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江蘇淮安旅游攻略美食推薦「淮安當(dāng)?shù)靥厣朗场?/h1>
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導(dǎo)讀：江蘇淮安旅游攻略美食推薦「淮安當(dāng)?shù)靥厣朗场? 淮安及其附近地域特色菜肴有哪些呢？ 淮安的美食有哪些？ 淮安有什么特色美食呢？ 淮安的美食有哪些 江蘇淮安有哪些美食? 淮安成功申創(chuàng)世界美食之都，淮安有哪些特色美食？

淮安及其附近地域特色菜肴有哪些呢？

引言：很多人都不了解淮安，你知道到了淮安，我們?cè)鯓硬拍艹缘疆?dāng)?shù)氐奶厣穗饶兀克麄儺?dāng)?shù)氐奶厣穗扔钟心男┠兀拷酉聛?lái)跟著小編一起去了解一下吧。

一、淮安當(dāng)?shù)氐奶厣穗?/p>

其實(shí)淮安它有一些名菜，而且這個(gè)地方人杰地靈，物材也非常的豐富，人們拿到這里就一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)氐?a href='/meiwei/' target=_blank>美味佳肴。首先我們要說(shuō)到的就是淮安的蟹黃湯包非常的有名，而且這個(gè)牌子也是比較出名的，我們可以吃到這樣美味的蟹黃包，這種湯包它不是小包子長(zhǎng)得比較大，里面有一些汁水，所以我們?cè)诔园又跋葘⒗锩娴闹雀蓛簦@樣美味的包子許多人都想嘗試一下。你會(huì)發(fā)現(xiàn)包子里面還有一些蟹黃肉配上美味的湯汁，吃起來(lái)非常的美味，很多人就喜歡吃這樣的湯包，但是我們吃的時(shí)候一定要先喝湯，以免燙口。很

二、美味佳肴

多人都吃過(guò)獅子頭，你會(huì)發(fā)現(xiàn)淮安的獅子頭也特別的出名，我們可以清蒸著吃，也可以紅燒著吃，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的吃法特別的多，而且湯汁比較可口，吃的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)得特別像四喜丸子這樣美麗而又美味的名菜，還有平橋豆腐這些，再加上小魚鍋貼非常的美味，所以你可以飽餐一頓讓自己的胃得到一個(gè)滿足。來(lái)到美麗的淮安，我們可以吃的美食特別的多，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的景色不但優(yōu)美，美食也特別多，這里的人也熱情好客，所以我們?cè)陂e暇時(shí)光選擇旅游的地方，就可以來(lái)到淮安，了解各個(gè)地方不同的特色文化，也是對(duì)我們生活的一種尊重，現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏比較快，所以平時(shí)的壓力也比較大，人們用旅游的時(shí)間去幫助自己放松，所以也是比較好的一種方式。

淮安的美食有哪些？

1、軟兜長(zhǎng)魚

軟兜長(zhǎng)魚，又稱“淮安軟兜”，是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。

2、平橋豆腐

平橋豆腐屬淮揚(yáng)菜系，是江蘇淮安的一道名菜，作為淮揚(yáng)菜系的扛鼎之作，自有其過(guò)人之處。選用內(nèi)脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時(shí)淋了一層明油看似不冒熱氣，其實(shí)很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。

3、淮安蒲菜

蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜，因?yàn)樗窍闫迅康那o芽，所以又名蒲芽、蒲筍，蒲菜是淮安的特產(chǎn)，這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，可以和雞鴨、排骨等肉類一起燉制，味鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，為淮安佳肴。

4、漣水捆蹄

漣水捆蹄是一道傳統(tǒng)名菜，是漣水縣的特產(chǎn)，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時(shí)細(xì)嚼慢品，回味無(wú)窮。稱得上三餐美味，四時(shí)佳肴。

5、拆燴魚頭

拆燴魚頭，是一道江蘇省淮安市的漢族傳統(tǒng)名菜，色澤金黃，魚頭肉質(zhì)肥嫩，味鮮香濃。

6、淮安辣湯

到過(guò)江蘇淮安的朋友，一定都喝過(guò)淮安的一道地方美食：淮安辣湯，淮地的辣湯，既不同于北方徐州的辣湯，也不同于中原腹地河南的胡辣湯。而淮地的辣湯，無(wú)論是偏辣的北方人，只要舀上一小湯勺子的大椒醬就適口了，還是偏甜的南方人，早就打招呼不要放辣椒醬，都是可以享受美味的。

淮安有什么特色美食呢？

淮安坐落于古淮河與京杭大運(yùn)河交點(diǎn)，處在中國(guó)南北分界線“秦嶺-淮河”線上，擁有中國(guó)第四大淡水湖洪澤湖，是國(guó)家歷史文化名城、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家園林城市、國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市、國(guó)家低碳試點(diǎn)城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。與揚(yáng)州等為淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地，是江淮流域古文化發(fā)源地之一。下面介紹幾種淮安當(dāng)?shù)氐奶厣朗常?/p>

