河北哪些小吃比較有名？
河北省民風(fēng)儉樸，飲食不尚奢華，講求的是實(shí)惠。風(fēng)味菜點(diǎn)有三大流派：冀中南以保定為代表，選料以山貨和白洋淀魚蝦蟹為主，重色香，重套湯。塞外以承德為代表，善烹宮廷菜及山珍野味（但禁忌牛、兔），講究造型與裝菜器皿。京東以唐山為代表，以烹制鮮活海產(chǎn)見長，口味清淡，配以唐山瓷盛器，別具風(fēng)格。河北風(fēng)味小吃也頗具特色，面食品種多，有一簍油水餃、金絲雜面、杠打面和驢肉火燒等。
鮮花玫瑰餅：用玫瑰花制作點(diǎn)心，在承德已有300余年制作歷史。每當(dāng)康熙來避暑山莊或去圍場打獵時(shí)，都把此餅作為專用食品享用，后來傳至民間成為端午應(yīng)節(jié)食品。以承德產(chǎn)鮮玫瑰花，配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油作餡；和面作皮，包餡成餅，中心綴以香菜葉，葉邊打印紅花，入爐烤熟。成品造型美觀，色澤鮮艷，酥脆綿軟，香甜可口，有玫瑰花的香氣。
槐茂醬菜：保定槐茂醬園所產(chǎn)醬菜選料上乘，腌制工藝精良，風(fēng)味獨(dú)特，慈禧太后曾賜名“太平菜”。槐茂醬菜歷史悠久、營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、質(zhì)地脆嫩、味美甜潤、醬香濃郁，已有四十多個(gè)品種，如什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍(lán)絲、醬萵筍、醬三仁、醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產(chǎn)品。不僅暢銷全國各地，而且遠(yuǎn)銷日本、港澳等國家和地區(qū)。
笑口常開：這道菜是用金絲小棗和白糖制成，先把棗核去掉，再把和著面的糖塞進(jìn)去蒸熟。吃起來，糖是甜的，棗是甜中略酸的，混在嘴里的感覺一如初戀，發(fā)自內(nèi)心的甜蜜。
白肉罩火燒：將鮮豬正肋或前夾心肉切方塊，加桂皮、花椒、大料、姜蒜、白芷、丁香、小茴等多種調(diào)料，煮至熟軟切為薄片。將特制多層火燒按層撕成云彩片，再將肉片、蔥段放在碗里，上面覆蓋撕好的火燒片，用沸騰的肉湯反復(fù)罩澆至透為止。這時(shí)候盛上少量鮮湯，放白醬油，就著甜蒜、什錦小菜吃。那真是肉鮮、味香、湯清、餅柔，別有一番情趣。
驢肉火燒：俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。走在滄州的街頭經(jīng)常見到的就是河間驢肉火燒，經(jīng)過慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。
棋子饒餅：鮮豬肉與香油調(diào)餡；油、水和面作皮；豬油、精粉作酥。經(jīng)裹酥、搟片、卷?xiàng)l、揪團(tuán)、包餡、烘烤而成。外形如棋子，表層附芝麻，中間夾肉餡。色澤淡黃，小巧玲瓏，酥軟清香。
郭八火燒：由店主郭致忠（乳名郭八）創(chuàng)制。以面粉、食油、調(diào)味品等，經(jīng)燙面、成團(tuán)、搟薄、加料、卷合、烘烤而成。層多且薄（均為25～30層），金黃油亮，呈石榴子狀，皮酥里勁，焦香可口。已有100年制作歷史。
本齋清真肉餅：羊肉絞碎伴入調(diào)料作餡，用面皮包餡成餅烙制。皮薄如紙，隔皮見餡，滋味鮮美，肥而不膩。
白運(yùn)章包子：回族面食廚師白運(yùn)章創(chuàng)制。鮮牛內(nèi)絞餡，拌以多種調(diào)料、佐料、切碎擠干的菜料，面粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。已有70余年制作歷史。
一簍油水餃：鮮豬肉絞餡，拌以時(shí)令蔬菜，配各種調(diào)料，用老肉湯打勻；和面作皮，包餡成餃煮熟。皮薄見餡，餡抱成丸，油水充盈，味鮮肉嫩。已有40余年制作歷史。
煎碗坨：承德盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥面、綠豆粉、五香面、花椒面等制做的碗坨，營養(yǎng)豐富、酸辣鮮香、潤滑筋道，吃起來別具風(fēng)格，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品，也是承德地區(qū)傳統(tǒng)小吃，已有二百多年歷史。
南沙餅：又名 八溝糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、養(yǎng)麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。
血餡餃：將雞血凝固后切細(xì)末，加上切爛的蝦米、白菜、胡蘿卜、木耳、香菜等調(diào)和成餡，包成餃子上屜蒸熟，滋味鮮美，是一種經(jīng)濟(jì)的民間吃食。
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河北作為河南的友好鄰居，我們之間的飲食文化有異曲同工之處，但是河北有別具自己的獨(dú)特風(fēng)格。河北美食眾多，隸屬冀菜系列，不僅菜式非常多樣，小吃也很豐富。河北位于我國北方，自然環(huán)境造就河北當(dāng)?shù)氐娘嬍郴A(chǔ)，而人文環(huán)境造就人們之間飲食習(xí)慣和飲食性格。河北的河北的地形地貌類型豐富，物產(chǎn)豐饒，大自然為人們饋贈了許多佳肴。希望在疫情能夠有所好轉(zhuǎn)的情況下，我們能夠早日去到河北品嘗到各式各樣的美食哦！
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