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濟(jì)南美食 濟(jì)南有什么好吃的特色小吃？

Sukin ? ? 閱讀 862
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濟(jì)南特色美食小吃

濟(jì)南的特色小吃非常多，主要列舉出以下5種：

1、油旋

油旋是山東濟(jì)南的特色傳統(tǒng)名吃，濟(jì)南人吃油旋時(shí)大多都喜歡配一碗雞絲混沌，油旋的焦香酥脆、蔥香透鼻，加上雞絲混沌湯的鮮美，簡(jiǎn)直妙不可言。別看油旋只是個(gè)小吃，在整個(gè)山東可都是非常有名的，是省級(jí)的非遺產(chǎn)品。

2、布袋雞。

布袋雞是濟(jì)南夏津縣的地方傳統(tǒng)名吃，又叫“海味什錦雞”，因?yàn)槌善房雌饋砗芟癫即匀∶即u。

布袋雞是選用散養(yǎng)的土雞作為原料，宰殺去毛后從咽下切個(gè)小口，剔除骨頭和內(nèi)臟，然后把海參、鮑魚、火腿等名貴食材裝入其中，先用油炸至金黃，再上蒸籠蒸制而成。布袋雞的特色：肉鮮餡大、肥而不膩、香嫩可口。

3、甜沫。

甜沫是山東濟(jì)南的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，是“泉城二怪”（茶湯和、甜沫）之一。之所以說它怪是因?yàn)槊刑鹉瓍s不甜，而是咸的。甜沫是用小米面熬煮出來的咸粥，是濟(jì)南當(dāng)?shù)睾艽蟊姷闹囝悾瑵?jì)南人早餐和晚餐都會(huì)經(jīng)常喝到甜沫。

4、胡莊玫瑰花球。

胡莊村位于濟(jì)南市平陰縣，平陰玫瑰是中國(guó)玫瑰的代表，素有“平陰玫瑰甲天下”的美譽(yù)。胡莊便是平陰玫瑰的核心產(chǎn)區(qū)。胡莊玫瑰花球就是用平陰玫瑰為主料，加入阿膠、芝麻和蜂蜜等，經(jīng)過特有的工藝 *** 而成。吃起來口感很細(xì)膩、也很有嚼勁，而且越嚼越香。

5、黃家烤肉。

黃家烤肉是濟(jì)南的名吃之一，早在清朝初期就已經(jīng)很有名了，至今已經(jīng)有幾百年的歷史了。黃家烤肉是將整只豬去毛去內(nèi)臟，加上調(diào)料腌制后放進(jìn)烤爐里烤制而成。剛出爐的烤肉香氣撲鼻、光是聞著就很有食欲，吃起來皮酥肉嫩、肥而不膩、越嚼越香。

濟(jì)南有什么好吃的特色小吃？

我的家鄉(xiāng)在美麗的泉城濟(jì)南，清油盤絲餅、清湯全家福、油旋、九轉(zhuǎn)大腸、濟(jì)南蘿卜絲餅、甜沫、把子肉等都是值得推薦的美食啊。

這里泉群眾多、水量豐沛，被稱為的天然巖溶泉水博物館。濟(jì)南城內(nèi)百泉爭(zhēng)涌，分布著久負(fù)盛名的趵突泉、黑虎泉、五龍?zhí)丁⒄渲槿拇笕海?.6平方公里的范圍內(nèi)的老城，基本上是現(xiàn)今游船環(huán)城一圈的區(qū)域：從黑虎泉出發(fā)，經(jīng)泉城廣場(chǎng)—西門—五龍?zhí)丁竺骱珗@北側(cè)—老東門—青龍橋，密布著大大小小100多處天然甘泉，匯流成的護(hù)城河流淌到大明湖，與周圍的千佛山、鵲山等構(gòu)成了獨(dú)特的風(fēng)光，也成為少有的集“山、泉、湖、河、城”于一體的城市，自古就有“家家泉水，戶戶垂柳”、“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”的美譽(yù)。這個(gè)城市是還有品不盡的美食：

1、清油盤絲餅

之所以叫“清油”，是相對(duì)葷 油而言，用花生油來煎烙的。“盤絲”才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精細(xì)面食品。 *** 時(shí)把面抻至極細(xì)，細(xì)如銀絲，達(dá)千余根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然后提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點(diǎn)心。 特點(diǎn)是外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口。

2、清湯全家福

濟(jì)南名菜。多用于老人壽誕、新婚喜慶、嬰兒彌月、合家團(tuán)聚的喜慶宴席。此菜用清湯調(diào)制，故名"清湯全家福"。

山東菜對(duì)清湯的調(diào)制有獨(dú)到之處，千百年來，素享盛譽(yù)。清湯用豬肘子、母雞、肥鴨為原料，先用旺火后用文火燉煮，經(jīng)兩次"清哨"后，清澈見底，湯鮮味醇。以清湯為調(diào)料，配以海參、魚翅、魚肚、蹄筋、鴨腰、鴨肝、雞胗、蝦仁、豬腰子、豬黃管調(diào)制而 成的"清湯全家福"，集多料于一饌，湯鮮味美，常作為高檔宴席的壓桌菜。

