羅馬有哪些特色美食?
導(dǎo)讀：羅馬有哪些特色美食? 意大利菜 介紹些做法
????義大利系文明古國，經(jīng)歷羅馬共和（前509～前28年）和羅馬帝國（前27～476年）時期后，962年受神圣羅馬帝國統(tǒng)治。11世紀諾曼人入侵南部并建立王國、、所以義大利餐都是算羅馬菜.
意式吞拿魚釀青瓜????STUFFED CUCUMBER WITH TUNA
海鮮周打湯????SEAFOOD CHOWDER SOUP
鵝肝釀牛扒????STUFFED BEEF WITH GOOSE LIVES
意大利菜 介紹些做法
蘑菇燴牛肋排
主料： （4人分量）牛肋骨 約1千克 、甘筍（切塊） 2條 、洋蔥（切塊） 1個 、西芹（切塊） 2條、牛油 50克、白酒 1杯 、雞湯 1杯、 番茄（罐頭） 425毫升 、蘑菇（切片） 150克 、車厘茄 4個 、薯茸 200克 <BR>調(diào)味料：鹽及黑椒 少量 、迷迭香 1/2茶匙
特色： 制作方法： 1 放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
2將螺絲粉加少許鹽、油在水中煮熟備用。
3放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
4最后放入螺絲粉煮約2分鐘即成。
烹調(diào)時間：120分鐘
番茄青蠔湯
主料： （4人分量）連殼青蠔 1千克 、去衣蒜頭 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3湯匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2湯匙 、橄欖油 少許 、鹽及胡椒 各少許
特色： 制作方法： Marinara汁材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭） 2湯匙
Marinara汁做法：
1橄欖油加熱后炒香蒜茸及銀魚柳茸。
2倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。
湯做法：
1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉(zhuǎn)猛火加入青蠔。
2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。
3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。
烹調(diào)時間：25分鐘
意大利細面條
主料： 細面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ
特色： 制作方法： １．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長。
２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。
３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。
４．將１和３混和用丘比千島醬調(diào)制。
義式香脂醋醬拌田園沙拉
主料： 生菜萵苣-1束．長菜萵苣-1束（選擇性）．型熟蕃茄-2個．小黃瓜-3條．紅椒-1個．洋蔥-1個．西洋芹菜-1把．大小適中的磨菇-15個．<BR>醬料:橄欖油．義式香脂醋．鹽．胡椒．芥末粉．大蒜．檸檬
特色： 制作方法： 1.將萵苣剝開清洗并弄干
2.大蒜壓碎后再細切。
3.將紅椒、洋蔥、芹菜、磨菇切細（切得非常細），小黃瓜切片
4.將材料攪拌后并灑上檸檬汁
5.將拌好的沙拉放入冰箱約十分鐘后，淋上義式香脂醋和橄欖油
云呢拿忌廉布甸
主料： 忌廉 1公升 、鮮奶 7湯匙、糖 180克 、呢拿香油 數(shù)滴 、魚膠粉 16克 、杏仁甜酒 4湯匙
特色： 制作方法： 1魚膠粉用4倍水開勻。
2將忌廉、鮮奶及糖用慢火加熱2分鐘后離火，加入 呢拿香油拌勻。
3加入魚膠粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待涼后，加入甜酒。
4將混合液倒入 喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。
磨坊主婦小龍蝦─加莉娜風(fēng)味
主料： 小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風(fēng)味的牛油汁：牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、鹽、胡椒粉
特色： 制作方法：
1.把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。
2.在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉，然后撒放高筋面粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多余的高筋面粉。
3.將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之后，把蝦肉撈出來控凈油。
4.把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然后把番茄汁灑怖在蝦肉上，最后從上方倒入銀魚風(fēng)味的牛油汁。
鮮茄海鮮幼面
主料： （4人分量） 意大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克<BR>
特色： 制作方法： 醬汁材料：（4人分量）蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克
醬汁做法：
1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
2加入番茄，用慢火炆20分鐘后熄火備用。
主菜做法:1燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。
2放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
3用鹽水以猛火烚意大利幼面約7分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。
4加入醬汁拌勻，略煮一會后即可上碟，撒上芫茜碎即成。
烹調(diào)時間：25分鐘
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