來萍鄉(xiāng)必吃的5種地道小吃,每一種都色香俱全,看看你吃過幾種?
鹽醬醋,調出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:來萍鄉(xiāng)必吃的5種地道小吃,每一種都色香俱全,看看你吃過幾種?
#萍鄉(xiāng)#萍鄉(xiāng),江西省地級市,位于江西省西部,東與宜春,南與吉安,西與湖南株洲,北與湖南瀏陽接壤,是中國近代工業(yè)起始最早的城市之一。屬典型的丘陵地貌,境內山地,丘陵,盆地錯綜分布較為復雜。同時,萍鄉(xiāng)境內氣候全年光照充足,雨量充沛,四季分明,其中的水資源特別豐富。當然,萍鄉(xiāng)不僅氣候適宜,其中的地道美食和小吃也數(shù)不勝數(shù),今天就給大家推薦來萍鄉(xiāng)必吃的5種地道小吃,每一種都色香俱全,看看你吃過幾種?
1.蕨根粉煮鱔魚
蕨根粉煮鱔魚,是萍鄉(xiāng)地區(qū)的一種地道小吃。它的烹飪方式非常獨特,主要以鱔魚和干蕨根粉為原料,制作時將干蕨根粉用水煮透,過涼待用,再將姜,蒜和整干椒切段。然后在鍋內放底油,油熱后放姜,蒜,干椒段煸香,之后加入火鍋底料,豆瓣醬,鱔魚翻炒均勻。最后倒入鮮湯,放入蕨根粉,加精鹽、味精調好味,出鍋前淋上紅油裝入湯碗內即可。成菜后鱔魚柔嫩,滋味香辣,拌上一碗米飯來更加巴適了。這也是當?shù)孛癖娮畹氐赖囊环N吃法,真的越吃越過癮。
萍鄉(xiāng)麻辣魚,是萍鄉(xiāng)境內的一種傳統(tǒng)小吃。整道菜的制作工藝十分考究,主要以草魚,鰱魚或是小毛魚為原料,通過特殊工藝殺菌處理,然后在添加多種配料和復雜工序精制而成。成菜后在不失魚原營養(yǎng)價值的基礎上又能生津開胃,口感細膩,并且物廉價美,一直是可作菜又可作為旅游中的休閑食品,總能讓人回味悠長。
3.辣炒田螺
辣炒田螺,是萍鄉(xiāng)地區(qū)非常有名的一種特色小吃。當?shù)厝顺?a href='/tianluo/' target=_blank>田螺的方式非常簡單,主要以田螺為原料,制作時先將田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起,然后去掉頭部包殼。之后炒鍋下油燒至五成熟,先下干辣椒炒呈棕紅色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。最后下田螺翻炒,再下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒,待田螺入味起鍋裝盤,上桌前撒上適量蔥花即可。食用時用手抓住一顆田螺猛? ??,香辣濃郁湯汁瞬間充斥在口腔里,那滋味簡直妙不可言。
4.安源火腿
安源火腿,是江西安源的一種特產(chǎn)小吃。它的制作工藝特別考究,主要以肉質鮮嫩的羊肉,豬肉為原料,通過腌、熏、烤三個主要環(huán)節(jié)加工而成。成品具有色、香、味、形俱佳、且肉色紅潤等特點。一直是當?shù)孛癖娬写F賓,或是慶祝喜慶節(jié)日時的上等菜肴。這些年,隨著萍鄉(xiāng)地區(qū)的快速發(fā)展,也有越來越多的游客喜歡上這種美味,經(jīng)常帶回去作為禮品饋贈親友。
萍鄉(xiāng)花果,是萍鄉(xiāng)地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點小吃。當?shù)鼗ü闹谱鬟^程特別復雜,主要以柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜等果蔬的根,葉,莖,花,果實為主要原料,制作時還要需要經(jīng)過選料、洗凈、切疊、擠壓等十幾道手工工序精制而成。成品后具有色澤鮮艷,花紋別致,味道甘美,營養(yǎng)豐富等特點,一直是當?shù)孛癖娧鐣停佡涃F賓的最佳美味。據(jù)傳,萍鄉(xiāng)花果已有千年歷史,最先是1914年歐陽子裁和他的子女們開設于萍鄉(xiāng)的花果店售出,他們所制作的花果品種繁多,工藝精湛。后來,就一直在省內流傳,到如今還遠銷全世界。
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