導(dǎo)讀：湖南的特色菜最好吃的是什么？ （1）湖南地方特色美食小吃：

湖南人比較能吃辣，而且小吃特別多，著名的有:

乾煎雞油八寶飯 這是一道傳統(tǒng)的清真食品，既可上筵席，又可當(dāng)小吃。紅潤透亮、糍糯香甜，一嘗難忘。

荷蘭粉 荷蘭粉是湖南的名小吃之一，通體剔透、白色如玉的粉坨，切成薄片再加入上等湯料煮沸，色香味美，很受歡迎。

津市牛肉粉 津市牛肉粉是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。是湖南省津市最有名的漢族特色小吃。

長沙口味蝦 這是湖南省的著名小吃，以小龍蝦制成，口味鮮辣鮮咸香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩。

常德米粉 常德米粉歷史悠久，聞名三湘。

長沙臭豆腐 長沙臭豆腐是非常傳統(tǒng)的漢族名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。顏色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

湖南地處長江中游，土地肥沃，氣候溫潤，飲食生活相當(dāng)豐富，特色鮮明的湘菜就是全國八大菜系之一。湖南的特色小吃很是有名，琳瑯滿目的各色小吃讓人垂涎三尺。

除了臭豆腐等著名的小吃之外，湖南的菜色也是非常豐富，諸如:爆炒鵝腸，冰糖黃耳燉雪蛤，脆炸銀魚，剁椒蒸蘿卜片，紅燒海參等一系列美味的菜品。值得一嘗。

（1）湖南地方特色美食小吃：

湖南的特湘菜，即湖南菜，在長沙地區(qū)又被稱為本味菜，中國歷史悠久，早在漢朝就已經(jīng)形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三種地方風(fēng)味為主。

湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。色菜最好吃的是什么？

下面燕子推薦幾款經(jīng)典菜系！

1、長沙臭豆腐 長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

2、剁椒魚頭 湖南的招牌菜。將胖魚頭洗凈，剁開，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上小蔥花，酸、辣、鮮、滑，特別是這個辣，讓你辣得過癮，順帶可品出魚的鮮來，特別是剁椒的汁水滲到魚頭上，簡直妙不可言！基本特點(diǎn)新鮮美味，辣甜上口。

3、醬板鴨 醬板鴨是湖南名菜一絕，商業(yè)化制作醬板鴨要經(jīng)30多種名貴中藥材浸泡，用10余種香料，經(jīng)風(fēng)干，烤鹵等15道工序精制而成。成品色澤深紅、咸香麻辣、低脂不膩、回味無窮。

4.湘西臘肉 湘西臘肉是湘菜里面的一大特色，臘肉是通過自家腌制，在通過材火煙熏一段時間而成。

5，紅椒臘牛肉

紅椒臘牛肉，牛肉柔韌，香辣味濃，是湘菜中的名品。紅椒臘牛肉更有氣血雙補(bǔ)，補(bǔ)虛養(yǎng)生，健脾開胃的功效。

6血鴨

血鴨，是湖南省永州市的一款特色傳統(tǒng)名菜，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣咸兼?zhèn)渎劽谑馈＞哂忻牢丁㈤_胃涼血的特點(diǎn)。永州血鴨以新田血鴨為代表。

這6道湖南特色菜，只有在當(dāng)?shù)夭拍軌虺缘阶钫诘奈兜馈Ｈ绻赃^，那可真是地地道道的“老湖南”。湖南的菜品大多以辣味為主，這和它們的地理位置和氣候條件有著很大的聯(lián)系。雖然常吃辣椒可以驅(qū)寒除濕，但是我們也要根據(jù)自身的身體條件再去品嘗這些特色的美味菜肴。你的家鄉(xiāng)有哪些特色美食呢？歡迎積極留言、評論！

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