文樓湯包，非常的出名，也是非常的美味，文樓已經(jīng)有很多年的歷史了，至今應(yīng)該也有一百多年的歷史，是非常經(jīng)典的一淮揚(yáng)菜館之一。文樓湯包皮薄湯多，十分的鮮美。而文樓最最好吃的應(yīng)該是蟹黃湯包了吧！不知道有沒(méi)有朋友是吃過(guò)蟹黃湯包，你們覺(jué)得這個(gè)美食怎么樣，是不是有小編寫的這么好吃？

平橋豆腐，是一道非常經(jīng)典的淮揚(yáng)菜，這道美食還與乾隆皇帝有關(guān)系呢！平橋豆腐非常的鮮美，而且十分的美觀，感覺(jué)就像是一朵朵盛開(kāi)的花，非常的清爽。

茶馓，是江蘇的經(jīng)典小吃，好像已經(jīng)有兩千年多年的歷史。茶馓色澤嫩黃，造型秀麗，松酥香脆、獨(dú)具風(fēng)味。淮安的岳家茶馓是非常出名的，很多人都慕名而去。但是小編覺(jué)得這個(gè)還是不要多吃，畢竟是從油鍋內(nèi)炸出來(lái)的，吃多了會(huì)上火的，所以偶爾嘗嘗還是非常不錯(cuò)的！這道美食也是非常方便攜帶和存放的，所以可以購(gòu)買一些給親朋好友嘗嘗或者自己在路上嘗嘗都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

小魚鍋貼，又稱之為"活魚鍋貼"，是洪澤湖漁民在長(zhǎng)期的湖上生活實(shí)踐中，在眾多的因湖而宜的飲食習(xí)慣中創(chuàng)造出來(lái)的一種獨(dú)特的名肴。據(jù)說(shuō)這道美食還和朱元璋有一段淵源，不過(guò)在那個(gè)時(shí)候這道美食不叫小魚鍋貼，而是被叫做朱家飯。

軟兜長(zhǎng)魚，是淮揚(yáng)菜中非常的出名的一道美食，因?yàn)檫@道美食是在新中國(guó)的“開(kāi)國(guó)第一宴”上最為熱菜最先上的菜，所以也被稱之為“開(kāi)國(guó)第一菜”，這道美食是黃鱔魚制作的，所以非常的鮮嫩可口。我覺(jué)得這道美食一定是淮揚(yáng)菜里最好吃的美食，畢竟這道美食是“開(kāi)國(guó)第一菜”，而且這道菜好像在淮安是非常普遍的美食。

淮安的美食非常的美味，而且極具文化特色，淮安的美食還有很多很多，有機(jī)會(huì)去的朋友一定要去試試。

淮安的美食有哪些

淮安好吃的和特產(chǎn)外面買不到的絕大多數(shù)都在餐桌上。。。。

漣水雞糕跟高溝捆蹄：我知道的可以去漣水縣買那種現(xiàn)做然后真空包裝的雞糕跟捆蹄（高溝屬于漣水縣）。

淮陰區(qū)韓橋鄉(xiāng)有一種食物，淮安話發(fā)音：素雞。不一定是這兩個(gè)字，就是豬肉雞肉魚肉攪拌在一起，然后做成大扁團(tuán)，再放油里炸，然后吃的時(shí)候上鍋蒸好后直接吃，也可以菜燒好了扔進(jìn)燒菜里翻下鍋就裝出來(lái)。

剩下的特產(chǎn)貌似都是菜品，蒲兒菜可以找沒(méi)去外皮的買帶回去，至于平橋豆腐，軟兜長(zhǎng)魚，清貢肉圓，黃橋燒餅，蟹黃湯包，灌湯大蒸餃，蓋澆面，各種燒法龍蝦，螃蟹，辣湯，水晶包，茶馓等等特產(chǎn)好吃的，你根本沒(méi)辦法帶。。。

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江蘇淮安有哪些美食?

中國(guó)歷史上，總有那么幾個(gè)稱得上是人杰地靈的城市，江蘇淮安就是其中之一。從古至今，淮安出現(xiàn)的名人數(shù)量非常之多，，從古代的各大文人名士、武將奇兵，到如今的人民領(lǐng)袖、開(kāi)國(guó)功勛。不過(guò)除了名人，淮安的美食也還有很多。

松鼠桂魚

松鼠桂魚是一道著名的淮陽(yáng)菜，酸甜鮮美，歷史悠久，而且有著意義豐富的背景故事。這道菜名字里帶“松鼠”，但這不意味著它的原料是松鼠，而是看起來(lái)長(zhǎng)得像松鼠。松鼠桂魚是用桂魚做成的，在蘇幫菜中十分有代表性。

這道菜和乾隆皇帝的關(guān)系密切。坊間相傳乾隆下江南時(shí)，突然想吃一座廟宇中游來(lái)游去的桂魚，可是那里的桂魚是用來(lái)祭神的。最后，當(dāng)?shù)厝颂岢隽艘粋€(gè)既不影響祭祀，也不得罪皇帝的辦法，就是將桂魚做成松鼠的形狀。