3、油旋

是值得推薦給客人的特色美食，它外形螺旋狀，表面油潤(rùn)金黃，當(dāng)?shù)厝硕鄷?huì)把它當(dāng)做早餐，趁熱吃外皮酥脆，內(nèi)臟柔軟而且蔥香誘人，在炸的時(shí)候還可以在中間放一個(gè)雞蛋，那樣吃起來味道更美，如果能搭配當(dāng)?shù)氐碾u絲餛飩，會(huì)感覺妙不可言的啊。

4、九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸也是值得推薦的特色美食，它是魯菜中的經(jīng)典菜式，是以新鮮豬大腸為主要原料，加入香料煮熟再放入醬油，白糖，香料等多種調(diào)味料腌制，隨后入油鍋炸并進(jìn)行反復(fù)的嵌套，最后加香料和調(diào)味料制成，它做好后以后香氣誘人，吃起來口感特別好，吃過以后讓人印象深刻。

5、濟(jì)南蘿卜絲餅

有客人來濟(jì)南時(shí)，一定要給他推薦濟(jì)南蘿卜絲餅，它是傳統(tǒng)的面食，據(jù)說早在40年代末的聚豐德飯店就有蘿卜絲餅出售，治好以后的蘿卜絲餅，色澤金黃，外酥里嫩，而且蘿卜味兒極濃，咸香味兒甜，吃起來感覺特別好，透過這種小吃也能品味到濟(jì)南的傳統(tǒng)飲食文化。

6、把子肉

把子肉也是值得推薦的美食，它在 *** 時(shí)使用的是肥瘦相間的五花肉，制好以后的把子肉肥而不膩，而且醬香濃郁，它在 *** 的過程中不放鹽不放糖，但會(huì)放在醬油中燉，燉好以后香氣四溢，趁熱取出連著肉汁一起澆在白米飯，肉香伴著米香一起吃下去，那滋味無法用語(yǔ)言來形容。

我的家鄉(xiāng)濟(jì)南還有很多值得推薦的美食，美味的甜沫、趵突泉的茶湯、大明湖的糖酥煎餅都是值得的推薦的美食，是能展現(xiàn)濟(jì)南飲食特色的地方小吃，是值得大家去好好品嘗的啊。

濟(jì)南有哪些特色美食？

把子肉

這應(yīng)該是所有濟(jì)南人都耳熟能詳?shù)奶厣?美食 了，無論是在家，還是星級(jí)酒店，還是路邊攤，濟(jì)南人更愛吃的永遠(yuǎn)是那一塊塊“香氣四溢、肥而不膩、美味入喉”的把子肉。就連“情歌王子”張信哲到了咱大濟(jì)南后吃的之一頓飯，就有把子肉！你說，濟(jì)南的把子肉是不是很知名呢？

油旋

不用說，咱濟(jì)南的 美食 ，如果之一個(gè)說了把子肉，第二個(gè)必然是油旋。百度百科里是這么介紹油旋的，“油旋是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗甜沫，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。”

甜沫

在咱們濟(jì)南，除了把子肉和油旋，最有名的當(dāng)屬“甜沫”了。很多外地游客來濟(jì)南后，聽到“甜沫”都想嘗嘗，可是品嘗過后，都會(huì)奇怪的問，甜沫為什么不甜呢？其實(shí)，濟(jì)南的甜沫，就是一碗咸粥。百度百科里的介紹比較到位：甜沫是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類 美食 。泉城二怪之一，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是更具特色的“招牌”名優(yōu)小吃。

九轉(zhuǎn)大腸

在濟(jì)南的 美食 里，有一道名菜，叫九轉(zhuǎn)大腸。你會(huì)在很多游客的游記里提到濟(jì)南的把子肉、油旋、甜沫，然后就是這個(gè)九轉(zhuǎn)大腸了。這道菜，色澤誘人，味美難忘，是很多游客到濟(jì)南后必吃的特色菜品之一。

奶湯蒲菜

是山東省濟(jì)南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南之一湯菜。

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魯菜 歷史 悠久,影響廣泛,作為山東首府,濟(jì)南的魯菜地道。濟(jì)南菜更是以清香? ?鮮嫩、味純著稱,俗稱“一菜一味,百菜不重”。這里給大家推薦一些濟(jì)南 美食 。

草包包子

草包包子鋪總店及分店，遍布泉城濟(jì)南。草包包子不僅外形美觀，而且看起來令人垂涎欲滴，吃起來更是湯汁豐富、口感細(xì)膩，它以其獨(dú)特的工藝和風(fēng)味多次榮獲濟(jì)南市“名優(yōu)小吃”的稱號(hào)。

