和檐廊相連，下雨時(shí)可在圍屋之間行走而不被雨淋。村內(nèi)還建有一座6層碉堡樓。
3、增城市中新鎮(zhèn)坳頭崗埔村的客家圍龍屋建于清康熙二十二年(1683)，目前已被廣州市列為內(nèi)控文物保護(hù)單位。據(jù)村史記載，其家族由陳如藍(lán)率領(lǐng)自興梅焦嶺遷至此地，建屋而居，前后320年有余。該圍龍屋平面呈半月形，圍壟四周外墻有椿墻。整座圍龍屋的中間部分為二進(jìn)深的祠堂。祠堂外邊，是20多間扇形環(huán)屋帶。圍龍屋外平地前面是一個(gè)與圍龍屋同一大小的半月形池塘。這是一個(gè)有點(diǎn)袖珍的小圍龍屋經(jīng)典建筑。
二、客家人廣府人，同祖共村習(xí)俗相融
1、在增城這些圍龍屋里，還有客家人在居住嗎？而居住在這里的人全部是客家人嗎？ 還有不少人居住在圍龍屋與四角樓里，不過(guò)，不一定全部是客家人。增城的客家居住群落有很明顯不一樣的特點(diǎn)。客家人最初進(jìn)入增城居住時(shí)，大致有三種情況：一是村落之殘破者葺而居之；二是“雜處”在本地村；三是另辟村場(chǎng)，筑而居之。據(jù)增城地方志辦公室1991年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣398個(gè)行政村當(dāng)中，純粵語(yǔ)村134個(gè)，純客家村90個(gè)，粵客雜居村74個(gè)。也因此，增城形成了很獨(dú)特的客家人與廣府人“同祖共村共祠”的獨(dú)特現(xiàn)象。
2、位于增城市正果鎮(zhèn)岳村的舊劉村，是廣州最大的圍龍屋建筑，也是現(xiàn)在原住居民最多的圍龍屋，據(jù)說(shuō)村子里還住著有幾百人，村民大多姓劉。這個(gè)村本是廣府人石灘麻車劉姓于明萬(wàn)年歷間遷來(lái)此地開居，是廣州的傳統(tǒng)居民，但在咸豐二年（1852）發(fā)了一場(chǎng)洪水，村場(chǎng)全被洪水淹毀，于是，村民特請(qǐng)有兄弟關(guān)系而又有財(cái)力有威望的正果客家劉姓兄弟劉瑞堂來(lái)重建村場(chǎng)。咸豐三年建成之后，分一半給本地人居住，并以抽簽方式?jīng)Q定所占方向和位置。結(jié)果本地劉抽到東廂，客家劉抽到西廂，本地劉客 家劉還同在一個(gè)祠堂同祭一個(gè)祖宗牌位，雙方和睦，共同居住，至今，本地劉與客家劉均按兄弟相稱。
3、還有增城市中新鎮(zhèn)五聯(lián)行政村高車自然村本地趙與客家趙。全村600多人，客家人占三分之一。客家“炳先趙宗祠”坐東向西，另一分祠坐西向東；本地趙“登云趙宗祠”向北。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞洠瑑伸艚ㄖr(shí)間相同，約有300年歷史。本地趙由中新荷佛嶺遷來(lái)，客家趙由紫金遷來(lái)。相傳本地趙十一世祖趙登云到紫金請(qǐng)風(fēng)水先生（一說(shuō)到廣州考試），認(rèn)識(shí)了客家堪輿師趙炳先，按族譜追溯到趙匡胤時(shí)代本是兄弟，炳先屬二房，登云屬三房。兩人隨即到高車建祠開居，本地趙客家趙數(shù)百年來(lái)也一直以兄弟相稱。
三、客家人與本地廣府人數(shù)百年來(lái)和睦相處，客家人的建筑有沒受到廣府人的影響？而客家人與廣府人的風(fēng)俗，也會(huì)互相滲透嗎？
1、客家人的建筑當(dāng)然有受廣府人建筑影響的。我印象最深的一點(diǎn)是，鍋耳封火山墻作邊墻是廣府建筑的特色，但在客家圍龍屋也能見到這樣的鍋耳封火山墻建筑。比如說(shuō)，舊劉村的瑞堂家塾的墻就用了鍋耳封火山墻。
2、至于風(fēng)俗上，客家人入增城后，入鄉(xiāng)隨俗，不少習(xí)俗也跟隨廣府人，因此，信仰習(xí)俗方面有許多相同相融之處。如信仰何仙姑、牛仔佛（正果佛爺）、洪圣王（南海廣利洪圣王）等。歲時(shí)節(jié)日也基本相同，春節(jié)期間的“燈慶”（客家稱“吊燈”）、燒炮頭（也說(shuō)搶炮頭）、燒煙花等，客家人與廣府人也是大致相同的，只是時(shí)間不盡相同，規(guī)模有大有小而已。另外，客家村落還有一種打醮消災(zāi)的活動(dòng)。有的是客家人單獨(dú)打醮，有的是客家人與廣府村人聯(lián)合一起打醮，有五年一醮期或十年一醮期。不過(guò)，現(xiàn)在這種打醮活動(dòng)已經(jīng)見不到了。
