長治十大名吃有哪些
長治十大名吃有:干面餅子,武鄉(xiāng)擦面,壺關(guān)小車刀切糕,襄垣黃土蛋,上黨拉面,長治餡餅,長治豆腐菜,米面煎餅,沁縣棗糕,長治核桃。襄垣黃土蛋是山西省長治市的特產(chǎn)小吃之一。營養(yǎng)豐富,氣味芳香,屬旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
干面餅子:
“干面餅子”是武鄉(xiāng)人最普通的食品,無論城里、鄉(xiāng)下、飯店、飯攤,每每常見。這種食品,既攜帶方便,又易放置。清代順治年間就聞名遐邇。
武鄉(xiāng)擦面:
“擦面”也叫擦圪蚪。是武鄉(xiāng)民間一種普通飯食。制作簡單,操作方便,適合集體大灶多食用。
小車刀切糕為壺關(guān)粗糧細(xì)作的一種傳統(tǒng)食品。這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成,其質(zhì)地細(xì)膩,甜香宜人。壺關(guān)有名的特產(chǎn)小吃。
襄垣黃土蛋:
襄垣黃土蛋是山西省長治市襄垣縣的特產(chǎn)。襄垣縣黃土蛋蛋殼完整、蛋清呈土黃色、氣味芳香,屬旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
拉面又叫抻面、摔面、甩面、扯面,是長治地區(qū)面食中的一絕,品種多達(dá)幾十個。其特點(diǎn)是條長、細(xì)勻,若澆上煎肉片鹵子,香而不膩,柔韌爽口,有濃厚的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
長治餡餅:
餡餅也叫菜盒的、小鏊餅,高平、陵川民間稱之為里圪抓,是晉東南城鄉(xiāng)百姓過節(jié)待客的佳品,也是家庭改善生活的美饌。
長治豆腐菜:
豆腐是我國人民的家常菜,吃法很多,生熟都可。獨(dú)烹或與其他肉、素菜同燒,味道都很鮮美。無論炒、燒、煎、燴、燉、炸、貼、釀,成菜后都有其獨(dú)特的風(fēng)味。
多見于集市個體飯攤與農(nóng)家。隨著原料的不同,制作出的品種也不同,大致分為白面鍋盔、高粱面煎餅、米面煎餅與雜面煎餅幾種。
棗糕,取軟米面放入木盆,用溫水?dāng)嚢璩筛泶袼榱睿瑢?a href='/techan/39438' target=_blank>大紅棗用清水洗干凈,用溫水泡軟。
長治核桃:
核桃是世界著名的四大干果之一。長治境內(nèi)種植經(jīng)濟(jì)林木歷史悠久,早在東漢、三國時(shí)代,就從小亞細(xì)亞引進(jìn)核桃,并開始成片種植。
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