孟家扒蹄

孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛灾唬滠洜€香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香，非常受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p> 油旋

濟(jì)南的傳統(tǒng)小吃“油旋”如今已列在“山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”中。油旋有圓形和橢圓形兩種，大多數(shù)當(dāng)?shù)貪?jì)南人都是趁熱吃。油旋是來濟(jì)南 旅游 時(shí)必吃的一種特色小吃。

甜沫

甜沫是泉城濟(jì)南的一種特色早餐，主要食材有小米面、花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干、菠菜等，其呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。甜沫是在濟(jì)南的眾多小吃中最價(jià)廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。

亮亮拉面

亮亮拉面是泉城濟(jì)南“十大名吃之一，其不僅湯麻辣鮮香，而且面更是光滑筋道，雖然有的店面不大卻常常是人頭攢動(dòng)。

濟(jì)南燒烤

如果提到濟(jì)南特色小吃，不得不提到濟(jì)南的燒烤。在濟(jì)南城區(qū)，到處都可以看到燒烤的蹤跡。吃燒烤時(shí)，再要上一瓶啤酒，更是美味的不得了。

名士多烤全羊

名士多烤全羊也是濟(jì)南十大特色之一，其色香味俱佳，它在清朝末期就已經(jīng)名聲大起。

把子肉

把子肉吃的時(shí)候如果在配上一小碗澆上肉湯的米飯、一個(gè)四喜丸子和一個(gè)雞蛋，保你滿嘴流油，口口留香。

壇子肉

濟(jì)南除了把子肉好吃以外，還有一種肉叫壇子肉。因?yàn)槠淙馐怯么蓧屿袩醵桑拭麎尤狻Ｆ淇诟蟹识荒仯瑏頋?jì)南如果吃上一次壇子肉更會(huì)讓你著迷于濟(jì)南的 美食 文化。

奶湯蒲菜

奶湯蒲菜素有"濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，其質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮，被譽(yù)為濟(jì)南之一湯菜。

糖酥煎餅

上世紀(jì)三十年代初，一位王姓商人開設(shè)了德順齋煎餅鋪，八十多年來，一直是濟(jì)南人饋贈(zèng)外地有人的佳禮。這種煎餅十分酥脆，而且能夠久存。

九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸是清光緒年間的九華樓首創(chuàng)，九轉(zhuǎn)大腸的作法是把豬大腸(直腸)經(jīng)洗刷后，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，就制成了香肥可口的九轉(zhuǎn)大腸。其實(shí)九轉(zhuǎn)大腸一點(diǎn)也不帶彎的。此菜是清朝光緒初年，濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開始名為"紅燒大腸"，后改名為"九轉(zhuǎn)大腸"。據(jù)說當(dāng)初店主宴請(qǐng)客人的時(shí)候，客人嘗過此菜贊不絕口，稱可與九轉(zhuǎn)仙丹媲美，同時(shí)為取悅店家喜"九"之癖，并稱贊廚師精工細(xì)作，才將其更名為"九轉(zhuǎn)大腸"。這道菜不僅外觀色澤紅潤(rùn)光亮，口味肥而不膩，而且調(diào)味中使用名貴中藥，藥膳價(jià)值很高。

濟(jì)南酥鍋

濟(jì)南酥鍋是山東濟(jì)南漢族名菜，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)春節(jié)食品之一，酥鍋因天氣寒冷便于多日存放，老少、酒飯皆宜，味道酥爛醇香，回味無窮。即可登上大雅之堂，又可下得百姓餐桌。

炸藕合

炸藕合是山東和上海地區(qū)漢族特色小吃，味道香酥嫩爽，適于家庭烹飪，沒有固定風(fēng)格。將藕去皮切片，每?jī)善煌耆虚_而成一藕夾，中 夾蔥姜肉餡，兩片藕合在一起而稱藕合。而后掛一些面粉糊，過油之后即成。

打鹵面

是山東山西一帶的傳統(tǒng)面食，尤以山東的打鹵? ?最為著名。吃打鹵面貴在其湯。本來濟(jì)南的高湯歷來聞名，乃用雞、鴨、肘子熬制，湯清味正，頂呱呱。打鹵時(shí)，鍋內(nèi)倒入高湯，湯微開后，放進(jìn)白煮的肘子片，蒸雞蛋糕片，焯過的筍片、木耳、金針、苔菜心等，加清醬油、南酒、鹽，鹵子呈淡茶色，鍋開后，撇去浮沫，略勾薄芡，出鍋前還要點(diǎn)上幾滴花椒油才夠味。

說起 美食 ，咱濟(jì)南絕對(duì)是一個(gè)適合吃貨們吃吃吃的地方，特色 美食 也不少。

把子肉，聽說過吧，不少濟(jì)南人可是從小吃到大的，有時(shí)候去了外地上學(xué)，一聞到把子肉就按耐不住吧？肉塊肥肉相間，卻肥而不膩，配上一碗米飯，吃到撐肚皮有沒有?

