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姜堰美食攻略 姜堰美食地方菜

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導讀：姜堰美食攻略 姜堰美食地方菜 1. 姜堰美食地方菜 2. 姜堰的小吃 3. 姜堰市美食 4. 姜堰特色菜 5. 姜堰有哪些美食 6. 姜堰這條街美食 7. 姜堰美食地方菜有哪些

1. 姜堰美食地方菜

是正規(guī)公司。

江蘇東方惠樂集團有限公司成立于2011年07月26日，注冊地位于泰州市姜堰區(qū)羅塘街道勵才路西側，法定代表人為陶金海。

公司經(jīng)營范圍包括健康管理軟件開發(fā)、健康儀器研發(fā)；健康信息咨詢服務；康復護理、保健服務；健康培訓服務；酒店投資管理；養(yǎng)老服務；旅游信息咨詢服務；珠寶首飾、金屬材料、日用品百貨、體育器材、服裝、鞋帽、辦公用品、文具用品、紙張、工藝美術品、水果、蔬菜、禽蛋、水產品批發(fā)、零售（以上范圍國家有專項規(guī)定的除外）；預包裝食品兼散裝食品，乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）批發(fā)與零售（按《食品流通許可證》所列項目經(jīng)營）；二類醫(yī)療器械銷售。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）；

許可項目：醫(yī)療服務；診所服務；餐飲服務（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以審批結果為準）；

一般項目：護理機構服務（不含醫(yī)療服務）；中醫(yī)診所服務（須在中醫(yī)主管部門備案后方可從事經(jīng)營活動）；中醫(yī)養(yǎng)生保健服務（非醫(yī)療）、（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。

江蘇東方惠樂集團有限公司對外投資8家公司，具有20處分支機構。

2. 姜堰的小吃

美食：1.姜堰燒餅：姜堰大爐燒餅在姜堰已有200年歷史。2.梁徐牛肉：水牛養(yǎng)殖,牛肉及其系列產品生產、加工、銷售,全牛席、牛肉湯面、加工銷售。3.大倫羊肉：先將材料備齊，然后把已經(jīng)處理干凈的羊肉倒入加了蘿卜、紅棗的開水中燙一下，去掉膻味兒，接著加適量的油于鍋中，沸騰后倒入羊肉，隨即加入料酒，翻炒10秒后蓋上鍋蓋，燜一段時間。等料酒燒干一部分后，再加入其它佐料，倒水，再燜。這時，肉香便會彌漫于屋中，叫人饞蟲蠢動，口舌生津。姜堰區(qū)是江蘇省泰州市下轄區(qū)。地處江蘇省中部，地跨長江三角洲和里下河平原，東鄰海安縣，南接泰興市，北毗興化市、東臺市，西連泰州市海陵區(qū)、高港區(qū)。北宋年間，鹽商姜仁惠、姜諤父子率眾聚資，筑堰抗洪，家園久治，功業(yè)永存，姜堰由此得名。 姜堰區(qū)物產豐富，土地肥沃，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。區(qū)內溱潼古鎮(zhèn)是中國歷史文化名鎮(zhèn)，溱湖國家濕地公園是5A級旅游景區(qū)、世界聞名的麋鹿之鄉(xiāng)，河橫村是聯(lián)合國生態(tài)環(huán)境“全球500佳”，中國·姜堰溱潼會船節(jié)更有"溱潼會船甲天下"的美譽。姜堰是全國百強縣，2012年12月正式發(fā)文公布成為泰州市轄區(qū)之一。

3. 姜堰市美食

泰州菜屬于淮揚菜系，淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；制作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。當?shù)厥⑿袖诤缩r宴、梅蘭宴、板橋宴、江鮮宴、全羊席。

特色菜品種主要有八寶刀魚、龍眼滾珠 、清蒸鰣魚 、蟹黃粉皮 、泰州干絲 、黃橋燒餅、靖江蟹黃湯包等。泰州的風味小吃、美食在淮揚菜系中久負盛名，且種類繁多。特色小吃主要有金松皮蛋、黃橋燒餅、中莊醉蟹、燙干絲、溱潼魚餅等、油炸臭干、五味干絲、魚湯面、姜堰酥餅、農家蕎面湯餅、柴墟蟬翼餅、宣堡小餛飩、大爐餅等。