四、隨著時(shí)代的變化，客家人還有什么傳統(tǒng)習(xí)俗至今依然流傳的？----至今依然流傳的傳統(tǒng)習(xí)俗，最典型的應(yīng)該是舞春牛、唱客家山歌了。
1、舞春牛由土牛和農(nóng)人表演，象征性地向人們展示春耕節(jié)令的到來(lái)，催勸農(nóng)桑，是一種節(jié)令性的喜慶活動(dòng)，內(nèi)容包括有進(jìn)出牛、鞭春牛、爭(zhēng)春牛、買丅春牛、造春牛、送春牛、評(píng)春牛、繪春牛、貼春牛畫等等，預(yù)示新的一年風(fēng)調(diào)雨順、豐衣足食、六畜興旺等美好的意愿。宋后南遷的增城客家人，包括程鄉(xiāng)客家語(yǔ)系的永和、中新、荔城、增江、正果客家人和長(zhǎng)寧客家語(yǔ)系的派潭、小樓客家人，還保留了中原迎春舞春牛的習(xí)俗，演變到今天，從圍繞春牛跳舞，到唱春牛調(diào)表演舞春牛。每年的舞春牛一般都在春節(jié)或開耕時(shí)節(jié)進(jìn)行。
2、舞春牛在廣州增城客家居住地區(qū)非常流行，一般在每年的春節(jié)或開耕時(shí)節(jié)進(jìn)行，人們滿懷深情地贊頌辛勤勞作、默默相伴的耕牛，扮春牛和鞭春牛的人跳起了春牛舞，并借助牛、牛耕、鞭牛、吃草等道具和情景，或互相逗樂，或抒發(fā)愛情，演員和觀眾同聲歡呼，氣氛濃烈融洽，表現(xiàn)了對(duì)未來(lái)生活的祈求、農(nóng)家的歡樂、愛情的祝福。
3、據(jù)廣東省民間文化遺產(chǎn)搶救工程系列叢書《廣東民間故事全書·廣州·增城卷》記載介紹：增城的舞春牛節(jié)目里，“春牛”一般由男演員扮舞，小可以如寵物般在手上舞，大可以象真牛由人穿戴躲入牛肚操舞。出場(chǎng)時(shí)，先說(shuō)幾句打諢搞笑的話，逗引發(fā)笑，調(diào)動(dòng)氣氛。如鞭牛對(duì)唱“手拿紅鞭紅彤彤，紅過(guò)紅包掛角中。你場(chǎng)春牛唱得好，不過(guò)牛背有只窿。”“春牛”答：“鑼鼓一打鬧镲镲，亞妹講得也唔差。哎既牛仔紙?jiān)椋臣褂辛媚谩！?
4、牛的動(dòng)作簡(jiǎn)練，只是隨著鞭牛人的唱頌或戲弄，搖頭擺尾，作狀接受稱贊和打趣。鞭牛人的動(dòng)作比較多，一邊唱，一邊拍 春牛，每拍一回，都有唱調(diào)，一邊做騎牛、趕牛、牽牛、鞭牛犁地、駛牛耕田等動(dòng)作，有的手持犁耙等農(nóng)具，有的徒手，但動(dòng)作都要十分逼真，稍有破綻，圍觀的觀眾可唱歌發(fā)問：“牛眼人眼眼望望，犁田亞妹唔在行。丁丁圓圓團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，樣般中間唔開行？”表演者即接過(guò)話頭，有問必答：“鑼鼓打來(lái)鬧洋洋，亞哥講得也在行。耕田還要水來(lái)旺，留下中間做魚塘。”
5、有意思的是，增城派潭、新塘永和圩的舞春牛，還一生一旦，表現(xiàn)地主女愛上了駛牛哥，情妹情哥情意長(zhǎng)，邊舞邊唱，敲一陣鑼鼓，對(duì)一回唱，作為一種山歌調(diào)演唱，以牛喻人，別有情調(diào)。
6、唱客家山歌，在廣州近郊的客家群居村落一直非常流行。比如，天河區(qū)鳳凰街和越秀區(qū)洪橋街一帶，都成立了客家山歌協(xié)會(huì)，而且每月都組織斗山歌集會(huì)：每月12日，越秀公園四方炮臺(tái)便形成了熱熱鬧鬧的客家“山歌墟”；每月的28號(hào)，鳳凰街斗歌場(chǎng)銀排嶺最為熱鬧，擠滿了唱山歌的街坊。客家山歌墟是廣州客家人這一文化群落在情感、趣味和生活方式上相互認(rèn)同的一種獨(dú)特空間。據(jù)說(shuō)，也有不少不會(huì)講客家話的廣州人或外省人，因?yàn)楸粍?dòng)聽的客家山歌所感染，也加入了客家山歌協(xié)會(huì)。我想，客家人與廣府人，甚至與各外地人的互相融合，這也可以作為見證廣州變遷的另一張面孔吧。
五、客家山歌墟
