#青海#果洛藏族自治州位于中國青海省的東南部，自治州人民政府駐瑪沁縣。果洛的資源比較豐富。名勝古跡有拉加寺、阿尼瑪卿峰、白云寺、黃河源頭紀念碑牛頭碑等。自然景觀有鄂陵湖和扎陵湖、阿尼瑪卿雪山、托索湖、莫格德哇遺址、年保玉則、白玉寺、格薩爾大王獅龍宮殿、瑪玉文化中心、唐蕃古道、瑪可河原始森林等。下面小編就來給大家分享幾種果洛美食小吃。

果洛牛肉干

果洛牛肉干是以新鮮牦牛肉為原料，取凈肉加白水煮熟后，切成小塊，然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒、烘干而成。

奶油餅

奶油餅，藏語稱“窩果”。奶油餅是用鮮牛奶將面調(diào)和成糊狀，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到燒開的青油鍋中炸至金黃色，撈出即可。

釀皮

釀皮是青海地方風味較濃的傳統(tǒng)小吃。釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料，用溫水調(diào)成硬面團，再幾經(jīng)揉搓，等面團精細光滑后，再放入涼水中連續(xù)搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

雜碎湯

。青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱"下水"。它又分兩種，即"牛下水"或"牛肉雜碎"、"羊下水"或"羊肉雜碎"。雜碎湯就是雜碎煮成的湯，即下水下鍋后，加調(diào)料、山楂等物，文火煮，腸肚爛后撈出，繼續(xù)煮頭蹄，去上層油 凝固(稱"化油")，全部撈出備用。湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調(diào)味品。其特點是咸鮮香濃，既能補身、耐饑，又能抗寒。

果洛的美食就為大家介紹到這里了，歡迎大家在評論區(qū)留言。

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