說完把子肉，更先想到的是什么？當(dāng)然是黃燜雞米飯了，很多城市都有黃燜雞米飯，不以為奇怪，然而正宗的黃燜雞米飯確實(shí)是發(fā)源于濟(jì)南，黃燜雞米飯確實(shí)是一道經(jīng)典菜，不少濟(jì)南人也會(huì)自己做這道菜，生火起油，炒糖加肉，期間加上胡椒粉，出鍋后別提有多好吃了，湯汁入味，雞肉飄香，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁且吸引人。

還有就是爆炒腰花啦，不少濟(jì)南人喜歡吃這道菜，卻明白腰花是個(gè)啥？這也是不少人小時(shí)候腦袋里的問號(hào)，其實(shí)這爆炒腰花是以豬腰為主，過刀后爆炒而成，炒過以后鮮嫩可口，味道也是醇厚而軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，是不少人的更愛，一些小伙伴如果來濟(jì)南一定要嘗一嘗這道菜，絕對(duì)好吃！

還有就是黃河鯉魚了，濟(jì)南的黃河鯉魚適合做成糖醋鯉魚，也就是我們經(jīng)常看到的“鯉魚打挺”的樣子，在濟(jì)南一些小巷子里，泉水深巷里，會(huì)經(jīng)常有餐館做糖醋鯉魚這道菜，打上來的新鮮黃河鯉魚，在泉水里養(yǎng)上幾天再開始做成糖醋味，吃完魚后再熬個(gè)湯，鮮美滋補(bǔ)，喝一口別提有多美了，有益 健康 而滿足味蕾。

說了這么多，其實(shí)最特色的 美食 還是需要個(gè)人去逛逛，光說沒有用，期間美味還需自己親生經(jīng)歷才能印象深刻。

濟(jì)南 美食 |濟(jì)南四家必吃私房菜

四家店均為本人親身體驗(yàn)三次以上，四家店都有至少一個(gè)招牌菜品可以位列濟(jì)南更好。四家店也都具備一個(gè)共同特點(diǎn)，都處于深巷或小區(qū)內(nèi)，位置不是太好找，非本地人建議使用導(dǎo)航或打 ***

1、蛙郎中·不上火麻辣鋪(佛山街店)

地址:濟(jì)南市十方院街佛山苑小區(qū)一區(qū)9號(hào)樓商鋪，佛山街北之一個(gè)小路口，西行50米，有個(gè)下坡。店鋪周邊有數(shù)十個(gè)停車位。

菜系:川菜

人均消費(fèi):80-120元

特色:環(huán)境比一般私房菜裝修的更高端，適合拍照，店內(nèi)老板娘顏值高，濟(jì)南二店馬上開業(yè)！

2、燕楠kitchen

地址:濟(jì)南市岱宗街40號(hào)，從百花洲景區(qū)走到雕塑、豆腐坊，就在隔壁。

菜系:牛肉類為主自主研發(fā)菜

人均消費(fèi):100-200元

特色:地處濟(jì)南市中風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周圍環(huán)境舒適。小店由夫妻二人創(chuàng)立，我承認(rèn)菜價(jià)相對(duì)較高，是因?yàn)檫x用的食材都是精中選精，量也大。

3、芳姨廣東砂鍋粥

地址:張莊路96-16號(hào)(東方大酒店對(duì)面)。建議導(dǎo)航。

菜系:廣東菜、早茶。

人均消費(fèi):60-120元

特色:所處區(qū)域不算是濟(jì)南的 旅游 區(qū)、繁華區(qū)，但是專門為了吃它家的食客越來越多，所以門店也擴(kuò)大到了400多平米。芳姨幾十年正宗的廣東菜手藝，為了女兒而留在濟(jì)南，這里的砂鍋粥絕對(duì)是可以媲美廣東最正宗的做法。

4、二 *** 館子

地址:濟(jì)南市歷下區(qū)泉城路啟明街97-2，泉城路西頭高層的國(guó)美大廈東側(cè)有個(gè)小路口，走50米? ??