其中，當最為有名的當屬溱湖八鮮宴，溱湖八鮮以溱湖籪蟹、蝦球、魚餅和甲魚為代表品種；蟹黃湯包是靖江的傳統(tǒng)名點，距今已有200多年的歷史，與天津狗不理包子、上海南翔小籠包、揚州三丁包并列為 “中國四大名點”。 每年4月初～5月，泰州都會舉辦大型的溱湖八鮮美食節(jié)、靖江江鮮、湯包美食節(jié)，是品嘗的最佳時候。泰州主要商業(yè)街在人民路 一帶，稅東路是美食一條街，在這里可以品嘗到地道的泰州美食。

另坡子街、海陵路、五一路（乘公交1、4、9、29路可到）；青年路、東進路（乘公交5、8、9、15、16、29路可到都可能找到不錯的美食店。鳳城景區(qū)桃園古街有百余家傳統(tǒng)風味小吃和私房菜館，構成蘇中地區(qū)的第一小吃街，可享泰州美味。

4. 姜堰特色菜

1、姜堰酥餅：

油酥面團卷成多層次的圓柱形，橫斷數(shù)截，垂直拍扁，搟成餅坯，兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟，其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。

2、姜堰紫荷芋：

紫荷芋是姜堰著名土特產，單顆最大重量達1、5到2公斤，肉質白色，細膩松滑，味甘可口，入口即化，淀粉含量高，含粗蛋白質和多種維生素，是姜堰外銷的主要優(yōu)質蔬菜之一，主銷上海、杭州、廣州等地，有較高的聲譽。

3、姜堰大米：

經(jīng)國家工商總局商標局核準注冊的地理標志證明商標，姜堰于2007年組建大米協(xié)會，經(jīng)過幾年發(fā)展，該市已擁有60多家大米加工廠，姜堰大米獲得了國家級放心米稱號，其中潔翠康大米、河橫大米還獲得綠色食品稱號。

5. 姜堰有哪些美食

泰州位于長江之畔，河道密布，盛產豐富的河鮮水蟹、菜蔬等；同時，它又在江蘇中部、長江北岸，出產特產、工藝品等融合南北，且有自己的創(chuàng)意。

1、難得米酒

取里下河地區(qū)的精良糯米，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。風味獨特，含有多種氨基酸，久負盛名，“揚州八怪”代表人物鄭板橋為之留下了“家釀亦已熟、呼僮傾益盆，小婦便為客，紅袖對金樽”的佳句。

2、梅蘭春酒

先后榮獲中國首屆食品博覽會金獎、歷屆江蘇省食品博覽會金獎；遠銷香港、臺灣、東南亞、中亞及歐美二十多個國家和地區(qū)。

3、中莊醉蟹

興化市的傳統(tǒng)名產，歷史悠久，曾是清廷貢品。選料講究，配制精細；肉質細嫩，色清比玉；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富。

4、靖江蟹黃湯包

靖江蟹黃湯包號稱中國神奇的包子，歷史悠久，創(chuàng)于何時已無法考證，但據(jù)民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了.是全國六大名包之一.靖江湯包因皮薄、餡汁特多，有著獨特的個性，一是在于制作絕，二則因為吃法奇.靖江湯包的湯是包在皮里面的，制作工序較繁，有三十幾道之多.不僅尋常百姓家不能制作，就是一般點心師也不能制作，必須有專業(yè)湯包師才行。

5、靖江肉脯

靖江豬肉脯選料精細，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過十多道工序精心加工而成。產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國家金質獎。遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū)，是饋贈之佳品。

三只松鼠豬肉脯原味 靖江風味肉干肉脯零食休閑小吃豬肉干。

6、泰州干絲

干絲是泰州早餐名點，一般有煮干絲與燙干絲。煮干絲即干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。燙干絲是用潔白大干。

黃橋燒餅

黃橋燒餅產于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，因黃橋戰(zhàn)役而出名。黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點，保持了香甜兩面黃。

8、宣堡小餛飩

宣堡小餛飩以產于泰興市內宣堡鎮(zhèn)而得名，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點，深受廣大消費者喜愛。其中小餛飩的面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點燃，堪稱一絕。

