池州市位于安徽省西南部，素有“千載詩(shī)人地”之譽(yù)，為省級(jí)歷史文化名城，在公元621年設(shè)州置府，迄今近1400年。

詩(shī)仙李白三上九華、五游秋浦，留下《秋浦歌》等眾多詩(shī)篇，晚唐杜牧曾任池州知府，其所作的《清明》使杏花村聞名于世，歷代名人陶淵明、蘇軾、岳飛等都曾駐足池州，并留下寶貴的文化珍品。那么池州有什么美食呢？這就帶你看舌尖上的池州：這就帶你去品味池州的美味佳肴，吃一口就會(huì)愛(ài)上它。

西山焦棗產(chǎn)于池州市貴池區(qū)棠溪鄉(xiāng)西山村，始于五代十國(guó)，至今已有千余年的歷史，生產(chǎn)的青棗皮薄、肉厚、糖多、核小、個(gè)大，形似冬瓜，故又稱冬瓜棗。

西山焦棗采用傳統(tǒng)的制作工藝，先蒸后烘，反復(fù)多次，有利于維生素的保存。制成以后，色如紫金，形如瑪瑙，柔軟鮮嫩，甘甜溢香，可謂色、形、質(zhì)、味樣樣俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于金絲琥珀棗和蜜棗。

東至麥魚(yú)：麥魚(yú)一種小型名貴水產(chǎn)品，與馳名中外的廬山石魚(yú)為同一種類，因其形小而似麥粒，又值麥?zhǔn)占竟?jié)盛產(chǎn)此魚(yú)，故名。

東至縣麥魚(yú)有兩種：吻虎魚(yú)和克氏吻虎魚(yú)，以前者為主，占總產(chǎn)量85%以上。麥魚(yú)喜愛(ài)生活在以礫石、沙土為底質(zhì)的河流、湖泊中，其食物以小魚(yú)、小蟲(chóng)為主，兼食水中硅蘗類生物。

麥魚(yú)是縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn)，肉嫩味鮮，“里人珍之”(《東流縣志·疆里志》，嘉慶二十三年本)，可鮮食，也可加工制成麥魚(yú)干。現(xiàn)如今，東至麥魚(yú)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

阮橋板鴨：制作正宗阮橋板鴨的原料“齊毛鴨”（大雁和野鴨的雜交品種），必定是每年開(kāi)春育苗飼養(yǎng)，立冬時(shí)宰殺，經(jīng)過(guò)祖?zhèn)鞴に囯缰埔粋€(gè)月以上，再自然風(fēng)干，前后經(jīng)過(guò)十二道工序純手工制作而成。乃池州美味一絕。

臘八豆腐：這個(gè)臘八豆腐的制作工藝基本和普通豆腐 一樣，只是在成品后，經(jīng)過(guò)擠壓和特殊的調(diào)味，烘烤成金黃飽滿的外形。

而在古時(shí)，進(jìn)入冬季，黟縣人就喜歡把做好的豆腐放在冬日的太陽(yáng)下晾曬，慢慢曬制成堅(jiān)硬、金黃的外形。 世界文化遺產(chǎn)地西遞村是盛產(chǎn)臘八豆腐的地方。

九華山素齋：這素齋以清淡為本色，青絲綠葉，間色分明，天然野味 ，香、脆、鮮、嫩并重，營(yíng)養(yǎng)豐富，久食不膩。

凡葷菜名目，素菜都可取其形、制成食，既達(dá)到了形似，也追求了神似，在原料上不納葷腥，皆為無(wú)污染綠色原料，體現(xiàn)了重返自然返璞歸真的神韻。

凍米糖：農(nóng)村家家切糖，即制作“凍米糖”，凍米糖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、Vc等，而且潔白如雪、清香爽口、入口消融，用刀切成一片片，食用時(shí)手可分片吃。

九華素餅：這九華素餅是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。吃九華素餅會(huì)感覺(jué)到鼻子和口腔都會(huì)有甜甜的感覺(jué)，味美且不膩，就是吃完以后很久的時(shí)間，依然能感覺(jué)有淡淡的香甜和清香一直在口中盤旋。

傳說(shuō)，有位得道高僧經(jīng)常會(huì)用一些素食，做成餅來(lái)接濟(jì)當(dāng)?shù)氐囊恍└F人，久而久之這種含有善意的小吃就流傳了下來(lái)。為了紀(jì)念這位高僧把此餅取名為“九華素餅”，在九華山一直留傳著“朝九華、拜地藏、不吃素餅真遺憾”的說(shuō)法。

葛公豆腐：這個(gè)之所以能贏得食客的青睞，首先緣其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味， “白、嫩、鮮、香”是其主要特色。

葛公豆腐的香，淡淡的源于黃豆本身的清香，食在口，感在心，仿佛能覺(jué)出泥土的氣息、田園的芬芳，不過(guò)，成就葛公豆腐“白嫩鮮香”特色的還是它精細(xì)的制作工藝。

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