菜系:魯菜菜系為主私房菜

人均消費(fèi):100-200元（點(diǎn)招牌牛肉鍋的話）

特色:2020年底開始天天高朋滿座，每天都需要排隊(duì)，店鋪本身裝修和普通街邊小館差不多，店內(nèi)有一個(gè)大包間。牛肉鍋價(jià)格不低，但是來這里就為了吃這個(gè)，兩個(gè)人應(yīng)該吃不了，可以打包。

要說起濟(jì)南的特色 美食 ，在我心里只有油漩兒和甜沫還可以代表老濟(jì)南的一種口味，因?yàn)檫@兩種特色 美食 的 歷史 悠久……

其他的一些名吃，比如草包包子、孟家趴蹄，確實(shí)也很有名氣……

油旋

最早是清朝道光年間從南方流傳過來……后來經(jīng)過改良后油漩兒比較適合濟(jì)南人的口味兒，所以一直流傳至今……

油旋一個(gè)面團(tuán)是一兩，做好的油旋要能拎著一圈圈拉成線，每個(gè)油旋都要在固定火候下用手按出菊花旋渦出來……

然而如今除了濟(jì)南之外，不論是南京還是其他城市似乎都沒有了油旋的影子……

現(xiàn)在人們說起濟(jì)南的油旋，很多人會(huì)想到“油旋張”，當(dāng)年季羨林老先生曾經(jīng)題詞“軟酥香，油旋張”；上一點(diǎn)年紀(jì)的老濟(jì)南人則認(rèn)為，當(dāng)年最地道的油旋是在聚豐德，那可是西哈努克親王和毛主席都吃過的……

甜沫

甜沫是可以追溯到明朝末年……

在濟(jì)南有悠久的 歷史 ，甜沫起源于河南省內(nèi)黃河以北的地區(qū)……后流傳到山東濟(jì)南，屬于特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，粥類 美食 ，泉城二怪之一……

多少年前，我們剛從老家到濟(jì)南來的時(shí)候，老是聽別人說什么甜沫……我當(dāng)時(shí)還很納悶兒?什么是甜沫呢？鬧了半天就是別處的胡辣湯……它是咸的，為什么叫甜沫呢?

傳說在明末清初，戰(zhàn)亂連年，大批難民紛紛擁入濟(jì)南， 有一家田姓小粥鋪，經(jīng)常施舍給災(zāi)民粥以渡難關(guān)，災(zāi)民互相轉(zhuǎn)告，來粥鋪喝粥救命者增多……

粥鋪滿足不了眾求，便在粥內(nèi)加入大量的菜葉和咸辣調(diào)料。災(zāi)民每當(dāng)端碗盛粥前，見煮粥的大鍋內(nèi)泛著白沫，便親切地稱之為“田沫”，就是田老板施舍的粥……

這時(shí)候有一個(gè)外地來濟(jì)南趕考的落難書生，也來這里喝粥……感覺味道甜美無比，心想“甜沫”果不虛傳。后來書生考取功名做了官后，又專程來濟(jì)再喝甜沫時(shí)，已無昔日感覺，問它的原因，老板答稱實(shí)是“田沫”，田姓之粥的意思……官員恍悟，當(dāng)初只聽音而未辨字跡導(dǎo)致誤解，于是題寫“甜沫”匾額，并吟詩(shī)一首：“錯(cuò)把田沫作甜沫，只因當(dāng)初歷顛連”……

甜沫也是很多的濟(jì)南人早上起來必喝的一種湯食…… 只要是到過濟(jì)南的，都想嘗一嘗濟(jì)南的甜沫到底是什么樣的味道……

孟家趴蹄

店內(nèi)的銷售情況就是中午以后，下午兩到三點(diǎn)鐘，基本上就沒有貨了，如果那個(gè)點(diǎn)去買的話，就會(huì)看到店面外邊的門板上貼上了已售完三個(gè)字……孟家趴蹄的口感咸香醇厚，軟爛香醇、肉爛脫骨而皮整……肥而不膩是老少皆宜的一種 美食 ……

草包包子

在濟(jì)南也可以說沒有人不知道……草包包子店內(nèi)很忙也很大……吃飯的人也特別多……飯點(diǎn)兒的時(shí)候要挨號(hào)等包子下籠……

草包包子更大的特點(diǎn)是用荷葉打包，這也是他的一大特色傳統(tǒng)。每天開門營(yíng)業(yè)，店員要做的之一件事就是疊荷葉。成包的荷葉送到店里，經(jīng)過沖洗和高溫殺菌，再由店員們手工撕裁、折疊，最后將裁剪好的荷葉裝入即將打包的方便袋里……

熱氣騰騰的包子經(jīng)由荷葉包裹，荷葉中的清香會(huì)沁入到包子里……

草包包子是濟(jì)南市的傳統(tǒng)名吃，因創(chuàng)始人張文漢? ??生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名……也因?yàn)榘泳缕け。诟形睹蓝嘀呒t，深受老濟(jì)南人的厚愛……

以上四種是我認(rèn)為最能代表濟(jì)南的特色 美食 。到濟(jì)南來玩的朋友們。你們也來嘗一嘗濟(jì)南的特色 美食 。回去和朋友聊天兒的時(shí)候也能說個(gè)三、五……

給你推薦幾家優(yōu)質(zhì)餐廳:

