海安有什么好吃的美食介紹一下？
海安縣隸屬于江蘇省南通市，位于江蘇省東部蘇中地區(qū)的南通、鹽城、泰州三大市交界處，我是鹽城的，也算是半個(gè)家鄉(xiāng)，那里的美食多少還是了解的。
1.海安河豚
陽春三月，草長魚肥。久負(fù)盛名的海安河豚又勾起了許多市民的口腹之欲。在“老海安”的記憶里，清明前后是吃河豚的最佳時(shí)機(jī)，此時(shí)的河豚肉質(zhì)最為鮮嫩、營養(yǎng)最為豐富。
2.聾子魚
聾子魚。又叫虎頭鯊，或者塘鱧（說法挺多，容易混淆哦！）。鄉(xiāng)人稱為聾子魚，我猜想可能是因?yàn)樗磻?yīng)慢，動(dòng)作遲緩，疑心它耳聾吧。也因此，有的地方干脆叫它“呆子”。此魚味美，紅燒白燉，皆為美味。江南人以雪菜同燒，更添鮮美。（南通的燒法也不少，紅燒、白燒、清蒸等……）
3.花椒文蛤
花椒文蛤很好吃，鮮香辣都具備。文蛤作為海鮮類本來就很提味，現(xiàn)在加上姜蒜等就更香。值得提一下的是老干媽風(fēng)味豆豉，作為復(fù)合調(diào)味品更是錦上添花，實(shí)乃下酒佳品。
4.文蛤腌鮮煲
文蛤腌鮮煲采用咸肉與竹筍先煨制，待湯至奶白色鮮味溢出時(shí)加入天下第一鮮—文蛤即成，是一道十分典型的南通家常菜。湯味鮮美醇香，肉質(zhì)酥嫩，口感細(xì)膩。
5.地皮菜
夏日雷雨過后，河灘上長出地皮菜，褐色的一片。洗凈泥沙，與韭菜同炒，下飯下酒，妙不可言。
6.藕餅
藕餅。又叫藕夾子。取肥藕切片，兩兩連刀。以肉末姜蔥作餡，裹以面糊，入油鍋炸之。待雙面金黃，出鍋裝盤。乘熱而食，藕脆肉香。每年中秋，鄉(xiāng)人可以不吃月餅，不可不吃藕餅。不吃藕餅，等于未過中秋也。
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