陽泉平定縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
平定縣隸屬于山西省陽泉市,位于陽泉東南部,太行山西麓,下面小編給大家分享一下到了平定縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、平定過油肉
過油肉是山西省最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后來傳到太原一帶民間,再逐漸傳播至山西其他地區(qū),色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質感外軟里嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油。
2、平定黃瓜干
主要產(chǎn)于平定縣后溝、河頭兩村,明洪武年間開始生產(chǎn)。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品,享有“龍筋”之譽。
3、平定豆葉菜
定人自古以來一年四季都食用"豆葉菜"。它是一種特殊的鄉(xiāng)間土菜,是用小豆葉或是黃豆葉經(jīng)過加工后漚制的。制這種豆葉菜 ,自然是以豆葉為原料 。采摘豆葉的時節(jié),應在"白露"前后 。屆時平定人都會結伴而行 ,稱之為"捋葉"。而且當?shù)仫L俗,只要白露一到,群眾一齊出動捋豆葉,走到哪家的田間都可以,村與村之間也不分界限,在白露以前是不允許采摘豆葉的。據(jù)平定縣的百姓說,吃豆葉菜,能"清內(nèi)熱、助消化、健脾胃",對身體有好處。豆葉菜的吃法,可當"梢子"吃,可炒、調制后食用。尤其是當?shù)爻苑ǎ谷~菜小米酸飯更有地方特色。
4、粉條豆腐絲
平定縣有道名菜:粉條豆腐絲,這道菜主料是粉條和油豆腐絲,成菜特點是,豆腐絲是炸過的,外脆里嫩,菜看著很溫和,沒有一點熱菜的感覺,但吃起來燙嘴,所以,地道的飯店都會說,我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。
5、飄抿曲
飄抿曲,亦稱小河撈,大約從明朝開始風行于陽泉及周邊縣。它是以綠豆摻少量精白面粉和面,經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它長如掛面,細如毛粉,清香利口,鮮味撲鼻,富有營養(yǎng),風味別致,還具有消火消暑之功效。
6、平定荊花蜂蜜
平定荊花蜂蜜是山西省陽泉市平定縣的特產(chǎn),平定荊花蜂蜜淺琥珀色,入口留香,回味? ??窮,因其質優(yōu)被稱為“一等蜜”。有清熱去燥、解毒去痛之功效。平定荊花蜂蜜為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。
以上是給大家分享的平定縣的6道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯,到平定縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎平定的朋友給留言進行補充。
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