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你覺得去廣州旅游，必打卡的美食有哪些?

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一、蝦餃

蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦巍⒅┲攵枪灿惺薜模W料有蝦，有肉，有筍。鮮美爽滑，美味可口。

二、白切雞

白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞肴中的一種，始于清代的民間酒店。其特點(diǎn)為制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞通常選用三黃雞與沙姜、蒜蓉、蔥等食材，慢火煮浸后，晾干切塊。成菜后，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳，現(xiàn)在南方菜系中普遍存在。

三、雙皮奶

雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。據(jù)說順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。

四、燒鵝

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。若是佐以酸梅醬蘸食，更是別具風(fēng)味。

五、廣東腸粉

廣東的腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致口味也不相同。布拉腸粉以廣州西關(guān)的尤為出名，它是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加玉米淀粉）。抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉的粉質(zhì)和醬汁調(diào)料。

六、叉燒

叉燒是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，該菜品是廣東燒味的一種，多呈紅色，由豬瘦肉做成，略甜。該菜品是把腌制后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。

七、干炒牛河

干炒牛河是廣州的一道特色小吃，屬于粵菜系，該菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成，于清末民初年間發(fā)明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)。通常煮法是放湯，或炒制。干炒牛河非常考驗(yàn)廣東廚師的技術(shù)，手藝好壞一試便知。

八、艇仔粥

艇仔粥是廣州的一道傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，該菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創(chuàng)造的，其后又在廣州發(fā)揚(yáng)光大。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。

白切雞，蝦餃，燒鵝，雙皮奶，味道上面是偏甜的，還有叉燒包，這些美食都是需要打卡的，味道都特別好吃，而且也是廣州的特色美食。

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