1、在二十世紀(jì)40年代，越秀山腳洪橋街一帶陸續(xù)有廣東興寧的客家人到此開布廠或作坊，從事染織業(yè)的生產(chǎn)。私人老板雇用的工人多是來(lái)自家鄉(xiāng)的客家人。當(dāng)這些工人在此立足后，又陸續(xù)吸引了鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親前來(lái)投親靠友，這里客家人群體不斷壯大，成為這一帶的主要居民。
2、廣州市越秀區(qū)洪橋街文化站站長(zhǎng)、廣州市洪橋客家山歌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯焯對(duì)記者說(shuō)：當(dāng)時(shí)，洪橋這一代有兩個(gè)很出名的染織廠，一個(gè)是三染廠，一個(gè)是八染廠。廠里的工人大部分都是客家人，工人們下班后，就經(jīng)常相約到洪橋旁邊越秀山四方炮臺(tái)所在山丘，聊聊天，吹吹牛，唱唱山歌，既消遣，也可驅(qū)散疲勞，同時(shí)，聆聽熟悉的鄉(xiāng)音歌謠，也可一解他們的思鄉(xiāng)之情。山丘高低不齊，后來(lái)，一些客家人還把這個(gè)山丘上的一些雜草割掉，整理出了一小塊平地。于是，每晚上這塊平地閑聊的人越來(lái)越多，而每晚唱山歌的歌聲也越來(lái)越嘹亮。因?yàn)榭图胰顺Ｔ谠叫闵剿姆脚谂_(tái)山丘上唱山歌，所以，此處便被市民稱為了“客家山”。
3、不過(guò)，雖然每晚上客家山唱歌的人不少，但最多人上客家山唱歌的日子卻是每月的12日。侯焯說(shuō),當(dāng)時(shí)洪橋街以及其他周邊工廠“出糧”（發(fā)工資）的日子，大概都是每月的12號(hào)。工人們?cè)诎l(fā)工資的這天，便不約而同地來(lái)到客家山上相聚，心情喜悅，山歌唱得此起彼伏。久而久之，每月12日便形成了最多客家人聚集的日子，伴隨著他們的就是那歷久不衰的客家山歌。于是，每月12日，越秀公園四方炮臺(tái)便形成了熱熱鬧鬧的客家“山歌墟”。后來(lái)因?yàn)閿U(kuò)建馬路、征地等各方面原因，兩個(gè)染織廠都沒有了，很多客家人還搬到了別的地方去居住。雖然，昔日朝見口晚見面的同鄉(xiāng)好友因?yàn)榫幼》稚㈦y得一聚，但客家人的鄉(xiāng)情卻緊緊相連。每月的12日，更成為了客家人聚會(huì)的重大節(jié)日，客家工友們出了糧，就會(huì)到越秀山聚會(huì)、唱歌，交流來(lái)自家鄉(xiāng)的信息。現(xiàn)在，廣州市內(nèi)包括番禺、增城、花都等地的客家山歌“歌友”們都會(huì)慕名前來(lái)，在四方炮臺(tái)山崗對(duì)唱山歌。場(chǎng)面非常壯觀，經(jīng)常有上千人參與。
六、客家山歌擂臺(tái)賽
1、天河區(qū)的鳳凰街是一個(gè)非常純正的客家村落，居民和村民98%以上都是客家人。由于村民都是? ??家人，鳳凰街的山歌也都成為了村民自發(fā)的原生態(tài)娛樂方式。
2、鳳凰街的客家山歌已經(jīng)有近三百年的歷史，凡是村民比較集中的地點(diǎn)往往都有專門的“歌墟”活動(dòng)場(chǎng)所，現(xiàn)在形成規(guī)模的就有“漁沙坦市場(chǎng)”、“柯木塱公園”、“銀排嶺公園”等固定的歌墟點(diǎn)。山歌墟一般在早晨7點(diǎn)左右開始，持續(xù)到中午1點(diǎn)左右。歌墟日分別在每月的8號(hào)、18號(hào)、28號(hào)舉行。8號(hào)是在銀排嶺舉行，18號(hào)在柯木塱公園舉行，28號(hào)在漁沙坦市場(chǎng)舉行。不單如此，現(xiàn)在還有很多中年人，每天早上或傍晚，分別在漁沙坦文化廣場(chǎng)以及柯木塱火爐山公園北門放聲高唱客家山歌。后來(lái)，由于在歌墟上唱唱山歌已經(jīng)滿足不了鳳凰街坊對(duì)山歌的熱情了，所以，從2005年到2010年，鳳凰街每年在春節(jié)前后都要舉辦“客家山歌擂臺(tái)賽”，擂臺(tái)賽吸引了來(lái)自花都、籮崗、越秀、甚至是梅縣、五華等地的山歌愛好者，場(chǎng)面非常熱鬧，比賽年年都打造出了鳳凰本土的“歌王” 和“歌后”。

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