廣東茂名地區(qū)有什么特色美食?
作為一個(gè)茂名人,向您介紹下我們茂名地區(qū)的特色美食:
簸箕炊。這個(gè)茂名整個(gè)地區(qū)都有,但是南盛鎮(zhèn)的簸箕吹最出名最好吃,過(guò)年的時(shí)候我特意從家里開(kāi)車(chē)60多公里到那里就是為了吃?xún)蓚€(gè)簸箕炊。
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牛腩粉。牛腩粉以化州地區(qū)的最為出名,跟普通的牛腩粉不一樣,這個(gè)是所有的牛肉和牛雜一整塊熬好的,要吃多少就剪多少,一串現(xiàn)在是3塊錢(qián),只有兩三塊肉,基本上一個(gè)人要吃幾十塊才能吃過(guò)癮,大街小巷很多這種攤子。
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粉皮卷。高州的粉皮卷比較好吃,上面有一層白芝麻和香油。
化州糖水。這個(gè)在大城市都已經(jīng)開(kāi)有很多間分店了。
茂名地區(qū)的美食還有很多,我最?lèi)?ài)的就是牛腩粉啦!
廣東茂名地區(qū)的特色美食有化州香油雞、食慣嘴粉皮、拖羅餅、水東鴨粥、西江柴槍粉、東岸豆餅角等等。1、化州香油雞,是廣東省茂名市化州地區(qū)的特色美食。化州香油雞精選農(nóng)村山地圈養(yǎng)的走地閹雞為主要食材,配以獨(dú)特的化州香油制作而成。香油制作材料有蒜蓉、陳皮、八角、桂皮、丁香、川芎、白芷、沙姜、鹽、香菜、生抽、麻油,花生油等。做好的化州香油雞皮脆肉嫩,吃起來(lái)口感爽滑,味道濃厚,油而不膩。2、食慣嘴粉皮,是廣東省茂名市信宜地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,起源于清朝同治年間,已有一百多年歷史。這種粉皮以大米為主要原料制作而成,具有粉薄、幼嫩、香滑、軟韌等特點(diǎn)。蒸熟的粉皮切成絲條狀,再加上調(diào)味品,食之美味可口,回味無(wú)窮。3、水東鴨粥,是廣東省茂名市電白區(qū)水東鎮(zhèn)的特色美食。鴨粥之所以煮得好吃,全仗一鍋好湯。選鄉(xiāng)下四五個(gè)月大的鸕鴨,煮沸一大鍋清水后將火調(diào)微,加入北芪、黨參等溫補(bǔ)藥材,將處理好的鸕鴨下鍋,用小火慢慢將鴨煮熟。然后將鴨起鍋,撇去鴨油,只用清湯加入粳米煮熟即成。加上調(diào)味料,吃起來(lái)美味可口。4、西江柴槍粉,是廣東省茂名市信宜地區(qū)的特色小吃,其制作始于清代乾隆年間。柴槍粉用本地稻米磨成米漿,用炊粉具蒸制成粉皮,加入瘦肉、韭菜、芝麻、豆渣、青菜等餡料,對(duì)角卷成兩頭尖尖中間粗圓的形狀。食用時(shí)加上特制醬油、花生油,蒜米、沙姜等佐料,吃起來(lái)美味可口,回味無(wú)窮。5、東岸豆餅角,是廣東省茂名市高州地區(qū)的特色小吃。東岸豆餅角采用大豆為原料,經(jīng)十多道工序制作而成。豆餅角可制成豆腐干,也可將豆餅角切成三角形半裂開(kāi),里面裝入豬肉粒、花生、蝦米、韭菜等餡料,吃起來(lái)嫩滑爽口,豆香味濃。
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