9、溱湖八鮮

溱湖水域寬闊，水質清淳，所繁育生長的水生動植? ??味道鮮美，營養(yǎng)豐富。以其水產品制作的“溱湖八鮮”名宴而聞名。

10、泰州三麻

指麻油、麻糕、麻餅。“壽星”牌麻油，不僅質純、香濃、味醇，而且對延緩皮膚衰老和燒傷后的皮膚再生有奇效。泰州生產麻糕歷史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛譽。雙色麻餅始創(chuàng)于清同治年間，兼甜、咸兩味，色澤金黃，質地酥脆，回味無窮

6. 姜堰這條街美食

一、嘉腐雅魚漢陽雞

素有“嘉腐雅魚漢陽雞”之說的漢陽土雞，皆用竹背篼背到地上敞外，天黑再背回，群雞覓食地上散落的花生和昆蟲，故肉質鮮嫩異常，不含任何添加劑，營養(yǎng)價值高。

二、姜堰酥餅

油酥面團卷成多層次的圓柱形，橫斷數(shù)截，垂直拍扁，搟成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。

三、溱潼魚餅蝦球

溱潼古鎮(zhèn)，四面環(huán)水，水產豐富，以魚入饌，遠近聞名，尤其“魚餅”“蝦球”堪稱溱湖雙璧。

1.“魚餅”用料以白魚為上，青魚次之。將鮮魚破膛洗凈，去皮剔骨，斬成茸泥，愈細愈佳。置魚茸于盆中，輔以姜、蔥汁、料酒、蛋清、菱粉加水調成糊狀，用手攬拌。此時稠稀全憑手感。攪至粘稠加鹽“收膏”，攪拌力道加大，促其“上勁”，成熟時取小塊置清水中立即浮起。

拌好的魚茸用手擠在平鍋上呈餅狀（用少許熟豬油抹鍋，可使表面不上殼不上色）以文火烙之，兩面翻烙至熟，置于篩中冷卻后即可下鍋。燒“魚餅”需將“魚餅”切成塊狀，配以筍片、肴肉片、雞絲、青菜芯等，放入雞湯加熟豬油烹之，起鍋時在碗中澆少許麻油。上桌時，香味撲鼻，味美爽口，雪白粉嫩，實為溱湖美食。

2.“蝦球”源于“蝦餅”，與“魚餅”乃異曲同工。演變成“蝦球”后制作更為講究，且品味也更勝一籌。取新鮮河蝦去殼，斬成茸泥，加入二成肥膘（豬肉）茸泥，輔以生姜、蔥汁、料酒、蛋清、菱粉，加水調成糊狀，操作與“魚餅”同，最后加鹽“收膏”拌好的蝦茸用手擠成球狀至油鍋（熟豬油）內炸熟，此時關鍵就是掌握油溫，溫高則起殼；溫低則開裂。待蝦球浮起用漏勺撈起，淋清油置篩中冷卻后即可下鍋。

四、絲光薄荷糖

泰州絲光薄荷糖是有著百余年生產歷史的傳統(tǒng)產品，價廉物美，質地堅脆，素有“三里香糖”雅稱（口含一粒糖塊能行三里路才溶凈）。工藝考究，色澤透明，嵌條清晰，美觀大方，保持適中的薄荷清香。夏季食用清涼爽口、生津解暑、清心提神。在醫(yī)藥上對潤喉、去暑、止暈有一定功效，是廣大旅游者之喜備佳品。

7. 姜堰美食地方菜有哪些

泰州著名的大菜有：大煮干絲、水鄉(xiāng)富貴魚、鮰魚吻肚、八寶刀魚、蟹黃粉皮、鱖魚燒羊肉、蟹粉魚餅、雞汁蝦球、碧波麻鴨、綠殼蛋橄欖圓、沙溝大魚圓、薄荷鮰魚獅子頭、田螺鱔魚等。雍容華貴的梅蘭宴、清新淡雅的板橋宴、鮮美絕倫的江鮮宴、食而不膻的全羊席和農家味十足的溱湖八鮮宴是泰州菜肴的璀璨明珠。泰州的風味小吃在淮揚菜系中久負盛名，種類繁多，也是體驗泰州飲食文化的最好切入點。著名的小吃有：油炸臭干、五味干絲、魚湯面、蟹黃湯包、姜堰酥餅、農家蕎面湯餅、柴墟蟬翼餅、宣堡小餛飩、黃橋燒餅、大爐餅等。

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