山東都有什么地方特色美食?
山東16地市,每個地方選出一個最具代表的美食,供你參考!
1、濟南把子肉
把子肉是用草繩捆扎精選帶皮五花肉,放入壇子燉,靠秘制醬油調(diào)味,燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴,色澤鮮亮,入口醇香,深受老百姓的喜愛。
2、青島流亭豬蹄
流亭秘制豬蹄,產(chǎn)生于清咸豐年間,其口味純正,滋味鮮美,清爽不膩,咸淡適中,肉質(zhì)緊密有彈性,軟硬適度,堪稱豬蹄中的極品。
3、煙臺鲅魚水餃
好吃不如餃子,去沿海可以不吃海鮮,但鲅魚餃子不可以不嘗。鲅魚水餃其他肉質(zhì)水餃,由于鲅魚的肉質(zhì)更細膩鮮美,配上韭菜五花肉,鮮而不膩,入口即化,又有著濃濃的海鮮香氣。
4、濰坊朝天鍋
朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主,朝天鍋肉肥而不膩,湯清淡而不渾濁,加以薄餅卷食,其味無窮
5、淄博周村燒餅
周村燒餅是淄博的特色小吃,因產(chǎn)于淄博周村而得名。它以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料,薄薄的像一層透明的紙餅,一面均勻的灑滿一層芝麻粒,入口回味無窮。
6、臨沂沂蒙炒雞
蒙山炒雞主要是選用當?shù)氐耐辽灵L的草雞,加上精選的各種香料,采用木柴炒雞燉雞的方法,火候均勻,出來的炒雞味道,香氣持久,雞肉不老不嫩,吃到嘴里肉感極佳,再配上臨沂特產(chǎn)煎餅,蘸上菜里經(jīng)過收汁的雞湯,吃到嘴里軟香細膩,回味悠長。
7、德州扒雞
經(jīng)過獨特工藝制作的德州扒雞,肉爛骨酥,肥而不膩,香氣撲鼻。扒雞呈現(xiàn)出金黃色,形色兼優(yōu)、肉嫩味純,鮮奇滋補,有著 “中華第一雞”的美譽。
8、東營黃河刀魚
黃河刀魚產(chǎn)于東營的黃河入海口,它在海中產(chǎn)卵,黃河里生長,其體形類似利刀,得名刀魚。黃河刀魚肉嫩,味香,經(jīng)過油炸的黃河刀魚更是酥香干脆,深得人們的喜愛。
9、日照京冬菜
京冬菜,是山東省日照市的著名傳統(tǒng)特色小吃,始創(chuàng)于清朝咸豐年間。京冬菜選用日照優(yōu)質(zhì)大白菜為主要原料,配以優(yōu)質(zhì)醬油、紹酒、花椒等佐料,經(jīng)鮮菜處理、切菜、曬菜、配佐料揉碾、裝壇搗緊、加置缸頭、封口燜發(fā)等工序制作而成。做好的京冬菜條長細勻,色澤棕黃,吃起來濃香宜人,美味可口,可作為平時餐桌上的小菜。
10、威海魚鍋粑粑
魚鍋粑粑,就是在燜魚的鐵鍋里貼餅子。它選用大鐵鍋,鍋底熬魚,鍋邊貼粑粑,同鍋熬制而成。等到魚燜好了,粑粑還能熏染上魚的香味,出鍋以后越發(fā)黃騰騰,配上鍋里的魚肉,越吃越有。
11、泰安豆腐宴
其實泰安有一種美食,叫赤鱗魚,由于現(xiàn)在極其稀少,基本成了貢品,就不介紹了。這里要介紹的是泰山下的豆腐宴。
泰安當?shù)氐亩垢缙鋵嵰彩怯兄苡凭玫囊粋€歷史的,從泰山裂隙出來的泉水很好地滋養(yǎng)了當?shù)氐亩垢沟米龀鰜淼亩垢铀>褪且粔K豆腐可以給你做個滿漢全席的感覺。
12、棗莊的白粥
山東棗莊被稱為辣子雞之鄉(xiāng),棗莊人喜歡說自己的特色是辣子雞,但辣子雞全國都有,不夠特色,我感覺棗莊最具特色的是那里的白粥。
棗莊的“粥”和別處的粥不一樣,這里的白粥是用小米面摻上豆?jié){加上煮得稀爛的少量江米大鍋一熬,放進保溫的大粥缸里,粘不糊嘴,滑膩軟糯,熱氣騰騰,奇香撲鼻,外地很少能嘗到這樣的美粥。
13、菏澤單縣羊肉湯
單縣羊肉湯是菏澤市特色名吃,以其“色白似奶,水脂交融,質(zhì)地純凈,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏”的獨特風格,被載入中華名食譜。以湯入譜的,只有單縣羊肉湯。它被國人稱為“中 華第一湯”。
14、聊城武大郎炊餅
武大郎燒餅,因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而揚名。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食欲。
15、濟寧甏肉干飯
甏肉(bèng ròu)干飯是濟寧地區(qū)特色傳統(tǒng)名小吃,甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義,用甏盛放烹制的肉。
做好的甏肉燉的非常爛,吃一口極其過癮,雖然看著很油,但吃起來卻不膩,有一種入口即化的感覺。配上一碗大米飯,完全可以體會當年梁山好漢大口吃肉,大口吃飯的豪爽。
16、濱州鍋子餅
這是濱州當?shù)乇容^出名的美食,里面的餡料豐富,有蝦仁,豬肉,豆腐,香菇,雞蛋等等,吃起來也是咸鮮可口,香而不膩。
好客山東,美食山東,歡迎大家到山東嘗遍山東美食。如果大家對各地選出的美食有異議,歡迎評論區(qū)留言。
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