1、會(huì)仙樓飯莊（芙蓉街店）：

魯菜老字號(hào)的代表性飯莊，賓客如織，好評(píng)如潮，無論是大廚的刀工、技法，還是菜品的火候、口味，都可以算作傳統(tǒng)濟(jì)南風(fēng)味中的佼佼者。推薦菜：糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、滑炒里脊絲、八珍布袋雞、拔絲地瓜、罐蹄、油旋等。

2、春江飯店（共青團(tuán)路總店）：

經(jīng)典魯菜館子，國(guó)營(yíng)氛圍濃重，毛主席當(dāng)年來濟(jì)南就在此吃過魯菜，即使店面顏值和服務(wù)態(tài)度早已落后于時(shí)代，但菜品的風(fēng)味和質(zhì)量絕對(duì)不減當(dāng)年。推薦菜：全家福、爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、素八絲、魚香肉絲、棒子魚、京醬肉絲等。

3、金三杯酒家（西門店）：

國(guó)家特級(jí)酒店，繼承了歷經(jīng)三朝四代、享譽(yù)五湖四海的魯菜老字號(hào)匯泉樓之衣缽，借助深厚底蘊(yùn)，緊跟時(shí)代潮流，算是名副其實(shí)的老字號(hào)魯菜的領(lǐng)頭羊。推薦菜：糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、黑椒牛仔骨、三杯雞、翡翠鱈魚球、海鮮疙瘩湯、蝦仁水餃等。

4、至尊源菜館（經(jīng)二店）：

濟(jì)南老字號(hào)，主營(yíng)地道魯菜，堅(jiān)持精工細(xì)作，講究百菜百味，炒菜看似清淡、實(shí)則回味無窮，湯菜火候上佳、讓人念念不忘。推薦菜：爆炒腰花、酥炸五香肉、糖醋里脊、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋鯉魚、熘肝尖、干煸卷心菜、酸辣湯等。

5、便宜坊（經(jīng)三路總店）：

天津人張?jiān)孪?933年在濟(jì)南開的飯店，被認(rèn)為是老濟(jì)南 美食 界的瑰寶，更具特色的當(dāng)屬鍋貼，以皮薄餡多、底面酥脆、兩端張口、鮮香誘人聞名。推薦菜：三鮮鍋貼、九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋里脊、熘肝尖、酸辣湯等。

6、鵲華居酒樓：

緊鄰大明湖畔，鵲華居古色古香的外觀特色與大明湖古風(fēng)古韻的建筑風(fēng)格渾然一體、氣質(zhì)超然，主打明湖十大菜，皆傳統(tǒng)地道魯菜，選料精良，口味醇正。推薦菜：老濟(jì)南紅燒肉、烤鴨兩吃、王小二炒雞、鐵鍋豆腐、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、琥珀山藥、拔絲地瓜等。

7、聚豐德飯店：

創(chuàng)辦于1947年的老字號(hào)，歷經(jīng)風(fēng)雨，至今不倒，其名是集濟(jì)南聚賓園的聚字、泰豐樓的豐字、北京全聚德的德字而成，寓意是揚(yáng)三家飯店烹飪之長(zhǎng)。推薦菜：九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、爆三樣、蔥燒海參、滑炒里脊絲、溜魚片、盤絲餅等。

8、崔義清魯菜館：

魯菜泰斗崔義清老先生創(chuàng)辦的菜館，菜譜是老爺子欽定的菜譜，做法是老爺子親傳的做法，非傳統(tǒng)魯菜不做，且每一道菜都需要復(fù)雜的工序、嫻熟的技法打底。推薦菜：奶湯蒲菜、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、滑炒里脊絲、糟溜魚片、爆三樣、四喜丸子、賽螃蟹等。

9、堯舜酒家：

主打傳統(tǒng)魯菜，同時(shí)也注重融合創(chuàng)新，集東西南北之長(zhǎng)，選址五龍?zhí)杜裕芍^鬧中取靜，店內(nèi)古色古香，菜品種類繁多，口味非常地道。推薦菜：爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、黑椒牛仔骨、砂鍋老豆腐、水晶蝦仁、三杯雞、熱炸五香肉等。

10、趵突泉食府：

趵突泉畔，清照?qǐng)@旁，位置得天獨(dú)厚，風(fēng)格返璞歸真，在趵突泉食府賞泉品菜，實(shí)乃吃貨與食客們的一大幸事。推薦菜：爆炒腰花、? ?轉(zhuǎn)大腸、蒜爆羊肉、糖醋鯉魚、老濟(jì)南酥肉、膠東燜魚、金湯煨鳳爪、食府海鮮水餃等。

黃家烤肉：據(jù)說濟(jì)南市章丘區(qū)黃家灣有一個(gè)姓黃的人在元朝當(dāng)大官，因打了敗仗被皇帝貶回原籍。而其有一個(gè)蒙古族的手下經(jīng)常點(diǎn)燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)常烤肉吃，另外因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。至今 已有300多年 歷史 。