蟹粉獅子頭

獅子頭是蘇州淮陽(yáng)一帶最著名的菜品，也是江南菜系中為首的代表菜。小編曾經(jīng)寫過(guò)多次獅子頭，但今天小編要為大家介紹的，是淮安的蟹粉獅子頭。如果紅燒獅子頭吃的是濃厚醇香，那蟹粉獅子頭吃的就是鮮香味美。

蟹粉獅子頭的主要食材就是豬肉和蟹肉，其中豬肉是用來(lái)做肉丸子的，小編曾經(jīng)詳細(xì)介紹過(guò)它，這里無(wú)需贅述。而蟹肉的用處就很妙了，蟹粉剁碎放入獅子頭里，蒸出的獅子頭味道無(wú)比鮮香，蟹香濃郁，讓人百吃不厭。

平橋豆腐

淮揚(yáng)菜中有三大“扛把子”，其中之一就是淮安的平橋豆腐。平橋豆腐起源于淮安的一座古鎮(zhèn)—平橋鎮(zhèn)，由于其悠久的歷史，鮮美的味道，老少皆宜的口味，不僅讓平橋豆腐被選入滿漢全席，還飽受中外游客的歡迎。

別看這道菜名叫豆腐，但平橋豆腐可一點(diǎn)都不素。首先，平橋豆腐要用鯽魚來(lái)吊湯，這樣平橋豆腐的湯底就會(huì)鮮美異常。其次，平橋豆腐中要加入雞肉丁、香菇等食材來(lái)提味，更講究的還會(huì)加入海鮮。這樣做出的豆腐就不用想象多鮮美了吧。

茶馓

自古以來(lái)，在中華民族的各種傳統(tǒng)甜點(diǎn)中，油炸面食加蜂蜜是非常重要的一大類。例如天津的大麻花，山東的蜜三刀、天津的耳朵眼炸糕等。而在淮安一帶，這種。傳統(tǒng)美食也得到了體現(xiàn)，那就是淮安的茶馓。

所謂茶馓，其實(shí)就是馓子麻花的一種。面團(tuán)用雞蛋和好，加入紅糖、蔥油、花椒等佐料調(diào)味。口感酥脆，味道香甜美味，讓人百吃不厭、吃后回味無(wú)窮。茶馓作為淮安的特色美食，已經(jīng)走出了淮安，為全國(guó)人民所喜愛(ài)。

淮安成功申創(chuàng)世界美食之都，淮安有哪些特色美食？

淮安，位于我國(guó)的江蘇省，被淮河貫穿，這座位于中國(guó)不南不北的位置，該城市已經(jīng)成功申創(chuàng)世界美食之都。說(shuō)起淮安可能有人會(huì)陌生，但說(shuō)起四大菜系中的淮揚(yáng)菜，大家肯定是耳熟能詳?shù)摹Ｄ敲椿窗簿烤褂心男┨厣朗衬兀?/p>

軟兜長(zhǎng)魚——淮安當(dāng)?shù)氐囊坏捞貏e有名的菜

在淮安，鱔魚俗稱為“長(zhǎng)魚”，這里盛產(chǎn)鱔魚，因其肉嫩、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“小暑鱔魚賽人參”的民諺。在眾多淮揚(yáng)菜之中，軟兜長(zhǎng)魚一定是必點(diǎn)的菜。端上來(lái)之后，首先是香氣入鼻，用干黃鱔泡發(fā)之后，再搭配了彩椒，大蒜等調(diào)味，放入燜鍋中一起煮，嘗一口特別入味，鮮嫩可口別具一格。

平橋豆腐

相傳，乾隆下江南時(shí)就曾夸贊該菜為“天下第一菜”，經(jīng)過(guò)多年的流傳，一直應(yīng)市不衰。該菜的做法也是很講究的，首先是食材要選擇細(xì)嫩的鹽鹵點(diǎn)漿豆腐，清水下鍋煮熟后控干水分，切成薄而小的碎片，然后放入雞湯或肉湯中加上蟹黃、鯽魚腦等熬煮。這道菜清素不膩，十分爽口，外地人來(lái)淮安是一定要試一試的。

淮安面

由于淮安位于不南不北的位置，該城市米面兼?zhèn)洹；窗裁孀钣刑攸c(diǎn)的是面的湯底，湯底大骨頭湯；還有就是輔助食材，有肉絲、蝦仁、腰花之類的，種類特別多。這里的面除了蓋澆面，還有煸炒面。

除了以上介紹的幾個(gè)特色美食之外，該地的特色還有雞汁熬煮的獅子頭，揚(yáng)州炒飯，盱眙龍蝦和特色螃蟹等；另外，當(dāng)?shù)氐脑琰c(diǎn)和小吃也是非常受歡迎的，如：茶馓、湯包、翡翠燒麥、豆腐卷、灌湯蒸餃、蘿卜絲酥餅、牛舌餅等。

不得不說(shuō)，淮安美食城是名副其實(shí)的，如果有機(jī)會(huì)去淮安，一定要認(rèn)真品嘗一下上面的幾道特色美食。

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