河北承德，雖然只是個(gè)普通的地級(jí)市，但它卻是個(gè)歷史文化名城，更是中國(guó)十大特色休閑城市之一，而為康熙帝建造的避暑山莊，也是國(guó)內(nèi)十大風(fēng)景名勝區(qū)之一，歷來(lái)都是深受游客喜愛(ài)的旅游勝地。而承德不僅是歷史韻味十足，風(fēng)景秀麗，它的美食小吃也是很有特色，當(dāng)年康熙帝都為其中的幾種大為稱贊，下面就來(lái)看看承德都有哪些美食小吃值得我們?nèi)テ肺栋桑?/p>

驢打滾

驢打滾是東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)的一種傳統(tǒng)小吃，具體起源已不可考究，因?yàn)樗善窌?huì)撒上滿滿的黃豆面，猶如北方地區(qū)野驢在地上打滾時(shí)揚(yáng)起的塵土，所以得名驢打滾。

驢打滾是由黃米面、黃豆面、紅豆沙或紅糖、香油、白糖等制成的，成品一般有黃、白、紅三色，成卷狀，吃起來(lái)柔軟細(xì)膩，香甜美味，特別是吃進(jìn)去之后慢慢細(xì)嚼，會(huì)有很綿柔醇香的滋味，非常可口。

玫瑰花餅

玫瑰花餅是承德非常具有特色和意義的一種小吃，玫瑰花不僅是一種具有浪漫意義的花朵，它更是承德的市花，所以這道小吃制作起來(lái)是相當(dāng)用心和講究的。

玫瑰花餅是用糯米粉加熟植物油做皮，然后用鮮玫瑰花、芝麻、花生、核桃仁、糖等做皮，經(jīng)烤制而成的一種餅食。其表面是呈潔白色的，酥松適口，而里面的餡料吃起來(lái)鮮甜、酥脆，整體的口感比較清淡而又清香。

蕎面饸饹

蕎面饸饹原是陜西的招牌面食，它跟蘭州拉面和山西刀削面并稱為北方面食三絕，是由蕎麥面粉、食用堿、鹽和成面團(tuán)后，通過(guò)饸饹床子擠壓制成饸饹面，然后下鍋煮熟，并以羊肉、香菜、精鹽、味精、醬油、紅油、植物油等做配料制成蕎面饸饹。

蕎面饸饹顏色會(huì)比較暗沉，但是味道卻是很濃郁的，而且面條相當(dāng)筋道有彈性，并且? ?滑順口，面香也濃，搭配上羊肉湯和羊肉，滋味美滿。

平泉羊湯

平泉羊湯是清真食品，跟別的地方羊湯不同的是，承德的羊湯多是以羊雜為主材，也就是羊下水、羊頭和羊腦等，將羊下水切成絲、羊頭、羊腦搗碎，輔以羊骨湯，僅以辣椒油、胡椒面、鹽等做調(diào)料，成品再灑滿香菜，就可以食用了。

平泉羊湯吃起來(lái)會(huì)比較清香，雖然用的多是羊雜，但味道卻不腥不膻，相當(dāng)鮮美可口，并且很是滋補(bǔ)，有溫陽(yáng)散寒，補(bǔ)氣益血的作用，在天氣寒冷時(shí)來(lái)品嘗最好不過(guò)了。

改刀肉

改刀肉也是承德平泉的特色美食，這是一道很有意思的小吃，它是將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細(xì)絲，然后倒入油鍋中翻炒，待肉絲和筍絲都炒干之后，放入醬油、味精、料酒、醋、香油、大油、蔥、姜等調(diào)味品繼續(xù)翻炒，最后加入高湯并用濕淀粉勾芡收汁，裝盤(pán)即可食用。

改刀肉的造型一般都是做成金字塔的形狀，吃的時(shí)候也要搭配饃餅來(lái)吃，吃起來(lái)肉絲柔韌有嚼勁，而筍絲脆嫩鮮甜，兩者搭配起來(lái)口感就特別的豐富，讓人胃口大開(kāi)。

撥御面

撥御面是一道頗有底蘊(yùn)的美食，據(jù)說(shuō)乾隆帝品嘗后也是大為贊賞的，它是以白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等制作而成一道面食，雖然看似簡(jiǎn)單，不過(guò)其味倒是挺足的。

撥御面成品看起來(lái)潔白無(wú)瑕，面條和豬肉都細(xì)如絲，且清香撲鼻，讓人吃了是相當(dāng)開(kāi)胃，并且它還有開(kāi)胃健脾、降低血壓的效用，所以挺有價(jià)值的。

炸碗托

炸碗托是承德富有特色的一種小吃，碗托也叫碗團(tuán)、碗坨，它是以蕎麥面為原料，加綠豆面、水、五香粉、花椒粉后，跟煮粥一樣熬煮，煮成糊狀物后，再將它蒸成型，要食用的時(shí)候再用刀切成小塊，下油鍋炸到金黃酥脆即可。吃的時(shí)候可以蘸辣椒面或者沙拉醬，風(fēng)味更佳。

炸碗托吃起來(lái)表面是挺酥脆的，但里面則是軟糯、細(xì)膩且有一點(diǎn)了嚼勁的，香味不明顯但細(xì)嚼之下卻能品出它的面香，相當(dāng)不錯(cuò)。

能夠成為清朝皇帝的第二個(gè)政治中心，承德自然有其獨(dú)到之處，不管是在環(huán)境上還是飲食上，都是相當(dāng)有實(shí)力的。如果去到那里游玩，相信那里的美食應(yīng)該是不會(huì)讓人失望的。

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