濟(jì)南名吃黃家烤肉的 *** 材料有 健康 活豬、小茴香、大茴香等。黃家烤肉用整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長(zhǎng)存聞名于世。

山東有一款 美食 讓我現(xiàn)在想起來都流口水[愛慕][愛慕]

濟(jì)南的特色的 美食 其實(shí)挺多的，就像是生活中不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)。

濟(jì)南的堤口莊里有一家 *** 餐廳，叫風(fēng)味鮮，做了30多年了，主要是燉羊肉和燉牛肉，有羊頭肉，也可以吃到整個(gè)羊頭，牛羊的各個(gè)部位基本都有，可以嘗試。

濟(jì)南的西市場(chǎng)有一家麻辣串，叫新林麻辣串，也是做了20多年了， 油炸麻辣串不錯(cuò)

濟(jì)南的花園小區(qū)花洪路上有一家炒雞燉魚小攤，20多年了，陳家炒雞燉魚。

濟(jì)南的閔子騫路上有一家白老太油炸羊肉串，30多年了，也是不錯(cuò)的一家店。在西邊火車站那里也有一家 *** 老一百油炸羊肉串也30多年了。

濟(jì)南小緯二路上有一家20多年的米線店，小青島米線，她家的泡菜很不錯(cuò)

濟(jì)南振華商廈東邊，高架橋下橋口有一家室內(nèi)涮牛肚，也30多年了，很不錯(cuò)

舜玉小區(qū)那里有個(gè)黃家龍蝦也很不錯(cuò)

濟(jì)南必吃美食攻略

濟(jì)南市，簡(jiǎn)稱“濟(jì)”，別稱“泉城”，是山東省省會(huì)、全國(guó)十五個(gè)副省級(jí)城市之一，環(huán)渤海地區(qū)南翼的中心城市，山東省的政治、文化、教育、經(jīng)濟(jì)、交通和科技中心，中國(guó)人民 *** 北部戰(zhàn)區(qū)陸軍機(jī)關(guān)駐地，山東半島城市群和濟(jì)南都市圈核心城市、新一線城市。下面就由我給大家?guī)黻P(guān)于濟(jì)南必吃美食攻略，希望能夠幫到大家！

濟(jì)南必吃的美食：油旋

油旋算是濟(jì)南為數(shù)不多的獨(dú)特小吃,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因形似螺旋、表面油潤(rùn)呈金黃色而得名。在山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,油旋榜上有名。油旋鋪?zhàn)幼钣忻漠?dāng)屬油旋張了,之所以如此火爆,也因國(guó)學(xué)大師季羨林老先生十分喜愛,并親自為其題名。

推薦理由

【油旋】吃油旋首選油旋張，濟(jì)南人都知道。一定要吃剛從烤爐里拿出來的，外酥里嫩，咸淡適中，透著陣陣的蔥香。之一口感覺一般，第二口酥，第三口香，然后越吃越香回味無窮

相關(guān)餐廳：油旋張(緯三店)

人均：4

地址：經(jīng)四路(緯三路口)

濟(jì)南必吃的美食：甜沫

甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)大眾粥類食品,最價(jià)廉物美的“招牌”名優(yōu)小吃。一種以小米面為主熬煮的咸粥,俗稱為“五香甜沫”。由于價(jià)低利小,甜沫一般只能在地?cái)偵喜拍芎鹊健！疤鹉啤睅缀跏菨?jì)南惟一的一個(gè)甜沫專營(yíng)店。據(jù)說周末早晨,慕名來此喝甜沫的市民能排上30多人的長(zhǎng)隊(duì)。

推薦理由

【甜沫】推薦甜沫唐，是老字號(hào)，味道比較正宗。里面花生、豆腐皮、菠菜等材料十分豐富，再加上一些五香粉、胡椒面等配料，聞著香噴噴的，喝一口十分暖胃。配著油條吃更爽。

相關(guān)餐廳：甜沫唐(和平路店)

人均：5

地址：和平路(近華夏銀行)

濟(jì)南必? ?的美食：“草包”

草包包子鋪是濟(jì)南“土生土長(zhǎng)”的,至今仍保留在原址的較完整的老字號(hào),有近百年的歷史。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名。新出籠的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉餡,不變形、不塌架,口感松軟、香而不膩。需外帶者,用鮮綠荷葉包裹,使熱包子別有一種清香。

推薦理由

【草包包子】推薦普利街的草包包子鋪，是總店，所以味道要更正宗些。草包包子鋪家的包子都是現(xiàn)做的，湯汁鮮美，口感松軟，吃一口軟、香、鮮，實(shí)乃人間美味。

相關(guān)餐廳：草包包子鋪

人均：22

地址：普利街15號(hào)(近趵突泉)

