東勝這口小吃成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn),她的功勞不小!
那就不得不說罕臺的米涼粉
說起米涼粉就不得不說靳玉英
今天就和“東勝發(fā)布”一起去聽聽
靳玉英和罕臺米涼粉的故事……
當(dāng)清晨的第一縷陽光撒向罕臺鎮(zhèn)的時(shí)候
靳玉英夫婦就在店里
開始了一天的準(zhǔn)備工作
燒火、煮米糊、刷涼粉……
每一項(xiàng)工作靳玉英夫婦做的既嫻熟又認(rèn)真
靳玉英是地地道道的罕臺人,一家五口靠種地為生,日子過得并不寬余。2000年,為了三個孩子就近上學(xué),靳玉英一家從5公里外的村里搬到罕臺鎮(zhèn)上,剛搬到鎮(zhèn)上的靳玉英卻為生計(jì)犯了愁了,這時(shí)吃過她做的米涼粉的鄰居給她出了個主意,說你做的米涼粉那么正宗好吃,你不妨開個米涼粉店試試。就這樣,罕臺米涼粉專賣店誕生了。
“剛開始的時(shí)候,店里僅有三張桌子,還是我們親手做的。那時(shí)候,一大碗米涼粉才賣一塊錢。”
——靳玉英
1元、3元、5元……
也就是從那時(shí)起
夫妻二人開始了風(fēng)風(fēng)火火的創(chuàng)業(yè)路
二十年的時(shí)間,米涼粉從一碗1元賣到30元一高粱稈篦子,來吃米涼粉的顧客從周圍干活的工人、農(nóng)民發(fā)展到周邊市民和全國各地及海外的游客,夫妻二人的日子也越過越富裕。
“頭一次來東勝,朋友推薦的這家米涼粉店。很不錯,吃起涼爽可口,清香味美。”
——呼和浩特顧客 王華
生意是越來越好,但靳玉英家米涼粉的味道卻從未改變過,從選料到制作,每道工序都秉承傳統(tǒng)工藝。如今,老兩口注冊了罕臺牌商標(biāo),帶著女兒、女婿一起傳承特色餐飲,讓這一老字號的聲譽(yù)響徹晉陜蒙。
眼看著靳玉英家里的米涼粉火了起來,罕臺鎮(zhèn)有140多戶居民加入到制作米涼粉的行業(yè)中。如今罕臺鎮(zhèn)還建起了米涼粉美食經(jīng)營一條街,其中專營店27家,提供米涼粉的飯店、農(nóng)家樂118家。米涼粉傳統(tǒng)手工技藝也被東勝區(qū)政府列入地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
來源:東勝發(fā)布
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