黃山市黟縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
黟縣,隸屬于安徽省黃山市,徽州六縣之一,北枕黃山,南望白岳,四面群山環(huán)抱,是黃山市最小的一個縣,下面小編給大家分享一下到了黟縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、蟹殼黃燒餅
這是徽州的特色小吃,在隨處可見。由于烘烤時間長,餅中水分大多蒸發(fā),利于貯存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。皮分層薄如紙,致烤制后酥松油潤而不膩。
2、芙蓉糕
這是用精細的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序是相當繁雜的,技術(shù)性又很強,所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點。徽州風(fēng)俗,農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓。
3、漁亭糕
漁亭鎮(zhèn)有一種用黟縣黑糧做出來的漁亭糕,脫胎于精致的徽州木雕糕模,形狀酷似徽派建筑上的磚雕,所以又被稱為“能吃的徽雕”。
4、臘八豆腐
臘八豆腐是在農(nóng)歷十二月初八前后,黟縣居民自然曬制的豆腐,平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著,可以晾放三個月不變味不變質(zhì)。既可以和肉類一起炒、燉,也可以單獨吃。
5、甜酒釀
是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒,屬于徽州風(fēng)味。不完全屬于酒的類別,卻有著酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋潤了淳淳米香,是安徽一帶極具盛名的風(fēng)味小吃。
6、徽式炒面
徽式炒面是安徽黃山的一道特色小吃。它是采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面,比機器壓面味道好,皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后,色澤翠黃,金絲縷縷,鮮香撲鼻,柔軟潤滑。
以上是給大家分享的黟縣的6道地方美食,味道都很不錯,到縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎黟縣的朋友給留言進行補充。
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