濟(jì)南必吃的美食：盤絲餅

盤絲餅始創(chuàng)于清末民間,濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。其餅絲細(xì)如發(fā)絲,外觀金黃,口感酥脆,故得名盤絲餅。曾是一些大飯莊的絕活,但因其 *** 流程過于繁瑣,對(duì)應(yīng)的利潤(rùn)卻很低,如此矛盾造成了街邊攤點(diǎn)和規(guī)模稍大的酒店都不愿 *** 盤絲餅這種傳統(tǒng)小吃,盤絲餅的境遇可想而知。

推薦理由

【盤絲餅】盤絲餅是老濟(jì)南的特色了，推薦聚豐德，是老店，做的盤絲餅很地道。成品細(xì)如發(fā)絲，色澤上金黃透亮，賣相就是上佳，口感更是酥脆甜香，不油膩，實(shí)乃人間絕美。

濟(jì)南必吃的美食：孟家扒蹄

孟家扒蹄起源于二十世紀(jì)前期,由老濟(jì)南名飯莊“文升園”招牌菜“罐兒蹄”吸收創(chuàng)新發(fā)展而成。成品軟爛香醇、色澤細(xì)膩而紅潤(rùn),肉爛脫骨而皮整,味咸醇厚而鮮香。如今的孟家扒蹄店生意依然很好,“每次去都要排隊(duì)”,甚至有人“專門擠出時(shí)間”“跑了半個(gè)濟(jì)南市”過去買。

推薦理由

【孟家扒蹄】是老字號(hào)，在濟(jì)南很有名氣。孟家扒蹄具有老少皆宜，入口即化的特色，深受泉城人民的喜愛。而且每天只賣3個(gè)小時(shí)，完全供不應(yīng)求，吃不吃得到只能看緣分。

相關(guān)餐廳：孟家扒蹄

人均：28

地址：英賢街19號(hào)吉華大廈南(近順河西路)

濟(jì)南必吃的美食：扒雞

扒雞是漢族風(fēng)味菜肴。據(jù)史料記載,扒雞起源于禹城,亦稱禹城五香脫骨扒雞,已有200余年的歷史。它以 *** 獨(dú)特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)而著稱,1919年載入《山東各縣鄉(xiāng)土調(diào)查錄》。

推薦理由

【扒雞】推薦老玉記扒雞，是老字號(hào)，在濟(jì)南很有名。他家的扒雞雞肉特別軟爛，鮮嫩，一扒拉就和骨頭分離的，吃起來很方便。而且咸淡適中不油膩。

相關(guān)餐廳：老玉記扒雞(天橋店)

人均：20

地址：天成路天橋北頭

濟(jì)南必吃的美食：鍋貼

鍋貼是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃!鍋貼在平鍋內(nèi)用花生油燜烙而成,底部深黃色,上部淺黃色,底酥脆,兩端張口微露餡料,餡滿鮮香,味濃郁。用鐵鏟取出時(shí),以五六個(gè)連在一起,底部呈金黃色,周邊及上部稍軟,熱氣騰騰,為更佳。食時(shí),皮有脆有綿,餡亦爛亦酥,香氣撲鼻,回味無窮。

推薦理由

【鍋貼】春江飯店有專門的鍋貼部，所以想吃正宗的要選春江。鍋貼灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。韭菜肉的是招牌，肉肉是絞餡兒加了一點(diǎn)點(diǎn)韭菜末，十分出味。

相關(guān)餐廳：春江飯店(總店)

人均：50

地址：共青團(tuán)路56號(hào)

濟(jì)南必吃的美食：把子肉

濟(jì)南把子肉是中華名小吃之一。濟(jì)南的把子肉放醬油而不放鹽。選取有肥有瘦的`豬肉,切成長(zhǎng)條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。其精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)? ?出來。

推薦理由

【把子肉】推薦老濟(jì)南把子肉。把子肉是濟(jì)南特色小吃，歷史悠久。正宗的把子肉要肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上像豆腐一樣摔的稀碎。老濟(jì)南家的完全達(dá)標(biāo)。

相關(guān)餐廳：老濟(jì)南把子肉(周公祠分店)

人均：6

地址：周公祠街

濟(jì)南必吃的美食：黃燜雞米飯

黃燜雞米飯又叫香雞煲。在 *** 方面,從選料到工具到烹飪都有嚴(yán)格要求。食用時(shí)可配以咸菜,湯汁澆入米飯中一同食用,更加彰顯唇齒留香的完美境界。

推薦理由

【黃燜雞米飯】推薦楊銘宇家，是目前比較紅火的一家，味道有保證。黃燜雞湯汁鮮美，味道濃郁，雞肉也很嫩，再加上一些青椒、土豆片、香菇，米飯要伴著湯汁一起，回味無窮。

相關(guān)餐廳：楊銘宇黃燜雞米飯(三九店)

人均：17

地址：經(jīng)三路326號(hào)(近嘉華購(gòu)物廣場(chǎng))

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